Кілька цікавих рецептів приготування кролика в сметані

Правильне харчування - запорука гарного самопочуття. Тому при виборі м`яса, варто звернути увагу на ті види, які віднесені до дієтичних. Так, ми вже розповідали вам про рецепті приготування перепелиці, і про те, що приготувати на вечерю з курки, як з найбільш доступного м`яса цієї категорії. Сьогодні прийшла черга кролятини, яка стане і шикарним обідом, і відмінним гарячою стравою на святковий стіл.

Страви з кролика в сметані сьогодні дуже популярні. Адже ми намагаємося стежити за тим, що їмо, а таке м`ясо і до дієтичних сортах відноситься, і користь неоціненну обіцяє організму.

Про користь такого м`яса

Дуже добре підходить кролятина для харчування, як дорослих, так і дітей. Її білок здатний засвоюватися на цілих 96%! У ній мало холестерину, він показаний для харчування хворим на атеросклероз. Не обійтися без неї і тим, хто потрапляє в зону ризику розвитку онкологічних захворювань, адже може зменшувати обсяг одержуваної організмом радіації.

Лікарі радять перейти на м`ясо кролика тим, хто часто страждає алергією, недугами серця, печінки органів шлунково-кишкового тракту. Також цей вид м`яса має антиоксидантну дію, підтримує стан шкіри на належному рівні. Хороший обмін речовин забезпечений тим, хто включить кролятину в свій щоденний раціон.

Поради господиням

Ми підготували для вас невелику добірку порад, які допоможуть вам приготувати казково-смачну вечерю:

• Не купуйте тушку вагою понад 2 кг, інакше ризикуєте є старе м`ясо;
• Колір кролятини може варіюватися від ніжно-рожевого до темно-рожевого;
• Таке м`ясо перед приготуванням бажано вимочити 3-4 години у воді, можна молоці або замаринувати;
• Не бажано заморожувати тільки що облупленого кролика, варто хоча б 12 годин потримати його в холодильнику, інакше він втрачає свій ніжний смак;
• Кролятина повністю проваривается за 2 години (ціла тушка) або за 40 хвилин (шматки);
• Жиру в ньому всього 11% а води - більше 60%, тому можете спокійно вживати його в їжу під час дієт;
• Приправи та зелень, які відмінно поєднуються з цим видом м`яса: селера, базилік, кріп і петрушка, лимон, часник, розмарин, чебрець і навіть ялівець.

Готуємо кролика в сметані

C картоплею

Першим рецептом, яким ми хочемо з вами поділитися, стосуватиметься кролика з картоплею в сметані. Дивно ніжне м`ясо з гарніром стане відмінним видом гарячих страв на святковий стіл. Так що, якщо ви шукайте, що приготувати на вечерю з картоплі, радимо зупинити свій вибір саме на наступному блюді.

Нам знадобляться такі продукти:

• Тушка кроля - 1 штука;
• Картопля - 4 бульби;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Сметана 20% - 1 стакан;
• Спеції (сіль, італійські трави).

Приступаємо до готування:

1. Попередньо заливаємо кролика молоком або водою і залишаємо вимочувати;
2. Цибулину ріжемо півкільцями і обсмажуємо на кролячому салі або олії до золотистого відтінку;
3. Ділимо тушку на невеликі шматки, які натираємо спеціями і обсмажуємо;
4. Картоплю нарізаємо довгастими брусками;
5. Беремо утятницу, викладаємо в неї цибулю, а зверху - м`ясо і картоплю упереміш;
6. Присипаємо все спеціями, додаємо сметану і невелика кількість води (треба повністю покрити рідиною овочі);
7. Включаємо конфорку, накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння;
8. Кришку не знімаємо і тушкуємо не перемішуючи 30-40 хвилин на слабкому вогні.

Можна злегка різноманітити цей рецепт приготування замороженої стручкової квасолею, адже вона відмінно поєднується зі сметаною і кролячим м`ясом.

