Меню дієти 1 стіл на тиждень для профілактики і лікування функцій шлунка

Неправильне харчування досить часто призводить до гастриту, а іноді і до появи виразки. Застосування ліків за рецептами лікарів і лікування в лікарні допомагають зменшити симптоми і зняти біль, проте немає ніякої гарантії, що напад не проявить себе знову. Для профілактики і зняття рецидиву призначають особливу дієту під назвою стіл № 1. Вона включає списки дозволених і заборонених продуктів, рекомендовані рецепти і зразкове меню на час лікування і відновлення функцій шлунка.

Опис дієти 1 стол

Дієта стіл номер 1 - це одна з 15 дієт для лікування, розроблених дієтологом Михайлом Певзнером ще за радянських часів. Вона застосовується при лікуванні хронічного гастриту, загостреннях виразки, в післяопераційному періоді. Завдяки спеціальній обробці продуктів страви виходять легкотравними для шлунка, а їжа не дратує його запалені стінки.

Дієта перший стіл досить збалансована, враховує всі норми споживання білків і вуглеводів, багата вітамінами. Вона навіть сприяє здоровому схудненню.

рекомендації:

• Всі страви необхідно готувати на пару, допускається відварювання, гасіння, запікання без жиру або масла;
• Жирне, копчене. мариноване, солоне або смажене вживати не можна, це призведе до сильного навантаження на шлунок;
• Всю їжу треба дрібно різати, подрібнюючи великі шматки;
• З овочів краще робити пюре, дозволене м`ясо крутити в фарш;
• Їсти потрібно 6 разів на день, маленькими порціями;
• Гарячу і холодну їжу краще не їсти, вона повинна бути теплою;
• Калорійність страв не повинна перевищувати більше 3000 калорій за добу.

Дозволені продукти:

• Нежирні сорти м`яса, риби, курка, причому по маленькому шматочку і у вареному вигляді;
• Макаронні вироби раз в день, крупи у вигляді молочних каш, гречка, рис;
• Овочі у вигляді вареного пюре;
• Солодкі м`які фрукти, типу банана, персика;
• Сухе несолодке печиво, крекер, чорний хліб, пиріжки з сирною начинкою;
• Парові омлети на молоці;
• Сир в будь-якому вигляді, нежирні молочні продукти, включаючи вершки;
• Негазовані напої, теплий чай, морси, компоти, кисіль;
• Овочеві супи або бульйони;
• З солодощів потроху можна їсти зефір, мармелад.

Заборонені продукти:

• Будь-яке жирне м`ясо, риба, субпродукти, тушонка і холодець, сало;
• Гриби в будь-якому вигляді;
• Копченості з ковбасами;
• М`ясні і рибні консерви;
• Наваристі бульйони;
• Здоба, випічка, солодкі печива, шоколад, солодощі;
• майонез;
• Чорна кава, какао, солодкий міцний чай;
• Соуси, заправки, спеції;
• Цибуля, часник, капуста.

Зразкове меню дієти стіл номер 1

Меню при даній дієті, незважаючи на великий список заборонених продуктів і делікатесів, різноманітне і поживне. Можна використовувати різні способи готування, комбінуючи продукти з рекомендованого списку, кожен день протягом усього тижня готуючи щось нове і смачне.

У зразкове меню легко можна внести доповнення на свій смак, не порушуючи вимог дієти стіл № 1. Комбінуючи рецепти, не важко скласти меню для дієти 1 стіл на тиждень. З кожного списку потрібно вибрати один підходящий варіант:

сніданок:

• Рисова каша, омлет з 1 яйця, чай з додаванням молока;
• Гречка з вареної курячої ніжкою, сирний пудинг, кисіль;
• Вівсянка на молоці, солодкий сир з шматочками фруктів, чай з молоком;
• Манна каша, сирна запіканка, компот.

перекус:

• Фруктовий кисіль;
• Запечене яблуко;
• Стакан молока або натурального йогурту.

обід:

• Овочевий суп, картопляне пюре, м`ясні биточки, салат з тертої моркви, хліб, компот;
• Перловий суп-пюре, відварна вермішель з м`ясними биточками, салат з буряка на тертці, хліб, кисіль;
• Картопляний суп з овочів, запіканка з рису та моркви з м`ясним фаршем, хліб, кисіль з ягід;
• Суп-пюре з овочами і крупами, м`ясна запіканка, хліб, чай.

Полудень: Солодкий відвар ягід шипшини.

вечеря:

• Гречка, парові курячі котлети, склянка молока;
• Сирна запіканка, шматок рисового пудингу, кисіль;
• Лапшевник на молоці, яйце всмятку, стакан молока;
• Рис з рибними тюфтельками, запіканка з сиру, кисіль.

Перед сном - тепле молоко.

Відео-рецепти страв столу № 1

Рецептів при дотриманні дієти перший стіл можна підібрати багато, з огляду на свої переваги в їжі. Ось пара найбільш простих, але дуже смачних на перших порах:

Картопляна запіканка з м`ясним фаршем

Відварюємо 3 картоплини, додаємо вершки або масло, робимо пюре. Відварене до готовності м`ясо пропускаємо через м`ясорубку. Викладаємо шар пюре, потім фарш, зверху інше пюре, запікаємо 15 хвилин.

Суп-пюре з овочів і курки

Окремо відварюємо м`якоть курки і овочі. Подрібнюємо окремо в блендері, потім змішуємо, додаємо кип`ячену воду і варимо близько 10 хвилин на слабкому вогні, покришивши зелень.

Чітко виконуючи приписи дієти стіл № 1, можна поліпшити свій стан і швидше вилікувати шлунок. Зразкове меню допоможе швидко підібрати рецепти і урізноманітнити раціон протягом усього тижня.