Як приготувати зимовий салат: рецепт класичний

Як робити зимовий салат: рецепт, інгредієнти

Зимовий салат часто пов`язаний у свідомості людей з новорічним застіллям, багато в чому це пов`язано з простотою виконання і інгредієнтів, які є на кожній кухні. Тим цінніший рецепт смачного зимового салату тим, що в зимову холоднечу свіжі овочі знайдуться далеко не в кожному будинку. До складу зимового салату входить популярний у господинь набір продуктів: картопля, солоні огірки і курячі яйця.

склад:

• 200-400 грам телятини. Традиційний рецепт того, як готувати зимовий салат, передбачає використання саме телячої вирізки, хоча нітрохи не гірше салат вдасться, якщо ви візьмете будь-який вид м`яса (яловичину, свинину, індичку і курку);
• 2-3 невеликих картопляних бульби;
• 5 яєць;
• Пара великих солоних огірків;
• Банку зеленого консервованого горошку;
• 3-4 столових ложки натурального йогурту;
• Столова ложка французької гірчиці;
• Сік одного середнього лимона або лайма;
• Пара зубчиків часнику;
• Сіль перець.

Соус-заправка

1. Перемішайте гірчицю і йогурт;
2. Додайте сік лайма (лимона) і часник, пропущений через прес;
3. Добре посоліть. Якщо хочете заправку гостріше, додайте за смаком мелений чорний перець.

підготовка інгредієнтів

1. Якщо Ваш рецепт, як приготувати зимовий салат, передбачає використання м`ясних продуктів, то в першу чергу потрібно зайнятися їх підготовкою. М`ясо слід опускати тільки в уже кипляче воду. Це дозволить йому залишитися більш соковитим і м`яким. Завдяки утворилася скоринці з поверхневого білка м`ясо втрачає значно меншу кількість вологи в процесі приготування. Відварювати продукт слід не менше години, при цьому через 40 хвилин бульйон потрібно поміняти. У процесі варіння не додавайте сіль, а остуджувати м`ясо потрібно в бульйоні;
2. Бульби картоплі гарненько вимийте і зваріть в мундирі. Бульби опускайте в киплячу солону воду і готуйте приблизно двадцять хвилин. Можна запекти його в духовці, попередньо щільно загорнувши у фольгу. Готові бульби охолодіть і очистіть від шкірки;
3. Яйця зваріть круто приблизно протягом 10-15 хвилин, охолодіть і очистіть.

збірка салату

1. Остуджене м`ясо поріжте на маленькі кубики або розберіть його пуками на невеликі волокна і покладіть в салатник або містке глибоке блюдо. Якщо ваш салат буде з ковбасою, то подрібніть кубиками докторську або будь-який інший сорт вареної ковбаси і покладіть в салатник;
2. Картоплю, солоні огірки і яйця також поріжте кубиками. Краще, якщо всі складові будуть порізані на рівні за розміром шматочки;
3. Викладіть все подрібнені продукти до м`яса, додайте горошок, заздалегідь злив з банки рідину;
4. Все добре перемішайте. Чи не заправлену суміш можна протягом кількох днів зберігати в холодильнику, заправляючи по порціях кожен раз перед подачею до столу.

Подається салат в глибокому салатнику, прикрашений свіжою зеленню, або розкладеним в порційні вазочки на листя салату.

Простий зимовий салат за класичним рецептом може стати вашим щоденним блюдом або, навпаки, вишуканим частуванням для особливих випадків. Якщо приготувати його з ковбасою і майонезом, він може стати щоденним ситним обідом, тоді як блюдо з приготовленою за всіма правилами телятиною і пікантною йогуртную заправкою з французькою гірчицею прикрасить будь-яке застілля.

Вибір м`яса в якості інгредієнта

При виборі м`яса зверніть особливу увагу на його зовнішній вигляд:

• Якісне м`ясо відрізняється характерним для нього кольором. Яловичина - червоного кольору, телятина - рожевого з легким сіруватим відтінком, а свинина - ніжно-рожевого;
• Жирові прошарки у свіжого м`яса повинні бути кремовими або білими. За консистенцією жир яловичого м`яса досить твердий, а свинячого - більш м`який з трохи рожевим відтінком. Сірий і жовтий жир говорить про низьку якість продукту;
• Хороше м`ясо має щільну структуру. При натисканні на поверхню шматка утворюється ямка, але вона швидко вирівнюється. На свіжому м`ясі зверху є найтонша блідо-червона або блідо-рожева скоринка, у залежаного шматка вона заветренной і темно-червона, а поверхня м`яса волога і липка.

Поряд із зимовим, часто господині готують на святковий стіл або просто як повсякденне блюдо класичний крабовий салат, рецепт його приготування так само простий. Всі інгредієнти, що входять до складу такого салату, нескладно купити і не вимагають окремої складної підготовки.

Улюбленим блюдом гостей, на думку багатьох господинь, є шарлотка. тут Ви знайдете простий рецепт шарлотки з яблуками, найбільш популярною серед молодих кулінарних майстриня. Хоча останнім часом рецепт звичайної шарлотки з яблуками зазнав чимало змін і тепер має безліч варіантів приготування і інгредієнтів.

Відео про приготування зимового салату

Відео про рецепт приготування зимового салату.