Конина: користь чи шкода

Жителі нашої країни вважають за краще вживати звичні види м`яса - свинину, яловичину, м`ясо кроликів або курей. До конину наш споживач ставиться неоднозначно, і причина цього соціальні, історичні та релігійні мотиви. Довгий час в Росії не дозволялося вживати в їжу м`ясо коней, а деякі країни Європи і сьогодні не вітають кулінарні страви на основі цього м`яса. Чи є користь конини для людини і чи не дарма багато хто відмовляється від цього м`яса?

Конина - дієтичний продукт, джерело калію, заліза і білка

Користь конини для людини криється в дивовижному складі м`яса. Воно вважається дієтичним продуктом, містить чималу кількість калію і засвоюється швидше яловичини.

Поживність 100 г кінського м`яса становить близько 140-170 ккал, а в його склад входять:

• Вітаміни PP, E
• Тіамін, рибофлавін
• Мідь, залізо, кобальт, марганець
• Калій, сірка, фосфор, кальцій, натрій, магній
• Аскорбінова кислота
• Вода, зола, білки, жири, вуглеводи

У наших країнах в свіжому вигляді конина продається рідко. В основному її додають в ковбаси, копченості та інші м`ясні вироби. Смак і аромат кінського м`яса незвичний, тому його спочатку маринують, а потім піддають термічній обробці. У Франції і Швеції конину їдять сирою або в`яленої, тонко ріжуть і приправляють соусами, цибулею, зеленню.

шкода конини

М`ясо коней відрізняється жорсткістю - в їжу вживають м`ясо молодих лошат у віці від 1 до 3 років. Жирових прошарків і холестерину в конину практично немає, так як молоді жеребці ведуть активний спосіб життя, завдяки чому свіже м`ясо складається з м`язової тканини.

Кінське м`ясо не можна довго зберігати - воно швидко псується і втрачає корисні властивості

Шкода конини може бути в разі, якщо м`ясо заражене небезпечними паразитами - трихинеллами. Тому м`ясо піддають тривалій обробці і варять не менше 2 годин. Довгому зберіганню конина не підлягає, так як швидко псується, а в замороженому вигляді корисні властивості м`яса повністю втрачаються.

Протипоказано вживання конини:

• Якщо діагностовано подагра
• В організмі підвищений рівень сечовини
• При індивідуальній непереносимості

Не слід зловживати цим специфічним м`ясом. Шкода конини при частому вживанні може обернутися захворюваннями нирок, виникненням остеопорозу.

Надмірний прийом продукту може призвести до цукрового діабету, гіпертонії.

Конина: користь

У порівнянні з іншими сортами м`яса, конина славиться мінімальною кількістю холестерину і використовується в різних дієтичних програмах.

Кінський жир представляє особливу цінність - за своїм складом він близький до жирів рослинного походження, завдяки чому його використовують для поліпшення метаболізму, при опіках, застосовують при виготовленні кремів і засобів для волосся.

Конина корисна при захворюваннях серця, проблеми кровотворення, при анемії. Рекомендовано кінське м`ясо до вживання спортсменам, а також людям, які проживають в несприятливих регіонах

Користь конини:

• М`ясо рекомендується вводити в раціон пацієнтів, у яких діагностовано захворювання серця і є проблеми кровотворення. В силу великого вмісту в м`ясі калію, при вживанні налагоджується робота серцевого м`яза, упорядковується система кровообігу і знижується ймовірність виникнення анемії.
• Користь конини виявлена при лікуванні гепатиту і недуг жовчовивідних органів.
• Кінське м`ясо корисно спортсменам - воно містить велику кількість білкових з`єднань.
• Вживання дієтичного кінського м`яса рекомендовано людям, чия діяльність пов`язана з радіоактивним випромінюванням. Конина виводить шкідливі сполуки з організму і регенерує ушкоджені тканини.
• Кінське м`ясо швидко засвоюється - для повного його перетравлення необхідно всього 3 години. Продукт рекомендують вживати людям при захворюваннях органів травлення і для відновлення кишкової мікрофлори.
• Введення конини в раціон допомагає боротися з ожирінням, так як цей дієтичний продукт містить мінімальну кількість вуглеводів і жирів.

Користь конини для людини полягає в низькій її здатності викликати алергію. М`ясо показано до вживання алергікам і дітям у віці 6-7 місяців в якості прикорму.

При виборі конини потрібно зважувати потенційну користь і шкоду продукту - особливо, якщо ви стикаєтеся з цим м`ясом вперше. Свіже м`ясо має темно-червоний колір і нагадує яловичину, але відрізняється вираженою пружністю і щільністю. При натисканні швидко знаходить початкову форму, не мнеться.

Максимальна кількість добового споживання конини становить для жінок не більше 200 грам, для чоловіків - в межах 400 грам. Вводити в раціон це специфічне м`ясо слід не частіше 3 разів на тиждень.

Як приготувати конину в домашніх умовах

Щоб приготувати смачну страву, яке принесе організму тільки користь, а не шкоду, потрібно дотримуватися правил обробки конини:

1. Найкраще підходять для приготування страв спинна, плечова, стегнова частини тушки.
2. Свіже м`ясо вимочують у воді, а потім витримують в маринаді.
3. Для м`якості рекомендується варити конину не менше 2-3 годин.
4. Щоб знизити специфічний запах, під час приготування тушку приправляють часником, цибулею, фарширують чорносливом.

Конина, запечена в духовці - дуже смачне блюдо для гурманів

Нещодавно стартував продаж абсолютно нового препарату для лікування і активації росту брів і вій від відомої фармацевтичної компанії Sun Pharmaceutical Industries. Цінність розробки в унікальній молекулі Incell яка стимулює вироблення кератину і зміцнює волосся на рівні кортекса. Провідні трихологи заявляють, що на даний момент - це найефективніший засіб ... Читати далі gt; gt; gt;

Конину можна вживати відвареної, запікати в духовці і тушкувати з овочами. Кращі гарніри для кінського м`яса - картопля і рис.