Полуничний компот на зиму - смачні рецепти

Добрий день друзі! Полуничний компот люблять все, і, навіть незважаючи на те, що взимку зварити його з замороженої ягідки буде набагато корисніше, ми завжди заготовляємо хоча б кілька 3-х літрових банок. Я пропоную вам кілька хороших рецептів.

У компот можна додавати цитрусові - цедру лимона або апельсина, іноді кладуть просто лимонну кислоту. Дуже приємно п`ються компоти з корицею або м`ятою. Хтось готує напій без стерилізації, а кому-то до вподоби робити його в мультиварці.

Можна поєднувати полуницю з будь-якими іншими ягідками, придумуючи і втілюючи нові смаки. Підійдуть будь-яка смородина, навіть біла, яблука, малина.

Всі варіанти заготовки ми з вами розглянемо.

Компот з полуниці на зиму - рецепти

Але спочатку кілька порад, які, впевнена, вам вони знадобляться, адже не враховуючи деякі моменти, можна зіпсувати заготівлю. Адже наш полуничний компот повинен бути не тільки надзвичайно смачним, але і красивим, ягідка до ягідці. Погодьтеся, м`ята полуниця, перетворена в кашку, не додасть краси заготівлі, і пити його не буде бажання.

• Так як ягода дуже швидко псується, намагайтеся приготувати компот з купленої, або зібраної відразу ж.
• Вибирайте ягідки щільної структури, з інтенсивним забарвленням, без натяків зіпсованості. Краще брати ягідку злегка недостиглу, міцненьку.
• Найзручніше мити ягоду невеликими порціями, під проточною водою в друшляку, тоді вони менше помнуться.
• Полуничний компот зберігають у прохолодному і темному місці, але без зайвої вогкості, щоб не проржавіли кришки.
• Якщо покласти побільше цукру, то напій виходить концентрованим, в цьому випадку його можна буде розвести водою або мінералкою.

Здавалося б, компот - він і є компот, і варять його завжди за одним і тим же рецептом. Але урізноманітнити приготування цієї заготовки на зиму, проте, можна. Пропоную вам кілька варіантів компоту з полуниці. Всі вони даються з розрахунку на 3-х літрову банку.

Класичний рецепт приготування полуничного компоту

Нам знадобиться:

• Полуниця.
• Вода.
• Цукор - один - півтори склянки.

Як приготувати полуничний компот за цим рецептом:

1. Підготуйте ягоду: переберіть і промийте, потім дайте стекти зайвої рідини.
2. Простерилизуйте 3-х літрову банку з кришкою. Складіть ягідки. Тут ви повинні визначитися: якщо хочете мати більш насичений напій, то заповніть полуницею банку до половини, мені так більше подобається. Але можна на 1/3, це за рецептом так пропонується.
3. Всипте цукор. І тут все індивідуально. Любителі послаще, і з метою зробити концентровану заготовку, кладіть півтори склянки цукру. У класичному рецепті пропонується засипати 1 склянку.
4. Залийте окропом і закатати. Залишилося перевернути баночку догори дном і добре укутати, щоб напій «дозрів».

Компот з полуниці на зиму без стерилізації - рецепт

Стерилізація - зовсім не обов`язкова умова для довгого зберігання компотів, існують рецепти, які дозволяють зберігати заготовку всю зиму без побоювання. Пропоную вам чудовий рецепт, за яким роблю компот вже довгі роки.

Як зварити компот з цим рецептом:

1. Відсутність стерилізації безпосередньо компоту не означає, що при цьому банки теж залишаться без обробки. В першу чергу займіться ними: простерилізуйте над парою або в духовці. Кришечки теж підготуйте - прокип`ятіть.
2. Ягідку грунтовно переберіть, помийте і покладіть в банки. Кількість довільне, але полуниця повинна займати місця не менше третини банки, інакше компот НЕ буде насиченим. В ідеалі ягоди має бути півбанки, тоді напій стане найбільш смачним, я так і роблю зазвичай.
3. Закип`ятіть воду і влийте в баночку, наповнивши її доверху. Вода належна буквально переливатися через краї, так як частина її забере у себе полуниця. Накрийте нещільно кришкою і дайте постояти хвилин 15, щоб ягідка прогрілася.
4. Злийте Прогрівшись воду в каструлю. Для цього я використовую кришку для зливу з отворами і носиком. Якщо немає такої - купіть, вона вірно послужить багато років, і не тільки для приготування компотів.
5. Всипте 350 гр. цукру на 3-х літрову банку, розмішайте і закип`ятіть сироп. Якщо ягода солодка, то цукру можна брати менше.
6. Вилийте сироп в банку і закатати, залишилося перевернути баночку догори дном і чимось накрити на ніч.
7. Вранці перегляньте банки і докаталися, якщо побачите, що десь протікає.

