Салат з руколою - 10 рецептів

Відео: рукола. Дуже ЛЕГКИЙ! і смачний Салат!

Оригінальні салати з руколою, легкі і ніжні, здатні підкорити навіть найвибагливішого гурмана з першої ж дегустації. Раніше це унікальна рослина використовувалося лише як вітамінізованої добавки до раціону домашніх тварин і птахів. А сьогодні рідкісний гурман відмовиться визнати, що рукола - це чудова пряність, яка доповнює салати і страви з м`яса і птиці своїм ароматом, і збагачує їх цілющими властивостями.

За смаком ця рослина злегка нагадує такий звичний нам щавель, і має ніжний гірчичним присмаком з нотками горіха і перцю. Про користь руколи можна складати легенди - вона знижує вміст цукру в крові, тонізує весь організм, зміцнює судини, підвищує рівень гемоглобіну, допомагає позбутися від надлишків холестерину і нормалізує обмін речовин. Також рукола має дезінфікуючі, відхаркувальні, сечогінні властивості, підвищує імунітет, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань, лікує застуду. Ця рослина - природний афродизіак, воно оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм.

Хоча рукола і є справжнім джерелом цінних вітамінів, мінералів і клітковини, людям, які мають серйозні захворювання печінки і нирок, а також алергікам і вагітним жінкам, слід застосовувати цей кулінарний компонент з обережністю. Слід пам`ятати, що при приготуванні рослина потрібно не різати, а рвати на шматочки. На 100 грамів руколи доводиться лише 25 кКал, тому її цілком можна вважати дієтичним продуктом.

Смачний салат з руколою - рецепт з фото покроковий

Для цієї страви можна використовувати інші види салату, інші поєднання фруктів, різні пропорції. Його можна приготувати з абрикосами і вишнями (черешнею). Відмінно підійде для салату з руколою будь ніжне м`ясо. Однак і без нього можна обійтися, якщо є сир типу рікотти.

Такі рецепти з руколою - це знахідка для кожного кулінара, тому що можна приготувати дуже швидко салат з уже того, що є у вашому холодильнику, чи не підбираючи спеціально щось екзотичне. І виглядати він буде красиво, і поглинатися легко!

Інгредієнти на одну порцію:

• від 50 г вареного курячого м`яса;
• по п`ять-шість абрикосів і слив;
• по чайній ложці бальзамічного оцту і рослинного масла;
• рукола, сіль, чебрець.

приготування:

1. Розігрійте духовку в режимі «Гриль» до 160 градусів.
2. У обмиті фруктів, розрізаних навпіл, вийміть кісточки.
3. Розкладіть їх в сковороді (формі для запікання). Полийте маслом, змішаним з оцтом і сіллю. Пробуйте, що виходить. Не забудьте, що фрукти виділять свої соки. Може бути, не варто поспішати і додавати в них багато рідини? Краще пізніше, змішуючи всі інгредієнти на фінальній стадії, більше поекспериментувати з маслом і оцтом, якщо виникне така необхідність. Промийте чебрець, присипте їм фрукти.
4. Відправте їх запікатися (хвилин 10-15).
5. Нарвіть чисту рукколу руками.
6. Викладіть її в салатницю, на неї покладіть шматочки м`яса.
7. Якраз дійдуть до потрібного стану і фрукти. Приберіть чебрець, а сливи і абрикоси з соусом перекладіть в салатницю. Акуратно перемішайте всю масу. Перевірте, щоб в ній була достатня кількість води.

Ось і все, салат з руколою дочекався свого зоряного часу!

Салат з руколою і помідорами

Смакове поєднання руколи з томатами є неймовірно вдалим, а відомо це людству вже давним-давно, адже салат з цих інгредієнтів - правда, з додаванням сиру - готували ще в Стародавньому Римі. Знаменитий італійський соус песто вельми органічно доповнює настільки апетитне блюдо, однак в традиційному рецепті, як правило, в якості заправки використовують оливкову олію. Попередньо подрібнені інгредієнти салату з руколою викладають в прозору ємність шарами, і одне лише це видовище вже здатне порушити нелюдський апетит.

Салат вкрай смачний і простий у приготуванні, в нього можна додавати ще одну національну приправу Італії - базилік, а також часник, сік лимона, кедрові горішки. Варіацій вдалих салатів з помідорами і руколою існує безліч, і, при бажанні, ви можете винайти і свій власний варіант. Це типово італійське блюдо виглядає особливо ефектно, якщо прикрасити його гілочками руколи, половинками томатів черрі, дрібно натертим сиром пармезан.

Рецепт салату з руколою і креветками

Це вишукані ласощі прикрасить собою будь-яку трапезу - як повсякденну, так і святкову. Рукола прекрасно поєднується з креветками, а результат виходить легким, пікантним і неймовірно смачним. Привабливий вигляд цього салату і його багатющі поживні якості зробили його улюбленою стравою багатьох гурманів по всьому світу.

Вам не доведеться проводити багато часу на кухні, щоб радувати рідних і друзів настільки прекрасним блюдом з руколою - досить додати до заявлених складовим помідори, дрібно натертий часник, оливкова олія, сіль і соєвий соус. Креветки для салату потрібно попередньо підсмажити на сковороді протягом декількох хвилин, підсолити, додати соєвий соус і часник. У салат з руколою можна додати трохи бальзамічного оцту, кедрових горішків, твердого сиру, натертого на дрібній тертці, або авокадо. Якщо у вас планується романтичну вечерю, то від часнику найкраще відмовитися.

