М`ясо індички: користь і шкода

Чи знаєте ви, що філе індички лідирує в списку найбільш дієтичних і якісних м`ясних продуктів? Її ніжне м`ясо по калорійності і смаковими якостями не можна порівняти ні з курячим, ні з яловичим. Яким би способом не була приготовлена індичатина, вона прекрасно засвоюється організмом, збагачуючи його силою, здоров`ям і довголіттям. Особливо люблять цю птицю в США - на День подяки і Різдво величезна запечена індичка прикрашає їх столи і є символом цих веселих свят. У чому ховається користь м`яса індички для людини?

М`ясо індички лідирує в списку найбільш низькокалорійних і якісних м`ясних продуктів

Цікаво, але індичку часто називають «іспанської куркою», хоча її батьківщиною Іспанія не є. Таку назву вона отримала завдяки іспанським мореплавцям, які завезли її в свою країну. Незабаром після цього птах поширилася по всій Європі і швидко завоювала серця європейських гурманів. Згодом її перевезли Росію, і кожен, хто пробував страви з індички, залишався в захваті від її ніжного, соковитого м`яса.

Сьогодні в Росії розводять такі види цих птахів:

білі московські

північнокавказькі бронзові

Білі і палеві широкогруді

чорні Тихорєцькій

Індичка є найбільш «габаритної» свійською птицею. Вага дорослих самців досягає 35 кг, самки виростають трохи дрібніше - їхня вага становить близько 11.12 кг.

Лідером з виробництва самого якісного м`яса індички є Америка. Саме в цій країні кожен її житель в рік з`їдає близько 7 кг індичого м`яса. Другу позицію займають канадці - кожен з них щороку з`їдає близько 4 кг м`яса цього птаха.

М`ясо індички: калорійність

М`ясо індички - це натуральний джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин. Поживність 100 г свіжого індичого м`яса дорівнює близько 216 ккал, причому ця цифра може змінюватися в залежності від приготування та обраної частини індички:

філе - 104.107 ккал

м`ясо ніжок - 155 ккал

Крила (з шкірою) - 191 ккал

Для того, щоб користь м`яса індички була максимальною, перед приготуванням до обраної частини знімають тонку шкіру. Неможливо зробити цю процедуру тільки з крилами птиці - саме тому ця її частина є найбільш калорійною.

До складу філе індички входять такі корисні речовини:

• Вітамінні групи А, РР, К, В, Е
• Амінокислоти (тіамін, гістидин, лізин, ізолейцин)
• Фосфор, калій, гемного залізо, магній, кальцій, натрій, йод
• Клітковина, зола
• Холестерин (75 мг на кожні 100 г м`яса)
• Вуглеводи, жири, білок
• Молекули атомарного золота

Завдяки низькій калорійності і прекрасної засвоюваності м`ясо індички практично не має протипоказань до вживання.

Чи шкідливо м`ясо індички

Чим може бути шкідливо м`ясо індички? Особливих застережень з приводу введення в раціон м`яса даної птиці немає. Безумовно, не слід переїдати або вживати смажену індичку на ніч - з такою кількістю білка організм може не впоратися.

Також потрібно пам`ятати про те, що в процесі приготування потрібно знімати шкірку з м`яса - запечена скоринка, звичайно ж, дуже смачна, але користі вона організму не принесе, а лише додасть зайві кілограми. М`ясо «іспанської курки» може бути носієм сальмонели, тому потрібно віддавати належне гарною термічній обробці.

При вживанні запеченого м`яса «іспанської курки» потрібно обов`язково знімати шкірку і пам`ятати, що найкорисніша і нежирна частина індички - грудка

Так як індиче м`ясо містить пристойну кількість білка, обмежувати його вживання слід в таких випадках:

• При нирковій недостатності
• сечокам`яної хвороби
• подагрі

Чи шкідливо м`ясо індички гіпертонікам? Особливих протипоказань вченими не було виявлено. Однак під час приготування страв з цього птаха рекомендується виключити додавання солі і віддати перевагу прісній грудинке.

Шкода від вживання м`яса індички мінімальний, а користь вагома. Єдиний недолік, з яким можна зіткнутися при покупці м`яса індички - його висока вартість. «Іспанська курка» вимагає особливого догляду при вирощуванні, фінансових витрат, правильного годування, вигулу та утримання. Саме в силу цих факторів ціна м`яса індички перевищує ціну звичних нам м`ясних продуктів.

