Приготування тушкованого кролика в мультиварці і духовці

Корисні властивості і особливості страви

Про наявність в м`ясі кролика безлічі вітамінів і всіляких корисних елементів відомо кожному. Цей воістину лікувальний продукт з величезною користю для свого здоров`я можуть вживати маленькі дітки, люди похилого віку, а також вагітні та матусі. Але, на жаль, не всім господиням дано вміння правильно приготувати цей продукт.

Адже неправильний процес приготування може просто привести до зайвої жорсткості м`яса, а також не особливо приємного смаку і аромату.

Але завдяки інтернету і достатку рецептів можна освоїти навички готування кролика найрізноманітнішими способами. Як правило, кролика куховарять в духовці, мультиварці, сковороді, утятніце, на вугіллі або в казані.

При цьому буде набагато смачніше, якщо доповнити блюдо гарніром, який може спочатку входити до складу страви або подаватися окремо. М`ясо, подаючи на стіл, поливають юшкою, в якій він запікається як запашний соусу. Особливо апетитним виходить тушкований кролик в сметані.

Рецепти приготування в духовці

Найбільш популярним способом приготування цієї страви є приготування в духовці. Ми зібрали для вас найкращі рецепти для духовки. Сподіваємося ви оціните їх по достоїнству.

Тушкований кролик в сметані в духовці

Оскільки кролятина сама по собі сухувата, то прекрасним рішенням буде приготувати її в кисломолочної заправці. Рецепт тушкованого кролика в сметані в достатній мірі простий, але в свою чергу це блюдо - найпрекрасніше засіб урізноманітнити вже кілька обридлий звичний список страв у вашому раціоні.

А для приготування цього ласощі вам потрібно:

• кролятина (750 грам);
• сметана будь-якої жирності (215 мл);
• пара зубців часнику;
• масло плодів оливкового дерева (35 мл);
• суха суміш розмарину (1 ч. л.);
• сіль.

Як приготувати:

Для гасіння вживають цілу тушку, але можна розподілити її на зручні шматочки або ж просто обмежитися ніжками. Для спеціального соусу, в якому кролик повинен промаринуватися кілька годин, з`єднайте масло оливок, сухі трави і часник.

М`ясо підсолити і витріть отриманим соусом. Залиште на 3-7 годин, це вже обумовлено тим, яким часом ви володієте. Після закінчення відведеного часу трохи обсмажте м`ясо в сковороді на інтенсивному вогні, залийте підготовленою кислим молоком і поставте в шафу духовки.

Запікається кроль не менш години, залежно від віку тварини. Після приготування відставте м`ясо на 10-13 хвилин - воно повинно трохи настоятися.

Кролик, тушкований з картоплею в духовці

Якщо ви бажаєте порадувати свою сім`ю якимось оригінальним і смачним блюдом, то кролик, як ніхто інший, підходить для цього. Рецепт кролика тушкованого з картоплею в духовці зараз має не малий попит на кухні господинь.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• кролик (1 шт.);
• картопля (1 кг);
• майонез (4-5 ст. л.);
• цибуля (1 шт.);
• зелень будь-яка, яка є;
• масло насіння соняшнику;
• лавровий лист (3-4 шт.);
• сіль і перець.

Процес приготування:

Щоб приготувати надзвичайно апетитне і дієтичне блюдо, тушку кролика потрібно завчасно розморозити і вимочити в холодній водиці. Поділяємо нашого кролика на середні шматочки і викладаємо на деко. Після додаємо півкільця цибулі, сіль, перець, покриваємо все це майонезом і акуратно змішуємо.

Слідом за тим потрібно зайнятися картоплею, звільнити його від шкірки і надати йому форму кілець. Покрити картоплею м`ясо, подперчіть і підсолити. Потім потрібно застелити деко фольгою і відправити свою заготовку в духовку, розпечену до 180 200 градусів.

Випікаємо нашого блюдо 50-60 хвилин. За 15-20 хвилин до фінішу приготування видаліть фольгу, щоб блюдо придбало рум`яної скоринки. Ваш кролик, тушкований в сметані з картоплею, готовий. Смачного!

