Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування

Добрий день друзі! Кабачок - один з найпопулярніших овочів, який багато хто з нас вирощують на своїх ділянках. При низькій калорійності кабачок незамінний в дієтичному харчуванні, адептів здорового харчування порадує корисними властивостями для здоров`я. Любителям гостренького неодмінно сподобається рецепт маринованих кабачків - по-корейськи швидкого приготування.

Їх, до речі, багато, я запропоную вам три. Не знаю, чи то корейські хлопці постійно вдосконалюють свої твори, то наші господині внесли свою лепту. Насолоджуйтесь, отримуйте задоволення! Завдяки великій кількості прянощів цей прекрасний, ароматний і гострий салат стане для вас прекрасною закускою або гарніром. До речі, про користь і шкоду кабачків я писала, і раджу почитати всім, хто любить цей овоч.
Основна фішка всіх рецептів приготування швидких, і не тільки кабачків по-корейськи - використання безлічі приправ, і головне - червоного перцю, що додає ще й до всього симпатичний червоно-помаранчевий колір.

Мариновані кабачки по - корейськи швидкого приготування - рецепти

Рецепт № 1.

Для приготування швидких маринованих кабачків по-корейськи нам знадобиться:

• Кабачок - 4 шт., (Беріть середнього розміру)
• Солодкий болгарський перець, колір вибирайте самі, жовтий або червоний - 1 шт.
• Морква - 3 шт.
• Часник - 4 зубчики.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Кунжутне насіння - 2 чайних ложки
• Кунжутне масло - столова ложка
• Соус соєвий - столова ложка
• Кислота оцтова - 2 чайні ложки
• Рослинна олія - півсклянки
• Цукор - столова ложка
• Червоний гострий перець, мелений - 2 чайні ложки
• Чорний перець і сіль.

Як приготувати:

1. Поріжте кабачки кільцями, присолите і склавши в миску, залиште на дві години, придавивши гнітом.
2. Поки кабачки наполягають, підготуйте інші овочі. Моркву натріть крупно (якщо купили терку для приготування морквини по-корейськи, то дуже добре, скористайтеся нею). Лук наріжте кільцями і трохи обсмажте на рослинному місці, болгарський перець поріжте соломкою. Часник теж поріжте подрібніше.
3. Коли кабачки пустять сік, злийте його, додайте всі овочі, розмішайте, щоб вони розподілилися рівномірно і додавайте всі інші спеції і приправи. Сіль можна не додавати, потім, при бажанні, присолите.
4. Ще раз добре розмішайте і відправте в холодильник промаринуватися приблизно на годинку, і потім пробуйте. Вирішіть, що не готові, дайте ще трохи постояти.

Рецепт № 2. З овочами. Всього лише невелика зміна, а смак зовсім інший, обов`язково спробуйте.

Нам знадобиться:

• Кабачок - 2 шт. (Беріть середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки.
• Морквина - 2 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки
• Болгарський солодкий перець - 1 шт.
• Соус соєвий - 2 столові ложки
• Кунжут - 3 столові ложки
• Соняшникова олія - 2 ст. ложки
• Паприка - 3 чайні ложки
• Часник - 4 зубчики
• Оцет - 50 мл.
• Перець і сіль.

Як приготувати швидкі мариновані кабачки по-корейськи за цим рецептом:

1. Великі кабачки поріжте півкільцями, невеликі - просто кільцями. Як і в першому рецепті, присолите і залиште просочитися на годину.
2. Моркву натріть, як і в першому рецепті, солодкий перець з цибулею поріжте і обсмажте трохи на соняшниковій олії.
3. Злийте сік з кабачків, змішайте їх спочатку з овочами, додавши часник, порубаний дрібно. Потім додайте всі приправи і спеції.
4. Кабачки повинні ще трохи постояти в холодильнику, щоб просочитися і отримати той смак, через якого ми всі це затівали. Зазвичай достатньо години, ну максимум два.

Рецепт № 3 З відварених попередньо кабачків.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 3 шт. (Беріть середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Солодкий болгарський перець - 3 шт.
• Морква - 3 шт.
• Рослинна олія - півсклянки
• Оцет столовий - півсклянки
• Часник - 4 зубчики
• Цукор - 50 гр.
• Приправа по-корейськи - столова ложка
• Чорний перець і трохи солі.

Як приготувати швидкі мариновані кабачки по-корейськи:

1. Відваріть кабачки: ви можете відварити їх цілком, або попередньо нарізавши, це вирішальну роль в даному випадку не грає. Головне, що вони стануть м`якими, часу це займе немного.Слейте воду і дайте кабачкам охолонути.
2. Поки кабачки остигають, наріжте солодкий перець і цибулю дрібною соломкою, моркву потріть.
3. Все змішайте, додайте спеції, видавіть часник і залиште маринуватися. Через добу кабачки стануть готові до пробі, але це якщо ви поставите їх в холодильник, при кімнатній температурі маринування відбудеться набагато швидше, годин через 5 вже можна пробувати.

Поради з приготування кабачків по-корейськи

• Вибирайте молоденькі кабачки, міцні і без пошкоджень, так як зазвичай овочі не очищаються від шкірки.
• Дайте кабачкам як слід настоятися, чим довше вони маринуються, тим смак більш насиченим. Нетерплячі можуть пробувати через годину - два.