Рецепти салату «галявина» з печерицями та з курячими грудками або м`ясом

Гриби - продукт, улюблений багатьма. З них роблять різноманітні гарніри, їх додають в м`ясні страви, можна також приготувати жульєн з грибами, як других м`ясних страв або зварити з них перше. Але, мабуть, найчастіше, гриби стають компонентом салатів. І один з них - це салат «Полянка» з грибами.

Рецепти салату «Полянка» з печерицями

Існує кілька рецептів салату «Лісова поляна» з печерицями.

У більшості випадків використовуються м`ясні продукти, але вони можуть бути різними. Нижче запропоновано кілька варіантів приготування.

Салат «Грибна галявина» з курячою грудкою

Щоб зробити цей смачний салат «Полянка» з грибами по рецепту, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• Куряча грудка (вистачить однієї штуки);
• Три або чотири курячих яйця;
• Невелика банка маринованих шампіньйонів (обов`язково цілих, а не нарізаних);
• 3 картоплини середніх розмірів;
• 150-200 грамів сиру (краще використовувати твердий сорт);
• Два або три маринованих або солоних огірка;
• Одна морква;
• Петрушка і кріп;
• майонез;
• Сіль.

Основні етапи приготування:

Спочатку потрібно відварити до готовності курячу грудку. Але можна її запекти в духовці, змастивши спеціями і обернувши фольгою.

Картоплю відварити в мундирі, а потім очистіть. Морква теж слід вимити і відварити до повної готовності.

Тепер потрібно подрібнити всі інгредієнти. Для цього слід нарізати кубиками або соломкою солоні огірки, яйця, а також курячу грудку. Морква краще натерти на тертці, так вона стане більш ніжною. Сир теж натріть на тертці (обов`язково на великій). Зелень дрібно рубати не слід, просто нарвіть її руками на пучки невеликих розмірів.

Тепер можна формувати сам салат. Він викладається шарами, і використовується два способи. Перший простіший і передбачає викладання інгредієнтів по порядку знизу вгору. Підготуйте широку салатницю і покладіть шар картоплі, змастіть його майонезом. Далі покладіть мариновані огірки. Потім йде шар подрібненої грудки, його теж потрібно змастити майонезом. Далі укладіть моркву. Наступний шар - яйця. Вони теж змащуються майонезом. Посипте все сиром. А тепер прикрасьте салат. Покладіть печериці, але обов`язково ніжками вниз і поруч один з одним. Між ними помістіть пучки зелені.

Другий спосіб передбачає викладання в зворотному порядку. Візьміть каструлю, діаметр якої трохи менше діаметра салатниці. Дно застеліть харчовою плівкою, щоб компоненти не прилипали. Спочатку укладіть капелюшками вниз печериці.

Потім викладайте по порядку сир, яйця, моркву, подрібнену грудку, огірки і, нарешті, картопля. Не забудьте змастити майонезом картопляний, яєчний і курячий шари. Тепер щільно прикладіть салатницю до каструлі і швидко, але акуратно переверніть конструкцію. Приберіть каструлю і прикрасьте салат зеленню.

«Лісова галявина» з ковбасою

Цей рецепт салату «Лісова галявина» з печерицями передбачає додавання ковбаси. Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Приблизно 200 грамів сиру (можна використовувати і плавлений);
• Близько 300 грамів ковбаси (копчено-вареної або звичайною вареної);
• 3 великих яйця або 5 невеликих;
• 3-4 картоплини;
• Два свіжих огірка;
• Невелика банка маринованих цілих печериць;
• Зелень петрушки;
• майонез;
• Сіль.

приготування:

1. Яйця зваріть, очистіть і наріжте ножем на маленькі кубики або подрібніть за допомогою яйцерізки;
2. Картопля ретельно вимийте і зваріть в мундирі, а потім остудіть, очистіть і поріжте невеликими кубиками;
3. Ковбасу теж слід нарізати кубиками;
4. Сир попередньо помістіть в морозильну камеру (так він буде набагато швидше і легше подрібнюватись) і натріть на крупній тертці;
5. Огірки потрібно порізати кубиками;
6. Тепер потрібно укласти шари. Робити це можна двома способами: викладати всі компоненти по порядку відразу в салатницю або ж використовувати каструлю (як в попередньому рецепті). Звичайний порядок буде таким: спочатку картопля, потім яйця, потім ковбаса, далі сир. Останній шар - гриби. Їх потрібно буде викласти ніжками вниз і щільно притиснути один до одного. Тепер можна прикрасити салат зеленню. Майонезом можна злегка промазати всі шари, крім печериць.

Дивіться також класичний рецепт «Московського салату», відомого ще з радянських часів своїм неповторним смаком і економічними інгредієнтами.

А для оригінального прикраси столу читайте тут прості рецепти салату з морепродуктів, які безсумнівно припадуть до смаку всім гостям.

«Грибна галявина» з м`ясом

Інгредієнти для приготування салату «Грибна галявина» з печерицями наступні:

• 300 грамів м`яса (нежирної свинини, телятини або яловичини);
• Близько 300-400 грамів свіжих печериць;
• 200 грамів моркви по-корейськи;
• Три великих картоплини;
• Одна головка цибулі;
• Три-чотири столові ложки рослинної олії;
• майонез;
• Сіль.

приготування:

1. М`ясо відваріть до готовності, злегка остудіть і поріжте.
2. Картоплю помийте, зваріть прямо в мундирі, а потім трохи остудіть, очистіть і наріжте.
3. Яйця слід зварити круто і порізати.
4. Печериці ретельно вимийте, поріжте пластинками або кубиками. Дрібно порубати цибулю.
5. У сковороді розігрійте масло, обсмажити цибулю з печерицями до повної готовності.
6. Викладайте салат шарами. Спочатку покладіть картоплю, потім м`ясо, слідом морквину по-корейськи, потім обсмажені цибулю та печериці. Майонезом потрібно промазати тільки картопля (досить рясно). Готовий салат прикрасьте зеленню.

Виберіть найкращий рецепт і приготуйте салат на свято!

Відео-рецепт приготування салату

Подивитися нескладних рецепт приготування салату «Полянка» з печерицями з оригінальним прикладом його прикраси можна на відео нижче.