Кролик, тушкований в сметані з чорносливом

М`ясо кроля дуже цілющий для організму, так як воно визнане самим дієтичним і делікатесним м`ясом. Рецептура приготування кроля користується дуже високою популярністю, як для домогосподарок, так і для професійних шеф-кухарів. Одним з абсолютно дивовижних ласощів є тушкований кролик в духовці зі сметаною і чорносливом.

Для цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

• кролятина (700 г);
• морква (1 шт.);
• цибулька звичайний (2 шт.);
• часник (3-4 зубці);
• чорнослив (75 г);
• сметана (15 ст.);
• розмарин сушений (ложка без верху);
• спеції.

Як приготувати:

Змішуємо масло, сухий склад для дичини, розмарин, а також пресований часниковий компонент. Тушку промиваємо гарненько, подрібнюємо і додаємо маринад, добре перемішуємо і витримуємо 2 години, кілька разів перевертаючи. Підкопчені сливи ділимо на частини і занурюємо в гарячу воду.

М`ясо обсмажуємо до рожево, вливаємо воду до занурення м`яса і залишаємо гаситися приблизно половину години. Морквину і цибулю дробимо соломкою і залишаємо обсмажувати, потім додаємо розпарений чорнослив і акуратно перемішуємо.

Додаємо припущені плоди до м`яса, перемішуємо масу. Змішуємо сметану з молоком, заливаємо м`ясо і відправляємо пектися на 3-4 десятка хвилин.

Рецепти приготування в мультиварці

Все частіше люди вважають за краще користуватися мультиваркою. Саме тому ми хочемо представити найбільш популярні і смачні рецепти приготування цієї страви в мультиварці. Сподіваємося вам вони сподобаються.

Тушкований кролик в сметані в мультиварці

Для виконання нашого страви потрібно попередньо обробити тушку. Щоб від`єднати задню частину, слід розрізати кроля в місці останнього поперекового хребця. Ножем поділяємо м`ясо, а кухонними ножицями перекушуємо саму кістку. Далі по суглобах відокремлюємо задні ніжки, розрізавши їх навпіл. Спереду необхідно відрізати лапи, на тушці робимо парочку горизонтальних надрізів і, ділимо їх порційно.

Вам потрібні такі інгредієнти для вашого делікатесу в сметані:

• кроляча тушка середньої величини (близько 2 кг);
• сметана невисокої жирності (350 г);
• морквина (1 шт.);
• рафінована олія (15-25);
• зубчики часнику (3-4);
• середні цибулини (2 шт.);
• сіль, зелень, перець (трохи).

Як приготувати:

Після оброблення м`ясо необхідно обсмажити. Маслом наповнюємо сотейник і як слід розпалюються вміст, додаємо часточки часнику. Кожен шматочок м`яса старанно обсмажуємо до апетитною рум`яної.

Далі змащуємо маслом дно чаші мультиварки і відправляємо в неї нашого рум`яного кролика. Часник витягаємо зі сковороди, так як весь свій запах при смаженні він вже віддав маслу. У години приготування дуже важливо помішувати м`ясо кілька разів. Чистимо моркву і цибулю. Потім кришимо цибулю півкільцями, а почищену моркву - кружальцями. Рубаємо на крихти петрушку і кріп. Відправляємо в сметану десь 60 мл окропу, сіль і мелений перець, потім гарненько розмішуємо. Наш кролик буде гаситися в такому соусі.

Після закінчення готування в порядку смаження переводимо мультиварку в режим «Гасити», ставимо час - 1 година. Саме в цей момент потрібно буде вперше посолити м`ясо (воно буде соковитим, так як скоринка вже сформувалася). Додаємо городні плоди і покриваємо всі сметанним складом, потім ретельно перемішуємо. Після того, як ваша кухонні помічниця просигналить про завершення процесу, посипте перцем і нарізаною зеленню.

Тушкований кролик з картоплею в мультиварці

Якщо правильно приготувати страву з кролятини, ви відчуєте ніжний смак його м`яса. У цьому вам допоможе універсальний пристрій - мультиварка. З її допомогою ви зможете швидко приготувати будь-який делікатес, а також - страви з кролика.

