Як приготувати лазанью?

Багато росіян вже давно полюбили традиційне національне італійське блюдо - незвичайну, але надзвичайно смачну і ситну лазанью.

Відео: Ну, оочень смачна - Лазанья!

І це абсолютно не випадково, адже це блюдо досить просте в приготуванні, але в той же час воно може стати чудовим прикрасою столу як в будні, так і у святкові дні. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати лазанью.

Як приготувати лазанью?

Ми навчимо вас, як приготувати тісто для лазаньї, розкриємо секрет традиційного для цієї страви соусу бешамель або болоньєзе і підкажемо, які варіанти начинок можна використовувати, щоб лазанью вийшла надзвичайно смачною.

Отже, традиційна, звична всім лазіння являє собою чергування пластів тесту, на які укладають начинку і ретельно змащують соусом бешамель. Зверху це блюдо посипають традиційним італійським сиром, який дуже легко знайти в наших магазинах - мацареллою, пармезаном або рикоттой.

Приготувавши лазанью, ви завжди зможете приємно здивувати своїх рідних і друзів, адже вони напевно полюблять це просте, але надзвичайно смачна страва, яке ріднить кожного з нас з Італією.

Отже, для того, щоб лазіння вийшла смачною, необхідно правильно приготувати тісто. Для нього неодмінно потрібно використовувати борошно з твердих сортів пшениці, найкраще грубого помелу.

Листи для лазаньї: приготувати або купити

При бажанні ви можете купити в магазинах готовий напівфабрикат під назвою «Листи для лазаньї». Тісто вже розкачати на порційні шматочки, і все, що вам потрібно - дістати з упаковки і використовувати відповідно до рецепту. Однак, справжня господиня віддає перевагу все готувати сама. Тому ми розповімо вам про те, як приготувати тісто для лазаньї.

Для цього потрібно взяти півтори склянки борошна, додати до неї три яйця, після цього додати дрібку солі, влити три столові ложки рослинної олії. Якщо ви готуєте лазанью вперше, борошно про додавайте поступово, так як тісто повинно вийти тугим і щільним. Готове тісто найкраще загорнути в лист харчової фольги і розкачати, а потім залишити на деякий час.

Начинки для лазаньї

Тепер приступимо до приготування начинки. Ми представимо вашій увазі три різних типи начинки, найвдаліші, на наш погляд.

Відео: Лазанья рецепт Як приготувати лазанью lazania lasagne рецепт лазаньї лазіння з фаршем класична

Отже, перший тип начинки - традиційна м`ясна з соусом болоньєзе. Для того щоб її приготувати, необхідно обсмажити півкіло фаршу. Поки м`ясо смажитися, акуратно зніміть шкірку з чотирьох томатів. Потім пропустіть їх через блендер або натріть на дрібній тертці, додайте до м`яса. Помідори можна замінити кетчупом або томатною пастою (2 ст.л.), тут ми дієте на ваш розсуд. Гасіть начинку протягом 5 хвилин, потім за смаком додайте різноманітні приправи (на ваш смак). Можна попросити у продавця спецій підібрати для вас приправу для лазаньї.

Інший варіант начинки - з шампіньйоном і куркою, така лазіння буде більш м`якою і ніжною. Обсмажте одну курячу грудку, паралельно наріжте півкіло печериць. Додайте гриби до курки, перемішайте. Обсмажуйте протягом 10 хвилин, додайте 200 мл будь-яких вершків і залиште гаситися протягом 5 хвилин.

Ще один варіант начинки - овочева, що прийшла до нас з півдня Італії. Спочатку зваріть кілограм брокколі. Потім візьміть один великий баклажан, почистіть, наріжте кубиками і обсмажте. Брокколі потрібно розібрати на суцвіття, додати до баклажанів, влити 200 мл вершків і тушкувати протягом 5 хвилин. Під час приготування ви можете додати будь-які приправи на свій смак і розсуд.

Соус для лазаньї

Завершальний етап приготування лазаньї - соус бешамель. Розтопіть 120 грамів вершкового масла, додайте 3 столові ложки борошна, ретельно перемішайте. Слідкуйте, щоб ні в якому разі не залишалося грудок. Потім тонкою цівкою влийте склянку теплого молока, безперервно помішуючи. Соус готовий!

Нарешті, збираємо нашу лазанью. Робити це потрібно в такій послідовності: тісто, начинка, соус, тісто, начинка, соус і так далі. Зверху блюдо посипаємо тертим сиром, і запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 40 хвилин. Приємного вам апетиту!

Відео: Домашня лазіння з фаршем