Фахітос - що це і як приготувати?

Фахітос (Фахіта) - це назва дуже смачного, поживного, простого і в той же час неординарного мексиканського блюда. Приготування м`ясного страви не займає багато часу, при цьому воно може бути зроблено з яловичини (в оригіналі), нежирної свинини, курки або морепродуктів.

Який же рецепт приготування фахитос правильний? Це дуже спірне питання. Деякі вважають, що правильніше за все - смажити м`ясо на грилі, проте навіть в ресторанах Мексики цю страву подають на сковороді.

Що таке фахитос і що входить до складу страви?

Фахітос - це одне з найпоширеніших традиційних страв національної кухні Мексики. Фахіта трохи нагадує добре відому нам шаурму, але техніка приготування та процес вживання цієї страви дещо інші. До складу страви входять:

• свіжі мексиканські коржі (тортільяс);
• м`ясо (яловичина, свинина, курятина, морепродукти і навіть риба);
• овочі (цибуля, томати, солодкий перець, чилі);
• сухі спеції;
• свіжа зелень;
• обпалюють соуси (типові мексиканські «Чилі», «Сальса» або закуска з м`якоті авокадо - «Гуакамоле»).

Як приготувати фахитос будинку: рецепти з фото

Приготувати фахитос в домашніх умовах досить просто, але при цьому потрібен особливий підхід. М`ясо нарізають смужками і присмажується на грилі або на сковороді з використанням олії. Після чого в цій же сковорідці обсмажуються овочі. Можна використовувати цукіні, кукурудзу, картоплю або стручкову квасолю. Зазвичай начинку подають в гарячій сковорідці. Свіжі тортильяс, соуси, сметану і зелень подають окремо. Сметана трохи пом`якшує гострий смак чилі. Іноді начинку піддають фламбирования, тобто злегка приправляють текілою і підпалюють на деяку мить. М`ясо і овочі присмачують соусами і сметаною, загортають в тортильяс, ось і все, Фахіта готова.

Рецепт з яловичиною

Складові:

• яловича м`якоть - 300гр.-
• цибуля - 1 шт.-
• жовто-зелений і червоний перець - по 1 шт.-
• чилі - 1 шт.-
• зрілі томати - 3-4 шт.-
• твердий сир - 80 гр.-
• оливкова олія - 4 ст.л.-
• часник - 2 долькі-
• свіжа зелень - по вкусу-
• сіль за смаком-
• текіла - 20 мл-
• лайм - 1 шт.

Спосіб приготування:

Яловичину потрібно витримати в столовому вині, краще це зробити напередодні. Після чого нарізати його невеликими смужками і обсмажити на маслі в сковорідці або на грилі. В окремій сковорідці обсмажити попередньо очищений і подрібнену цибулю, додати соломку паприки і дрібно нарізаний чилі. В кінці обсмажування додати нарізані томати. Зняти сковорідку з вогню і приправити овочі часником і лаймовим соком. Змішати м`ясо з овочами і подати до столу в гарячій сковорідці зі сметаною, тортильяс, тертим сиром і гострим соусом. Скропити начинку текілою і підпалити. Після чого змастити коржі соусом і сметаною, викласти начинку, тертий сир і свіжу зелень, згорнути і можна задовольнятися смачним стравою. До страви можна подати традиційний для Мексики мескаль, кульці, текілу або пиво.

Як готувати зі свинини

Цей рецепт підійде тим, у кого немає часу на приготування, але є бажання смачно перекусити. До того ж готується свинина швидше яловичого м`яса.

Складові:

• нежирне м`ясо - 300 гр.-
• цибулина - 1 шт.-
• спаржева квасоля - 200 гр.-
• солодкий перець - 1 шт.-
• чилі - 1 шт.-
• зрілі томати - 3-4 шт.-
• твердий сир - 80 гр.-
• оливкова олія - 3 ст.л.-
• часник - 2 долькі-
• ароматна зелень і сіль за вкусу-
• текіла -20 мл-
• лайм - 1 шт.

Спосіб приготування:

Нарізати свинину невеликими смужками і замочити в столовому вині. Почекати дві години після чого обсмажити м`ясо на грилі або в сковорідці. В окремій посудині обсмажити подрібнену цибулю, додати зеленостручковую квасоля і довести до готовності. Потім додати нарізану соломкою паприку і вже в кінці процесу - томати і часник. Змішати м`ясо з овочами і подати до столу. Скропити вміст сковорідки алкоголем і підпалити. Намазати тортільяс густою сметаною і соусом, викласти начинку, зелень і згорнути.

Як правильно їсти мексиканське блюдо

Мексиканський фахитос прийнято їсти руками. Але! Існує кілька нюансів подачі цієї страви, про які необхідно знати.

Начинку подають до столу в гарячому вигляді і прямо в сковорідці. Іноді м`ясо і овочі обливають текілою і на мить підпалюють. Виглядає вражаюче, але можна обійтися і без шоу. Окремо подається пшеничне коржик (такос), сметана і гострий соус. На додаток можна натерти твердий сир і подати його в окремій тарілці. Кожен пробує фахитос сам завертає начинку в корж, додає сир, соус і сметану.

Відео-рецепт приготування фахитос з куркою

Фахітос з куркою - всі ми добре знаємо і дуже любимо це блюдо. Пропонуємо переглянути відео, де викладено простий і дуже смачний рецепт приготування. Сюжет представлений досить докладно, тому проблем з приготуванням фахитос в домашніх умовах у вас не виникне. Стандартний набір інгредієнтів може змінюватися в залежності від бажань і переваг, однак в такому випадку варто враховувати калорійність кожного продукту, щоб не нашкодити своєму здоров`ю й фігурі.