Перш ніж готувати, потрібно підготувати м`ясо (повністю розморозити тушку, ретельно промити, обробити на відповідні шматки). Апетитності вашого столу додасть тушкований кролик в мультиварці.

Для готування вам знадобиться:

• кролятина (450 г);
• картопля (1 кг);
• кисле молоко (150 г);
• морква (1 шт.);
• ріпчаста цибуля (1 шт.);
• зелень (1 пучок);
• масло плодів соняшнику (2 ст. л.);
• сіль, спеції на розсуд.

Процес приготування:

Рецепт тушкованого кролика в мультиварці дуже простий. Спочатку слід позбавити картопля від кірки і нарізати досить великими кубиками, щоб при готуванні він не перетворився в пюре. М`ясо кроля потрібно розрізати на середні шматки у вигляді брусків.

Потім соскребите кірку з моркви і очищений помаранчевий плід натріть тертці з великими отворами, позбавити цибулю від лушпиння і дрібно нарізати. Дно чаші мультиварки потрібно змастити маслом насіння соняшнику, і відправити туди шарами м`ясо, моркву з цибулькою, а потім і картопля. Доповнюємо смак сіллю і перцем, а також всілякими спеціями на розсуд кухаря.

Далі потрібно буде залити все це кислим молоком (несолодким йогуртом, кефіром, сметаною або ряжанкою), попередньо розведеної водою, для отримання більш рідкої консистенції. Задаємо режим «Гасіння» десь 65 хвилин і запускаємо мультиварку. Після готовності ретельно покриваємо приготоване ласощі петрушечкой і кропом. Ваш тушкований кролик з картоплею - абсолютно готовий.

Рецепти для приготування на сковороді

Для тих, хто любить прості способи приготування, ми приготували кілька простих і смачних рецептів. Для приготування по цих рецептах знадобиться тільки сковорода. Бажаємо вдалого приготування і приємного апетиту!

Кролик, тушкований у вині

Приготувати тушкованого кролика, маринованого у вині досить легко, блюдо виходить неймовірно ласим і вишуканим. Рецепти тушкованого кролика на сьогоднішній день користуються великим попитом в інтернеті.

Щоб запекти м`ясо правильно, його потрібно буде попередньо розморозити, старанно вимити і порізати на помірні шматочки.

Для приготування вам знадобиться:

• кролятина (450 г);
• рослинне масло (55 г);
• вино білого винограду (2 склянки);
• цибулина звичайна (2 шт.);
• лист лаврового дерева (1-2 шт.);
• підкопченим корейка (100 г);
• розмарин (2-3 г);
• часник;
• сіль, перець (3-5 г).

Як приготувати:

Для початку ми обсмажуємо м`ясо, режим свинячу корейку на дрібні шматочки, виливаємо в сотейник трохи маслечка соняшнику і відправляємо туди подрібнене сало. Помішуючи, витоплюємо з корейки трохи жиру (не до утворення шкварок, а до злегка золотистого).

Далі додаємо в сковороду нашого дрібно рубленого кролика. Ретельно перемішуючи, доводимо м`ясо до зарум`янювання. Потім додаємо завчасно нарізаний малими квадратиками лук, обсмажуємо кролика з ним 10 хв.

Після всього вливаємо до м`яса біле вино з розмарином і витримуємо на вогні ще хвилин 10-16. Залишається додати лавровий лист, дрібно відпресований часник і даємо страві протушкувати ще пару-трійку хвилин.

Тушкований кролик з овочами

Дует з легкого м`яса кролика і овочів завдяки кулінарному майстерності може перетворитися в досить вдалу дієтичну композицію. Щоб зготувати кролика з овочами, тушку потрібно буде обробити і поділити на помірні шматки.

Після покриваємо сковороду маслом плодів соняшнику і обсмажуємо м`ясо до легкої золотистої. Під час смаження, треба буде підготувати овочі, почистити їх і промити.

Для отримання смачного кролика з овочами, нам знадобиться:

• морквина і картопля (по 3 шт.);
• кролятина (2 кг);
• цибуля (2 шт.);
• кориця (тріска);
• зелень будь-яка (1 пучок);
• часник (3-4 зубці);
• рослинне масло (1,5 ст. л.);
• сіль і зовсім трохи спецій.

