Таблиця сумісності продуктів для правильного харчування - секрет здоров`я і стрункої фігури

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Вивчаючи інформацію про правильне харчування, я неодноразово стикалася з поняттям «Таблиця сумісності продуктів для правильного харчування». Вирішила ознайомитися з основами роздільного харчування, розібратися в групах продуктів і навчитися їх поєднувати.

Правильне поєднання продуктів для здорового харчування

Головним ідеологом сполучуваності (несочетаемости) продуктів є Герберт Шелтон. Він кілька років проводив дослідження, визначив ферменти, що беруть участь у перетравлюванні їжі. Це дозволило йому продумати і реалізувати концепцію роздільного харчування по Шелтону. Його основи прекрасно демонструє таблиця сумісності продуктів.

Поєднання продуктів при правильному харчуванні таблиця

Отже, що ж із себе представляє таблиця, як нею користуватися? Сімнадцять клітин по горизонталі, сімнадцять по вертикалі. Тут перераховуються найпопулярніші продукти. Для зручності вони йдуть під номерами. Кожному номеру відповідає стовпець.

Певним кольором на місці перетину рядка і стовпця позначений рівень сполучуваності:

• жовтий - Поєднуються на допустимому рівні;
• зелений - Поєднуються добре;
• червоний - Поєднуються погано.

Щоб ви остаточно зрозуміли принцип роботи з таблицею, я приведу приклад. Хліб і м`ясо - чи можна подати їх на одній страві і вжити за один прийом їжі? Хліб - номер 7. М`ясо - номер 1. Дивимося, який колір на місці перетину рядка №7 і шпальти №1 - червоний. Отже, погано поєднуються, а значить на їх перетравлення буде витрачено багато часу.

Для зручності рекомендую таблицю сумісності продуктів завантажити, роздрукувати і розмістити на видному місці. Так ви не помилитеся з правильним підбором компонентів для сніданку, обіду або вечері. Дивіться на «колір» сполучуваності або змінюйте меню.

Продукти з таблиці

Я не стану розповідати вам про таких продуктах, як яйця або масло рослинне. Тут все зрозуміло. А ось про групах, які складаються відразу з декількох продуктів, назвемо їх узагальненими, пропоную поговорити окремо.

М`ясо, риба, птиця - Це білки тваринного походження і група найбільш складно засвоюваних продуктів. Їх краще готувати без жиру. Вони чудово поєднуються з зеленими овочами і некрохмалистими. Гірше з крохмалистими, несумісні з хлібом, крупами, картоплею. Нагадаю, що з тваринами білками можна вживати алкоголь.

Зразкове меню:

• Запечена курка з пюре з тушкованою моркви, цвітної капусти
• Рибні котлети з салатом з листя айсберга, руколи, редису
• Суп з телятини з селерою, цибулею-пореєм, морквою

зернобобові - Сюди відносяться сочевиця, квасоля, боби, горох, соя. Але, не належать зелений горошок, зелені боби. Зернобобові примхливі і добре сумісні з зеленню, овочами (крохмалистими, некрохмалистими).

Зразкове меню:

Відео: Поєднання продуктів на рослинній харчуванні | сумісність продуктів

• Салат з нуту з приготованими на пару гарбузом, морквою, заправкою з гарбузової олії
• Котлети з сочевиці з салатом з білокачанної капусти, кропу, заправки з оливкового масла
• Квасоля, тушкована з цвітною капустою, морквою, селерою

Хліб, крупи, картопля - Овес, пшениця, жито, гречка, рис, пшоно. Само собою, картопля, хліб. Добре поєднуються із зеленню, овочами.

Зразкове меню:

• Картопля тушкована з баклажанами, болгарським перцем, морквою, цибулею
• Тости з ароматним зеленим маслом (для цього необхідно змішати вершкове масло жирністю не менше 80% з базиліком, перцем чилі, петрушкою)
• Зелена гречка з салатом з запечений буряка, часнику, заправки з кунжутного масла

Фрукти кислі, помідори - Це грейпфрути, мандарини, апельсини, лимони, ананас, журавлина, гранат, виноград, кислі яблука. Плюс помідори, настільки улюблені багатьма гурманами. Поєднуються найбільш вдало з овочами, сиром, горіхами.

Відео: Основні правила здорового правильного харчування для схуднення

Зразкове меню:

• Смузі із зелених яблук, шпинату, соку лимона
• Запечені яблука з горіхами, корицею
• Салат «Капрезе»

напівкислі фрукти - Малина, полуниця, чорниця, суниця, солодкі яблука, абрикоси, сливи, персики, вишня.

Зразкове меню:

• Свіжовичавлений сік з грейпфрута, апельсина
• Фруктовий салат з яблук, суниці, чорниці
• Морозиво з заморожених ягід, приправлене корицею і крапелькою меду

Фрукти солодкі, сухофрукти - Банани, хурма, інжир, фініки, родзинки.

Зразкове меню:

• Смузі з банана, фініків, мигдального молока
• Чорнослив, фарширований фундуком з медом
• Компот із сухофруктів

Овочі зелені і некрохмалисті - Петрушка, селера, кріп, бадилля буряка, редису, салат. Сюди також відносяться білокачанна капуста, цибуля ріпчаста, зелений, баклажани, огірки, часник, перець болгарський, горошок зелений.

Зразкове меню:

• Салат з редису, огірків, кропу, білокачанної капусти з заправкою з соняшникової олії
• Баклажани, запечені з помідорами, сиром, прикрашені зеленню базиліка
• Суп з капусти, селери, моркви, часнику, болгарського перцю

Овочі крохмалисті - Морква, буряк, кабачки, хрін, патисони, гарбуз, цвітна капуста, корінь селери, петрушки. До цієї групи продуктів також можна віднести ріпу, редис, редьку, брукву.

Зразкове меню:

• Запечені в духовці моркву з гарбузом, приправлені насінням гарбуза, оливковою олією
• Спагеті з цукіні з соусом песто
• Суп - пюре з цвітної капусти

Окремо хочеться сказати про диню. Вона не поєднується ні з чим. Її необхідно їсти окремо, як самостійну страву.

Відео: Як правильно харчуватися. Які продукти сприяють схудненню, як правильно харчуватися

Роздільне харчування для схуднення

Сумісність продуктів для правильного харчування дуже важливо і для схуднення. Це не дієта, це особливий підхід, який враховує наскільки один продукт поєднується з іншим. Подивіться, як себе ведуть справжні жителі природи - тварини. Вони не поєднують різну їжу. Чи не смажать її, не обробляють. Тільки людина проводить масу маніпуляцій з їжею перш ніж вона потрапляє в його шлунок. При цьому відбувається здуття живота, печія або нудота. Проблема в тому, що продукти не засвоюються. А не засвоюються вони через те, що не поєднуються. Чим простіше їжа, чим менше вона оброблена, чим менше в ній різних компонентів, тим простіше організму. Коли немає подібних проблем, то зайва вага йде сам собою.