М`ясо індички: користь

М`ясо «іспанської курки» вважається кращим в світі натуральним джерелом тваринного білка. У ньому міститься мінімальна кількість холестерину, а за обсягом натрію воно перевищує показники яловичини і телятини. Користь м`яса індички складається в його низькій калорійності і відмінною поживності. Помірний рівень жирності сприяє засвоєнню кальцію, завдяки чому м`ясо цього птаха показано до вживання дітям, при вагітності і під час важких фізичних навантажень.

М`ясо індички поставляє в організм найякісніший білок, який необхідний для будови і зростання клітин

Цей дієтичний продукт надає таку дію на організм:

• покращує метаболізм
• Сприяє якісному кровотворенню, будовою і оновленню клітин
• виводить холестерин
• Сприятливо впливає на нервову, серцево-судинну системи, позбавляє від депресії та безсоння
• Активує мозкову діяльність
• Насичує організм фосфором і кальцієм, які впливають на будову і нормальне функціонування кісток та суглобів
• сприяє схудненню
• Покращує чоловіче здоров`я, позитивно діє на потенцію
• Запобігає ризику виникнення онкологічних недуг

Індиче м`ясо містить значну кількість натрію, завдяки чому смак готової індички злегка солонуватий. Така особливість м`яса цього птаха дозволяє застосовувати мінімальну кількість солі при приготуванні, що покращує його корисні якості.

Свіжий індиче бульйон рекомендується вживати в відновлювальному періоді після операцій. Ароматний, поживний м`ясний відвар заряджає організм енергією і допомагає йому впоратися з тимчасовими нездужаннями.

М`ясо цієї птиці в 1.5 рази багатше залізом, ніж м`ясо курки і в 2 рази, ніж яловичина. Її рекомендовано вживати особам, які страждають на залізодефіцитну анемію.

Сприятливо вживати м`ясо індички з овочами. Дана комбінація продуктів сприяє нормалізації функціонування системи травлення, що в загальному плані допоможе довше зберігати гарне здоров`я.

М`ясо індички дітям

Неоціненна користь м`яса індички для дітей в його швидкій засвоюваності і відсутності алергічних реакцій після вживання. Саме тому провідні дієтологи і педіатри радять вводити м`ясо цього птаха в якості першого прикорму, і не забувати про індичатині в період активного росту дитини.

Пюре з м`яса індички рекомендовано педіатрами в якості першого дитячого прикорму

Загальноросійський статистичне дослідження показало різке зростання числа захворювань печінки. Поки невідомо, що є каталізатором даної проблеми. Міністерство охорони здоров`я розглядає 2 версії. Погіршення стану екології в країні і виробництво шкідливих продуктів харчування. Поки медики настійно рекомендують проводити профілактику захворювань печінки і регулярні ... Читати далі gt; gt; gt;

Чи шкідливо м`ясо індички дітям, адже в ньому, хоч і в мінімальній кількості, але міститься холестерин? Педіатри рекомендують вводити це м`ясо в раціон дитини, так як частка холестерину в ньому дуже мала і не може надати згубного впливу на організм малюка. Високий рівень мікроелементів, вітамінів, білка і цінних амінокислот позитивно впливає на розвиток головного мозку дитини, зміцнює його імунітет і сприяють гарному росту кісткової системи.

В якості прикорму рекомендується готувати пюре з відвареної індичатини. Також можна комбінувати його з кабачковим або картопляним пюре. Старшим дітям можна готувати котлетки на пару або пропонувати відварне м`ясо індички. Безумовно, такі смачні страви сподобаються всім малюкам і принесуть їм величезну користь, підвищуючи їх імунітет.

М`ясо індички в спортивному харчуванні

В індичці переважно багато білка - джерела енергії, ніж в інших видах м`яса. Завдяки багатому складу, значному вмісту протеїну і дієтичним властивостям індиче м`ясо є продуктом 1 в раціоні спортсменів і важкоатлетів.

Систематичне вживання м`яса «іспанської курки» сприяє:

• Зміцненню кісткової системи, тканин
• Швидкому відновленню після навантажень і травм
• Допомагає стрімко наростити м`язову масу
• Підвищує витривалість організму під час навантажень
• Дає енергію і сили для бадьорості та гарного самопочуття