Повидло з агрусу, рецепти на зиму

Зміст статті:

1. Як приготувати смачне повидло з агрусу: секрети майстрів
2. Як варити повидло з агрусу в мультиварці
3. Повидло з агрусу з апельсином
4. Інші рецепти повидла з агрусу на зиму

Як приготувати смачне повидло з агрусу: секрети майстрів

Колір. Перша тонкість полягає в тому, що для заготівлі на зиму повидла або джему з агрусу слід вибирати червоні сорти. Якщо в розпорядженні є тільки зелені ягоди, продукт можна підфарбувати соком червоної смородини.

Смак і запах. Для додання кислуватого смаку використовується лимонний сік (він заодно збільшує вміст вітаміну С в кінцевому продукті). Улюблені прянощі: кориця або ваніль, теж відмінно позначаються на смакових якостях солодкого страви. М`ята, меліса, чебрець - ароматні трави додадуть нових відчуттів смаковим рецепторам ласунів. Приємний відтінок смаку і свіжий аромат придбає заготовка з агрусу у вигляді джему або повидла, завдяки додаванню цитрусової цедри (лимона або апельсина).

Консистенція. Підвищити густоту страви можна додаванням пектину в порошку (так повидло з агрусу стане ще корисніше). Другий спосіб: змішати ягідну масу з м`якоттю: банана, ківі або грейпфрута (можливі й інші варіанти).

Підготовка плодів. Ягоди агрусу обов`язково слід очистити від хвостиків, їх обрізають ножицями або общипують (якщо цього не зробити, сухі чашолистки будуть скрипіти на зубах і зіпсують ніжну консистенцію страви). Бажано витягнути кісточки (це заняття займає дуже багато часу і не всі готові на такі жертви для створення кулінарного шедевра). Але малоймовірно, що діти захочуть, є повидло з агрусу з кісточками, заготовлене на зиму з будь-якого рецепту. Для прогресивних кулінарів існують шнекові соковижималки, що відокремлюють шкірку, насіння та інші зайві елементи. Є й інші пристосування, що полегшують працю кухарів.

Як варити повидло з агрусу в мультиварці

Список інгредієнтів:

• • агрус (краще рожевий) - 1000 грам;
• • цукор - 700 грам;
• • цедра лимона - 1 столова ложка;
• • кориця - чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Очистити ягоди і помістити в чашу мультиварки. Туди ж додати решту інгредієнтів.
2. Встановити прилад в режим випікання (або гасіння). Таймер поставити на 30 хвилин.
3. Після закінчення зазначеного терміну, подивитися, що відбувається з продуктом, якщо потрібно, перемішати. Закрити кришку і знову поставити таймер на 30 хвилин.
4. Повторити пункт №3.
5. Готове повидло перекласти в стерильну тару.

Звичайно, отриманий продукт з великою натяжкою можна назвати повидлом, але для варення в такому варіанті недостатньо цілісності ягід. Мабуть, таким способом виходить джем.

Повидло з агрусу з апельсином

Список компонентів:

• • агрус - 1 кілограм;
• • цукор - 1 кілограм;
• • апельсини - 2 штуки

Спосіб приготування:

1. Помити і очистити агрус від хвостиків (при бажанні можна видалити насіння).
2. Помити і порізати апельсини. Видалити всі кісточки.
3. Пропустити агрус і апельсини через м`ясорубку, добре перемішати.
4. В плодово-ягідну масу додати цукор, перемішати.

5. Після кипіння на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин розкласти ароматну суміш по стерильним баночках і закрити кришками.

Поради:

1. Таке повидло можна не варити, а залишити сиру суміш в холодильнику. Зберігається воно досить довго.
2. Замість апельсинів використовувати м`якоть грейпфрута (без шкірки і перетинок) в кількості 1 штука.
3. У цьому рецепті доречно використовувати улюблені трави: м`яту або мелісу.

Інші рецепти повидла з агрусу на зиму

Спосіб приготування можна вибрати будь-який, з описаних вище, а варіювати тільки набором продуктів і їх кількістю.

«Зелене повидло», компоненти:

• • зелений агрус - 650 грам;
• • ківі - 600 грам;
• • цукор - 600 грам;
• • лимонна цедра - 1 столова ложка;
• • сік лимона - 4 столові ложки

Перекрутити на м`ясорубці агрус, очищений від хвостиків (і насіння, по можливості) разом з очищеними плодами ківі. Додати в отриману суміш цукор, сік лимона і натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Все перемішати, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин. Розфасувати в стерильні банки і закатати.

«Рожеве повидло», компоненти:

• • рожевий агрус 300 грам;
• • зелений агрус 300 грам;
• • цукор - 500 грам;
• • лимон - штуки;
• • пектин - 1 пакетик;
• • ваніль - палички

Очищені ягоди пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером, додати цукор і подрібнений разом з цедрою лимон (без кісточок), інші інгредієнти. Приготувати страву на плиті або в мультиварці.

Запропоновані рецепти повидла з агрусу (з фото) дозволяють заготовити про запас ягоду, зберігши максимум корисності продукту. Ароматний десерт до чаю взимку принесе справжнє задоволення нагадуванням про сонячне літо.

Зберігати варення в стерилізованих банках можна до двох років, але краще залишити його в прохолодному місці, щоб не почалося бродіння. У холодильнику ж маса може лежати до 2х місяців, зверху стоїть на джем викласти 3 столові ложки цукру, він утворює скориночку, яка буде захищати варення від цвілі.