В мультиварці

Сьогодні у кожної 4 сім`ї на кухні стоїть такий електроприлад, як мультиварка. Тому і ми не могли не підготувати для вас цікавий рецепт з її використанням. Кролик, тушкований в сметані в мультиварці виходить просто відмінним.

Інгредієнти для страви такі:

• 0,8 кг кролятини;
• 3 цибулини;
• 2 великих моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стакан сметани (не низькою жирності);
• 2 ч. Ложки зернової гірчиці;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• Трохи солі і чорного перцю;
• 0,5 склянки теплої води.

Етапи приготування:

1. Попередньо промаринуватися або вимоченої кролика ділимо на шматки;
2. Включаємо функцію «Смаження», вливаємо в чашу мультиварки масло, розігріваємо його і кладемо туди ж кролика, сіль перець і шматочки часнику;
3. М`ясо необхідно обсмажити так, щоб з усіх боків була золотава скоринка;
4. Овочі крупно порізати, додати їх до обсмаженої кролятині, долити води;
5. Тушкуємо блюдо протягом години на режимі «Гасіння»;
6. Через цей час додаємо решту продукти, все перемішуємо і залишаємо ще на пів години гаситися.

В духовці

І все-таки найсмачніший кролик в сметані, виходить в духовці, шляхом запікання його у фользі. Не вірите? Тоді давайте приготуємо його!

Що нам треба:

• Кроль - 1 штука;
• Моркву і цибулю - по 1 штуці;
• Пол головки часнику;
• Сметана - 0,15 кг;
• Оливкова олія - 3 ст. ложки;
• Лимонний сік свіжовичавлений - 2 ст. ложки;
• Спеції (пр. Прованські трави) - по вашим перевагам.

Готуємо страва. Щоб процес приготування був більш зрозумілий читачам, ми підготували рецепт з фото кролика, тушкованого в сметані.

Кролика бажано перш вимочити годинку в молоці, порізавши на порційні шматки.

Кролика вимочити годину в молоці, порізавши на порційні шматки

Робимо суміш для запікання зі сметани і масла, а також спецій.

Робимо суміш для запікання зі сметани і масла і спецій

Нею обробляємо шматочки м`яса і залишаємо його на 3-4 години для маринування.

Часник нарізаємо пластинками, інші овочі - великими шматками.

Часник нарізаємо пластинками, інші овочі - великими шматками

Беремо фольгу, на неї викладаємо шматочок м`яска, покриваємо його шубкою з овочів, присипаємо спеціями за смаком.

Беремо фольгу, на неї викладаємо шматочок м`яса і овочі, присипаємо спеціями за смаком

Загортаємо їжу так, щоб отвори і шви були тільки зверху, інакше витече сік.

Загортаємо їжу так, щоб отвори і шви були тільки зверху

Духовку прогріти до 180 градусів за Цельсієм, на деко викласти наше блюдо в фользі і залишити пектися на півгодини.

Після вказаного часу перевірте готовність, при необхідності дайте м`ясу ще 5-10 хвилин.

Ось так повинен виглядати готовий кролик:

Вид готового блюда

Смачного! Сподіваємося, що вам сподобався наш рецепт приготування кролика в духовці!

Не варто забувати і про гарнір. Так, наприклад, можна приготувати тісто для вареників з картоплею, і запастися такою другою стравою про запас. Адже зберігаються такі борошняні вироби до півроку в морозилці.

До речі, не один стіл не може обійтися і без закусок! Тому радимо вам вивчити статтю про класичному рецепті м`ясного салату. Він особливо до вподоби чоловікам.

Відео для молодих господинь

Відео-рецепт кролика в сметані допоможе вам розібратися у всіх тонкощах приготування страви.

А в цьому рецепті для мультиварки використовуються крім інших інгредієнтів ще й вершки. Виходить просто дивовижно!