Салат олів`є - смачні рецепти зимового салату

• Класичний рецепт салату Олів`є
• Рецепт салату Олів`є з тунцем
• Рецепт салату Олів`є зі свіжими огірками
• Салат Олів`є «Царський»
• Рецепт салату Олів`є з куркою

Сьогодні Олів`є готують на всі свята і для різноманітності домашнього меню. Але салат Олів`є можна готувати не тільки за звичайним рецептом. Існують інші варіанти цієї страви.

Класичний рецепт салату Олів`є

Спочатку розглянемо класичний рецепт, який готується з додаванням солоних огірків і зеленого горошку.

Необхідні інгредієнти:

Відео: Салат "Олів`є" (Смачний Домашній Рецепт) Olivier Salad Recipe, English Subtitles

• 5 яєць;
• 5 солоних огірків;
• 2 моркви середні;
• майонез і сіль;
• 5-6 невеликих картоплин;
• 150 г горошку консервованого;
• 350 р ковбаси.

Етапи приготування:

Відео: Салат Олів`є (Зимовий салат)

1. Картоплю з шкіркою і морква зваріть. В окремому посуді зваріть яйця.
2. Готові овочі та яйця наріжте кубиком. Аналогічно наріжте ковбасу.
3. Інгредієнти і горошок змішайте в мисці з майонезом.

Класичний рецепт салату Олів`є з солоним огірком не тільки смачний, але і корисний, адже в його складі присутні варені овочі.

Майонез для салату можна використовувати покупної. Але смак салату і склад буде краще, якщо заправити домашнім майонезом, який готуватися швидко і не вимагає зусиль.

Складові:

• 400 р масла рослинного або оливкового;
• 2 яйця;
• оцет;
• прованські трави;
• гірчиця в вигляді пасти.

Добре збийте яйця і влийте до них масло. Перемішуйте інгредієнти ретельно, поки не вийде маса білого кольору. Потім додайте оцет, трави і гірчицю.

Смачний соус для заправки Олів`є готовий! Його можна використовувати і для інших салатів, які ви любите готувати для своєї сім`ї і гостей.

Рецепт салату Олів`є з тунцем

Зазвичай готують салат Олів`є з ковбасою. Але рецепт можна трохи змінити і замінити ковбасу тунцем. Салатик вийде незвичайним і підходить для тих, хто хоче урізноманітнити звичайний Олів`є.

Інгредієнти для приготування салату:

• 2 моркви;
• 110 г оливок без кісточок;
• 3 картоплини;
• 200 м тунця;
• майонез;
• 4 яйця;
• 60 р червоного консервованого перцю;
• 100 м горошку консервованого.

Етапи приготування:

1. Морква, картоплю і яйця відваріть і остудіть. Всі інгредієнти очистіть і дрібно поріжте кубиками.
2. З тунця злийте масло і додайте до решти інгредієнтів, додайте горошок і нарізані оливки. Заправте салат майонезом і посоліть.
3. Готовий салат викладете на блюдо, прикрасьте консервованим перцем і яйцем.

Рецепт салату Олів`є зі свіжими огірками

Якщо замінити солоні огірки свіжими, салат набуває інший смак і аромат. Спробуйте приготувати салат Олів`є з огірком, рецепт якого написав нижче.

Відео: САЛАТ ОЛІВ`Є ДОМАШНІЙ РЕЦЕПТ СМАЧНИЙ ЗИМОВИЙ САЛАТ

Складові:

Відео: Салат ОЛІВ`Є. Рецепт ЗИМОВОГО салату

• 3 свіжих огірка;
• майонез;
• 300 р ковбаси;
• 5 середніх картоплин;
• морква;
• зелень свіжа;
• 6 яєць;
• 300г. горошку консервованого.

Покрокове приготування:

1. Зваріть яйця, картопля в шкірці і морква. Овочі остудіть і очистіть.
2. Варені овочі, свіжі огірки яйця і ковбасу і наріжте дрібними кубиками.
3. Вимийте і наріжте зелень, злийте воду з горошку.
4. Всі інгредієнти змішайте, додайте майонез, посоліть.

Салат виходить свіжим і дуже смачним, а зелень і огірки додають в блюдо весняні нотки.

Салат Олів`є «Царський»

Цей оригінальний рецепт салату за складовими найбільш схожий на той самий Олів`є, яке подавав гостям засновник рецепта в своєму ресторані.

Складові:

• язик телячий;
• 2 перепела або рябчика;
• 250 р свіжого листя салату;
• 150 р ікри чорної;
• 200 р консервованих крабів;
• 2 огірка солоних, 2 свіжих;
• оливки;
• 150 р каперсів;
• половинка цибулини;
• половина склянки рослинного масла;
• горошини ягід ялівцю.

Соус для заправки:

• 2 ст. масла оливкового;
• 2 жовтки;
• оцет білий винний;
• дижонская гірчиця.

приготування:

1. Мова варіть близько 3 годин. За півгодини до готовності, в каструлю покладіть шматок лука, лавровий лист і кілька ягід ялівцю, посоліть бульйон.
2. Перекладіть готовий мову в холодну воду і зніміть шкірку, знову покладіть в бульйон і вимкніть як закипить.
3. Приготуйте соус для заправки. Збийте жовтки з маслом в густу масу, додайте кілька крапель діжонськой гірчиці і оцет.
4. На олії рослинній обсмажте перепелів або рябчиків, налийте в сковороду стакан води, додайте прянощі (запашний перець, лавровий лист і чорний перець) і тушкуйте під кришкою 30 хвилин. Коли готова птах охолоне, відокремте м`ясо від кісток.
5. Наріжте м`ясо птиці, крабів, каперси і очищені від шкірки огірки. Перемішайте інгредієнти і заправте соусом.
6. Листя салату промийте, частину покладіть на блюдо. Викладіть зверху салат і іншу частину листя. По краях укладіть оливки і нарізані четвертинками зварені яйця. На кожен шматочок капніть соус і покладіть трохи ікри.

Варто відзначити, що якщо ви не знайшли рябчиків або перепелів, відмінно підійде м`ясо індички, кролика або курки. Яйця курячі можна замінити перепелиними.

Рецепт салату Олів`є з куркою

Всі звикли готувати салат з вареною ковбасою, але якщо замість неї додати свіже варене м`ясо, смак Олів`є виходить трохи незвичним. Описаний нижче рецепт зимового салату Олів`є з куркою прикрасить свято і припаде до смаку гостям.

Необхідні інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 500 м грудки курячої;
• 2 моркви;
• 6 яєць;
• майонез;
• зелень;
• головка цибулі;
• 2 огірка;
• стакан горошку.

приготування:

1. Окремо зваріть морква, яйця і картоплю, наріжте кубиками.
2. Вимийте м`ясо курки і наріжте невеликими кубиками, посоліть, додайте спеції, наприклад, каррі, паприку, часник, італійські або прованські трави.
3. Обсмажте м`ясо на сковороді і перекладіть в мисочку. Разморозьте горошок, тонко наріжте цибулю і зелень, наріжте кубками огірок.
4. Всі інгредієнти перемішайте і заправити майонезом або соусом зі сметани з гірчицею.

Даний рецепт салату Олів`є з м`ясом можна готувати з консервованим горошком, а замість курячого філе додавати інше м`ясо, наприклад індичку або свинину.

Готуйте різні варіанти салату Олів`є з задоволенням і радуйте сім`ю і близьких.