Процес приготування:

Візьмемо морква, гарненько її промиємо і очистимо від верхнього шару, потім натерти її великої дробом. Слідом за цим позбавимо цибулю від сухої шкірки, промиємо й наріжемо його півкільцями.

Далі до м`яса перекладаємо цибулю, золотисту морква, картопельку і старанно все перемішуємо. Після потрібно буде занурити отримати масу в воду. Потім покрити всі подрібненою зеленню, доповнити часником, сіллю, корицею і спеціями за своїми смаковими розсуд.

Як тільки наш кролик закипить, потрібно буде зменшити вогонь і тушкувати десь півтори години. Наш смачний кроль готовий. До нього підійде абсолютно будь-гарнір. Тушкований кролик з картоплею порадує навіть найвибагливіших гурманів.

Кролик, тушкований в сметані з грибами

З давніх-давен м`ясо кролика дуже дієтичним, тому його можна пробувати навіть тим, у кого помічені проблеми зі шлунком або кишечником. Якщо ви недавно перенесли операцію або дуже ослаблені, м`ясо кролика - це те, що треба. Так, втім, і здорові люди не проти поласувати цим шедевром.

Щоб вийшов ласим тушкований кролик в сметані з грибним присмаком, вам знадобиться:

• кролик (2600 г);
• печериці або інші лісові плоди (700 г);
• цибуля звичайний (2 шт.);
• лимон (1 шт.);
• чебрець (тріска);
• сметана сільська (450 г);
• гілочка розмарину;
• сіль перець;
• вершкове масло.

Як приготувати:

Спершу кролика потрібно буде промаринувати, залити його водою з лимончиком, тріскою чебрецю і гілкою розмарину. Після залишаємо його на кілька годин і маринуємо тушку цілком, а не порізані шматочки. Після мариновки витягаємо кролика і ріжемо його на помірні шматочки.

Розігріваємо сковороду, додаємо масло і підрум`янюємо кролика до появи скоринки. Потім дістаємо його і перекладаємо в казан, а в маслі, де рум`яні кролик, тушкуємо цибулю. Після отримання золотистого лука додаємо його до кролику. Обережно перемішуємо, солимо, перчимо і залишаємо рум`яна на малому вогні.

Тим часом чистимо печериці, миємо й режим на частини (не дуже дрібно, щоб відчувався смак грибів). Кладемо їх на сковороду, але не обсмажуємо - потрібно буде просто випарувати з них воду. Коли годину вже пройшов, дістаємо кролика і перекладаємо в посуд для запікання, без утворився соку.

Коли він трохи протушкувати, всипаємо гриби і акуратно перемішуємо. Сметану з`єднуємо з соком, який виділявся при гасінні, і заливаємо всім цим нашого кролика. Прикриваємо кришкою і ставимо в піч на 1 годину.

Кролик, тушкований у вершках

Тушкована кролятина в вершках є одним з найбільш обожнюваних страв в мережі. Його можна подати з абсолютно будь-яким гарніром, і ваші гості будуть в захваті від такого шедевра.

Щоб приготувати цю смакоту, вам знадобиться:

• кролятина (2,750 г);
• гриби будь-(155 г);
• вершки 10-20% (200 г);
• ріпчаста цибуля (2 шт.);
• морквина (1 шт.);
• петрушки корінь (1 пучок);
• масло насіння соняшнику (2 ст. л.);
• лимон (0,5 шт.);
• тріска мускатного горіха;
• сіль перець.

Процес приготування:

Беремо кролятину, моєму її і рубаємо на відповідні шматки. Натираємо їх сумішшю перцю і солі. Потім оброблені раніше морква, петрушки корінь і цибулю ріжемо соломкою.

Розпалює сковороду і тушкуємо попередньо порізаного кролика до прояву золотистого, потім переміщаємо його в сотейник. А на його місці обсмажуємо раніше приготовані овочі і печериці. У миску з кролятиною додаємо обсмажені овочі.

Далі потрібно буде додати до печінки страви вершки. Готуємо наше ласощі хвилин 40-55. Після закінчення готування потрібно буде додати мускатний горіх і лимонний сік.