Бісквіт класичний і італійський - покрокові рецепти

• Рецепт класичного бісквіта
• Рецепт приготування бісквіта в мультиварці
• Покрокові рецепт італійського бісквіта

У статті ми розглянемо як приготувати бісквіт в домашніх умовах смачно і швидко. Ознайомившись з нашими секретами, ви зможете блиснути кулінарним талантом і створити справжній шедевр, який, припаде до душі членам вашої сім`ї.

Рецепт класичного бісквіта

Кулінари використовують класичний рецепт приготування бісквіта з якого згодом виходять десерти і торти.

Для звичайного торта готовий бісквіт розрізають уздовж на кілька коржів, просочують сиропом і змащують кремом. Для деяких тортів бісквіт зовсім пропускають через м`ясорубку. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептом.

СКЛАДОВІ:

• борошно - 100 грам
• яйця - 4 штуки
• цукор - один стакан
• ванільний цукор - одна чайна ложка
• невелика форма

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

Інгредієнти у нас є. Залишилося замісити тісто.

1. Форму змастити маслом, на дно покласти пергамент. Якщо пергаменту немає під рукою, форму можна злегка посипати борошном. Саму борошно рекомендується просіяти кілька разів.
2. Жовтки відокремлювати від білків дуже акуратно. Білки добре взобьются тільки за умови, що в них не залишиться жовтка. Посуд для збиття білків добре вимити і протерти змоченим в лимонному соці паперовим рушником.
3. Жовтки покласти в підготовлену посуд, додати ванільний цукор і половину звичайного цукру. Отриману масу розтирати поки не збільшиться в об`ємі і не побіліє. Розтирати жовтки можна міксером або звичайною виделкою.
4. Білки помістити в посуд і міксером на маленькій швидкості збивати до появи пишною пінки. Після цього збільшити швидкість і, продовжуючи збивання, додати цукор тоненькою цівкою. Збивати білки поки при перевертанні посуду вони не будуть виливатися.
5. Третина білків з`єднати з жовтками і перемішати. Після цього додати в отриману масу борошно і продовжити перемішування. Далі додаємо білки, що залишилися і перемішуємо тісто.
6. Отримане тісто викласти у форму і гарненько розрівняти. Після цього форму відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на 35 хвилин. Бісквіт приготується, коли він трохи скулиться, а краю відійдуть від стінок форми, і при невеликому натисканні будуть пружинити.

Відео рецепт

Рецепт приготування бісквіта в мультиварці

Приготований в мультиварці бісквіт прекрасно підходить для формування тортів і десертів. Основа хорошого бісквітного тіста - збиті яйця і якісний цукор. В отриману масу під кінець потрібно додати борошно. Якщо додати в тісто свіжі ягоди або подрібнені фрукти, вийде відмінна шарлотка. Тепер поговоримо безпосередньо про рецепт.

СКЛАДОВІ:

• яйця - п`ять штук
• борошно - один стакан
• цукор - один стакан
• ванілін - один грам

Приготування:

1. Яйця з цукром збити до появи білої пінки. Якщо використовувати міксер буде потрібно приблизно десять хвилин. Після цього додати ванілін і борошно. Бісквітне тісно рекомендується замішувати від низу до верху, піднімаючи його ложкою. Збивати міксером не варто, оскільки загубиться пишність.
2. Форму добре змастити маслом. Потім викласти тісто і покласти в мультиварку. На панелі управління вибрати режим випічки.
3. Рівно через годину бісквіт приготується. Акуратно вийняти його з форми і дати охолонути.

Відео приготування

Покрокові рецепт італійського бісквіта

В Італії бісквіт називають «Англійським десертом». Проте, нічого спільного з Англією він не має.

СКЛАДОВІ:

• молоко - 0.5 літра
• одна половинка лимона
• жовтки - 4 штуки
• цукор - 85 грам
• борошно - 170 грам
• масло - дві столові ложки
• бренді - одна столова ложка
• печиво - 210 грам
• лікер Strega - 85 грам
• ягідний лікер - 85 грам
• абрикосове варення - три столових ложки
• збиті вершки і обсмажені горіхи

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Молоко і лимон розігріти в каструлі. Як тільки почнуть з`являтися невеликі пухирці, каструлю зняти з плити.
2. Яєчні білки добре збити, потроху додаючи цукор. Збивати поки маса не отримає світло-жовтий відтінок. Після цього додати борошно. Через сито влити молоко і отриману суміш перемістити в велику каструлю.
3. Суміш довести до кипіння. Кип`ятити п`ять хвилин, весь час помішуючи. Далі посуд зняти з плити і додати бренді. Збити масло. Вміст каструлі помішувати, щоб не з`являлися грудочки.
4. Печиво однією стороною вмочити в бренді, а другий - в лікер Strega. На підготовлене блюдо викласти крем, а потім печиво. Далі дії повторити.
5. У невеликій каструлі розігріти варення з декількома ложками води. Цю гарячу масу рівномірно нанести на печиво. Шарів робити стільки, на скільки вистачить інгредієнтів. Верхній шар покрити заварним кремом, прикрасити горіхами і вершками.

Відео рецепт

У статті ми розглянули найпопулярніші рецепти приготування бісквітів. Дотримуючись наших рецептами, ви приготуєте смачні десерти і торти, якими можна пригостити друзів і родичів. Щиро сподіваємося, що рецепти вам сподобаються. До нових зустрічей!