Королівська ватрушка - покроковий рецепт в домашніх умовах

Добрий день друзі! У кожної господині є заповітний рецепт ласощів, надійно прихований на випадок раптово прийшли гостей. Коли потрібно діяти швидко і не вдарити в бруд обличчям. Одним з них для мене є королівська ватрушка, з покроковим рецептом і фото якої я вас познайомлю.

Насправді, якщо ви очікуєте побачити звичайну в нашому розумінні ватрушку, то змушена зізнатися: насправді це пиріг, знизу і зверху складається з хрусткою крихти пісочного тіста. А родзинкою його є начинка з сиру, цукру і яєць. Можливо тому, випічка отримала свою назву. А королівським, пиріг назвали через дивовижного смаку, вирішивши, що він гідний прикрасити стіл короля. Смачна пісочна випічка і ніжне суфле з молочного продукту буквально тане в роті!

Для приготування королівської ватрушки вам знадобиться мінімум продуктів, а ось задоволення ви отримаєте максимум!

Королівська ватрушка з сиром - рецепт

Рецепт № 1. Пропоную вам класичний рецепт приготування королівської ватрушки. Він передбачає начинку тільки з яєць, цукру і сиру.

Нам знадобиться:

• Сир - 500 гр.
• Маргарин або масло - 100 гр.
• Яйце - 4 шт.
• Цукор - 1.5 склянки.
• Крохмаль (або манна крупа) - 1 столова ложка.
• Борошно - 1.5 склянки.
• Сода - 0,5 чайної ложки.
• Сіль, ванілін.

Як спекти ватрушку за цим рецептом:

1. Для початку зробіть начинку: з`єднайте сир зі склянкою цукру і яйцями, додайте соду з ваніліном, крохмаль, посоліть. Гарненько розмішайте. Відставте в сторону.
2. Невеликий секрет: щоб начинка насправді була ніжної консистенції і нагадувала суфле, то потратьте трохи зайвого часу і потрудіться розділити яйця на жовтки і білки. Спочатку жовтки збийте з сахарком і влийте в сир. Білки теж збийте окремо, вливши крапельку лимонного соку, і теж відправте в начинку. Але якщо часу обмаль, то просто перемішайте всі інгредієнти для начинки.
3. Тепер приступимо до приготування тіста. Для цього розітріть всю муку з половиною склянки цукру і порубаним маргарином. У вас в результаті вийде розсипчаста крихта.
4. Половину крихти викладіть у форму глибше, вистелив її дно пергаментом. Зробіть бортики з крихти і влийте туди начинку, так середина пиріг не витече.
5. Зверху посипте крихтою і відправляйте на випічку в духовку на 200 градусів.
6. Щоб перевірити готовність, використовуйте звичайний сірник - проткніть випічку - якщо вона буде сухою, то наш пиріг готовий. Зазвичай на випічку йде 30 - 40 хвилин, не більше.

Королівська ватрушка з сиром - рецепт приготування в мультиварці

Сучасна техніка - чудовий і вірний помічник зайнятим жінкам. І правда, для занять домашніми справами у нас зовсім небагато часу, і тому хочеться спростити процес. Давайте приготуємо ватрушку в мультиварці.

Рецепт № 2. Королівська ватрушка в мультиварці, з додаванням какао. Какао відмінно поєднується з усіма молочними продуктами, а з сиром і сам Бог велів, какао надає випічці шоколадний смак.

Нам знадобиться:

• Сир - 500 гр. (Беріть домашній, він менше розсипається).
• Какао - порошок - 2 столові ложки.
• Цукор - півсклянки.
• Яйце - 2 шт.
• Сметана - 1 стакан.
• Борошно - 1 склянка.
• Крохмаль (манна крупа) - 1 столова ложка.
• Вершкове масло - 2 столові ложки.
• Сода - пів чайної ложки.

Як приготувати ватрушку в мультиварці за цим рецептом:

1. Приготуйте начинку: в сир покладіть цукор, 1 яйце, соду, крохмаль і гарненько розмішайте. Якщо вона вийде дуже густий, то додайте пару ложок сметани.
2. Можна, як в першому класичному рецепті, розділити білки і жовтки і після збити їх окремо, але це не принципово, буде смачно і так.
3. Приготуйте тісто для королівської ватрушки: змішайте цукор і яйце, збийте, покладіть сметану, розм`якшене вершкове масло, соду і все це гарненько розмішайте.
4. Додайте в тісто борошно, какао і ще раз розмішайте, у вас вийде рідке тісто.
5. Змастіть чашу в мультиварці олією, влийте тісто і після цього акуратно, тонким струменем, долийте в середину начинку.
6. Поставте режим «Випічка» і час випічки - 1 година. Можете займатися своїми справами, а помічниця попрацює за вас. Коли час закінчиться, потримайте пиріг ще хвилин 20 під кришкою і дістаньте.

Як відомо, експерименти в кулінарії завжди до речі. І якщо ви вже спробували королівську ватрушку з сиром, спечену за класичним рецептом, то пропоную вам трохи урізноманітнити начинку.

Спробуйте для начинки використовувати не тільки сир, а покласти на додачу, наприклад, сухофрукти. Добре підійдуть свіжі фрукти і також горішки (їх подрібніть, звичайно). Фрукти можете взяти будь-які: апельсин, вишню або сливу, але особливо гарна ватрушка буде з яблуками.

В такому випадку фрукти поріжте, очистивши його попередньо від шкірки. Викладіть зверху, на сирне суфле і потім тісто.

Апетитний пиріг - королівська ватрушка, з покроковим рецептом якої я вас познайомила, сподобається навіть тим, хто не любить сир. Від такого пирога ви не відмовитеся ніколи. Особливо мені подобається хрустка скоринка разом з сирним суфле.

А для мам, чию дитину неможливо умовити поїсти хоча б трішки сиру, це буквально паличка - виручалочка.