Простий смачний салат з руколою і кедровими горішками

Як ви вже встигли помітити, настільки поживний і смачний інгредієнт для салатів, як кедрові горішки, поєднується з руколою просто-таки ідеально. Ця страва неможливо уявити собі без таких складових, як сир моцарелла (або пармезан, фета, бринза), помідори черрі, солодка гірчиця, олія оливи або соняшникова, оцет, сіль, перець. Сир, як правило, нарізається кубиками, томати черрі краще розрізати навпіл. А кедрові горішки стануть абсолютно особливими, якщо їх злегка обсмажити. Величезною популярністю користується сьогодні так званий каліфорнійський салат з руколою, в який додається бекон, прованські трави, винний оцет і блакитний сир.

Відео: Салат із запеченою буряком, грушею і козячим сиром [Рецепти від Рецептор]

У салат з руколою можна і потрібно додавати відварені креветки, мед, часник, буряк, сметану або майонез, свіжий базилік, кмин, петрушку, лимони, апельсини і їх сік, авокадо, пармскую шинку, ананаси, ягоди малини або сироп з цих ягід, зелень (кріп, петрушка, листя салату), стиглі груші - в залежності від обраної вами рецептури. Пробуйте, експериментуйте, і пам`ятайте - салат з руколою і кедровими горішками не може вийти несмачним за визначенням. Вельми цікаві смакові відчуття можна отримати, використавши при приготуванні цієї страви не свіжі, а в`ялені помідори.

Як приготувати салат з руколою і куркою

Салат з курки і руколи вийде воістину чудовим, а докладати будь-які особливі зусилля для цього зовсім необов`язково. Це дивно, але для любителів цього апетитного і корисного рослини, яких у світі чимало, хороша і закуска з руколи, оливкового масла і краплі бальзамічного оцту. Однак, якщо ви додасте ніжне куряче м`ясо, результат вже точно не залишить вас байдужими.

Відео: Салат з руколи "весняна композиція"

У таку страву можна покласти ще й м`який сир, томати черрі, варене яйце, прованські трави, гірчицю, солодкий болгарський перець, горішки кеш`ю, мандарини, рис або гречку, ягоди лохини, мигдаль, біле вино, макарони, консервовану кукурудзу, манго, редис , ананаси, груші, морква, огірки, корицю, шафран, розмарин, апельсиновий сік, йогурт, свіжу м`яту, сушений базилік, кленовий сироп, мед, йогурт, часник, шампіньйони, часник, майонез, полуницю, зелений салат, цибуля, авокадо і багато іншого - все залежить від рецептури і ваших особистих переваг. До настільки ситно і поживного салату з руколою не буде потрібно ні додаткове м`ясну страву, ні будь-якої гарнір.

Смачний салат з руколою і печінкою

Ця страва неодмінно буде вам до смаку - в більшості випадків воно може подаватися в теплому стані і, таким чином, замінює собою повноцінну трапезу, і здатне прекрасно зігріти вас в будь-який час року. Спробувавши салат з руколою хоча б один раз, уже неможливо забути її трохи кислуватий, горіховий смак, а вже якщо додати печінку курки або тріски - і зовсім вийде справжні ласощі.

У таке блюдо, як правило, додають зерна граната, яблука, мед, томати, спеції, зелень, відварну картоплю, яйця, бальзамічний або винний оцет, солодкий перець, сік апельсина і лимона, олія оливи, гриби портобелло, гливи, печериці, білі гриби, кедрові горішки та інші, не менш апетитні інгредієнти.

Рецепт салату з руколою і моцарелою

Поласувати закускою з моцарелою і руколою нітрохи не менш приємно - цей сир, який прийшов на наш стіл прямо з півдня сонячної Італії, неймовірно гарний сам по собі, а в поєднанні з ніжною, пряної руколою і зовсім розкриває всі грані свого настільки вишуканого смаку. Для приготування салату вам неодмінно потрібно оливкова олія, лимони, помідори, кедрові горіхи або кешью, а також спеції - як правило, це сушений базилік, перець і сіль.

Можна приготувати салат з руколою і з додаванням огірків, ріпчастої цибулі, і заправити соусом з гірчиці і світлого меду. Страва готується легко і швидко, а споживати його найкраще відразу ж після приготування. Існує дуже оригінальний рецепт салату з руколою і моцарелою, в якому знайшли застосування і паста, і в`ялені помідори, і консервований тунець, і солодкий болгарський перець.

Рецепт теплого салату з руколою

Поласувати теплим салатом з руколою вельми приємно, адже це блюдо неодмінно подарує вам і вашим близьким аромат літа. Наприклад, можна приготувати ароматний салат з оливковою олією, червоним вином, тушкованою молодою телятиною, томатами черрі, медом, печерицями та неповторним соусом Balsamico. Не менш хороший салат з руколою з плавленим сиром, грибами і солодким перцем.

Рецептів теплого салату з руколою у всесвітній павутині безліч, і головне - відшукати з них саме ті, які будуть радувати вас і ваших близьких ще довгий час. Не відмовляйте собі в задоволенні і спробуйте теплу закуску з додаванням м`ясних кульок, заправлену имбирно-брусничним соусом і інші, не менш апетитні ласощі.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