Полуничний компот на зиму без цукру

Компот без додавання цукру - хороший вихід для тих, хто страждає від захворювання на діабет, і змушений обмежити себе у вживанні солодкого. Та й тих, що худнуть дівчаткам теж корисно буде дізнатися такий рецепт приготування.

Як готувати полуничний компот без цукор:

1. Розкладіть ягідку - кладіть її, заповнивши банку доверху. І влийте окріп, теж до верху.
2. Цей компот потрібно буде простерилізувати, щоб зберігати всю зиму. Поставте банку в каструлю, на дно її встановіть або грати для стерилізації, або просто постеливши тканину, складену в декілька разів. Все це потрібно для того, щоб баночка стояла щільно і не стикалася з дном каструлі.
3. Налийте в ємність води стільки, щоб вона доходила банку до плічок.
4. Стерилізують компот 15 хвилин (3-х літрову банку), потім закатати.
5. Цю заготовку краще робити в невеликих баночках, і їх час стерилізації, звичайно, скорочується. Наприклад, підлогу літрову стерилізують 10 хвилин, літрову - 12.

Компот з полуниці на зиму з лимонною кислотою

Лимонка, або цедра лимона додасть напою приємну кислинку, до того ж, стане додатковим консервантом. Замість цедри або лимонної кислоти можна взяти так само сік лимона.

Нам знадобиться:

• Полуниця.
• Вода.
• Лимонна кислота.
• Цукор.

Як готувати на зиму цей полуничний компот:

1. Думаю, що кожен раз нагадувати, що ягідку необхідно підготувати до заготівлі, не варто, ви це знаєте. Тому в наступних рецептах я не буду про це говорити і витрачати ваше і моє час. Ягоду обов`язково переберіть і вимийте.
2. Розкладіть в банки на третину їх обсягу, відразу ж залийте окропом до верху, даємо постояти 3 - 5 хвилин і тоді зливаємо сироп в каструлю.
3. Додайте склянку цукру, дочекайтеся, поки він не розчиниться повністю. і всипте чайну ложку лимонки або соку. Візьмете цедру - пару кірочок буде в самий раз.
4. Влийте сироп і закатати. Тримайте в перевернутому і вкутаним вигляді добу.

Клубнічний компот з яблуками

Вже давно помічено, що якщо надати полуничного компоту невелику кислинку, то букет її смаку розкривається повніше, з`являється та сама родзинка, яка робить напій настільки бажаним в будь-який час року, а взимку особливо. Доповнення яблук в нашому випадку якраз і є необхідною родзинкою. Яблука беріть кислого сорту, невеликого розміру.

Нам знадобиться:

• Полуниця.
• Яблука.
• Цукор.
• Вода.

Як робити полуничний компот за цим рецептом:

1. Складіть в банку полуницю, заповнивши її на третину. Туди ж покладіть яблука, нарізавши їх на часточки. Я їх не чищу, але ви можете це зробити. Якщо захочете. На 3-х літрову банку досить 3 середніх яблука.
2. Залийте фрукти окропом, дайте постояти хвилин 5 і злийте воду в каструлю.
3. Додайте 350 гр. цукру і після закипання поварите, поки він не розчиниться повністю.
4. Розлийте по банках і закатати. Залиште, укривши, на добу. Перевірте, щоб кришки були добре загорнені і компот чи не підтікає, і тільки після цього перенесіть на зберігання.

За цим рецептом ви можете заготовити полуничний компот з малиною, чорною смородиною або будь-який інший ягідкою. А якщо додати всі перераховані ягоди, то ц вас вийде чудове на смак асорті.

Полуничний компот на зиму з м`ятою

Цей напій з м`ятою можна заготовлювати в банках на зиму, а й влітку, в спеку він дуже приємно п`ється - беріть на замітку, якщо потрібно освіжитися і варіть літні компоти з м`ятою.

Нам знадобиться:

• Полуниця.
• Вода.
• Цукор - 1 стакан.
• Гілочки м`яти або меліси - 3 шт.

Як приготувати компот з м`ятою:

1. Розкладену полуницю залийте окропом, залиште настоятися хвилин 5.
2. Злийте воду в каструлю, дайте закипіти, додавши стакан цукру, в самому кінці приготування сиропу покладіть гілочки м`яти.
3. Залийте ягоди отриманим сиропом і закатати. Далі все як завжди: переверніть і укутайте на добу.