Заготовки з кабачків на зиму - кращі смачні рецепти

Добрий день друзі! Не знаю як ви, а у мене зараз гаряча пора - я роблю домашні зимові заготовки, і на сторінках свого сайту із задоволенням ділюся з вами найкращими, можна сказати, золотими, рецептами приготування в домашніх умовах. Сьогодні дійшла черга до кабачків: мариновані, аджика, салати, і навіть варення - дивлюся, і око радіє на цю красу. Сьогодні для вас заготовки з кабачків на зиму - найсмачніші рецепти!

Заготовки з кабачків на зиму - рецепти

кабачки - Чудовий дієтичний овоч, корисні властивості якого такі, що не використовувати його в харчування просто злочин. Тим більше, що доступний він для нас тривалий час, легко культивується на присадибних ділянках, добре плодоносить.

Салат з кабачків - рецепт на зиму

Почнемо, мабуть, з салатів з кабачками. На жаль, мало хто їх роблять, ми все більше ікру любимо заготовлювати. Рецепти ікри вас чекають попереду, а ось парочка салатів зараз.

Рецепт № 1. Практично традиційний класичний салат, більшість робить заготовку саме так.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 1,3 кг.
• Помідори - 1,3 кг.
• Рослинна олія - 200 мл.
• Ріпчасту цибулю - 1 головка.
• Цукор - півсклянки.
• Сіль - столова ложка.
• Морква - 1 кг.
• Перець солодкий - 1 кг.
• Оцет столовий - 1 чайна ложка.

Як приготувати кабачки на зиму по даним рецептом:

1. Влийте в каструлю рослинне масло, і коли воно закипить, то всипте цукор, сіль і крупно натерту моркву.
2. Хвилин через 10 додайте нарізану кільцями цибулю, ще через 10 хвилин - порізані помідори, солодкий перчик і не крупно порізані кабачки.
3. Все тушкуйте до готовності. У самому кінці варіння влийте оцет. Викладіть масу в простерилізовані банки і закатати.

Рецепт № 2. Незрівнянний рецепт зимової заготівлі, про який говорять, що тут кабачки виходять як гриби. Дійсно, цей салат з кабачків на смак виходить як грибочки.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 3 кг.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Рослинна олія - 1 стакан.
• Цукор - 6 столових ложок.
• Чорний перець, мелений - 1 солов`я ложка.
• Оцет 9% - один стакан.
• Петрушка і кріп - по одному пучку.
• Часник - 4 зубчики.

Як приготувати салат з кабачками:

1. Заздалегідь простерилизуйте банки. Кабачки почистіть, і наріжте шматочками, товщиною приблизно в 1 см., Зелень дрібно порубати.
2. У великій мисці змішайте кабачки і зелень, додайте перець, часник, пропущений через прес, посоліть, покладіть цукор, влийте масло і оцет, все ретельно перемішайте і залиште настоюватися 3 години.
3. Розкладіть по банках і простерилізуйте 15 хвилин. Тепер закатати і дайте охолонути в перевернутому вигляді, але вкутувати не потрібно.

Мариновані кабачки в домашніх умовах на зиму

Це один з кращих рецептів, на мій погляд. Причому безперечне достоїнство його в тому, що робиться все швидко, дуже швидко. Що дуже добре, рецептів таких золотих простих заготовок маринованих кабачків на зиму у мене кілька, і я з вами з задоволенням ділюся ними, обов`язково почитайте.

Нам знадобиться:

• Кабачки -500 гр.
• Сіль - пів чайної ложки.

Для заливки:

• Часник - 3 зубчики.
• Мед - 2 столові ложки.
• Оцет 9% - 3 столові ложки.
• Рослинна олія - 100 мл.
• Зелень петрушки і листя м`яти - візьміть на свій розсуд.

Як заготовити мариновані кабачки на зиму за цим рецептом:

1. Очистіть кабачки і наріжте їх тонкими часточками. Посоліть їх і залиште на півгодини, потім зайву рідину злийте (відіжміть).
2. Часник подрібніть через прес, дрібно порубати зелень. В окремому посуді з`єднайте рослинне масло, часник. Оцет, мед і все добре розмішайте. Додайте нарізану зелень і ще раз розмішайте.
3. Залийте заправкою кабачки і залиште на дві години, щоб вони настоялися. Зберігайте в холодильнику.

Варення з кабачків - рецепт

Так, буває і така заготовка на зиму, і вже кілька років поспіль я обов`язково роблю кілька баночок і завжди шкодую, що замало. Правда, кабачків завжди повно і зберігаються вони довго, так що в кінці осені іноді я доварювати ще порцію.

Нам знадобиться:

• Кабачки, вже очищені (м`якоть) - 1 кг.
• Вода - 0,5 літра.
• Цукор - 2 кг.
• Лимон - 3 шт.

Як приготувати варення з кабачків:

1. Кабачки очистіть, приберіть серцевину і поріжте невеликими кубиками. Лимони очистіть і теж поріжте.
2. Зробіть з води і цукру сироп - розпустіть цукор у воді і доведіть це до кипіння.
3. Заздалегідь приготуйте стерилізовані банки. Коли сироп закипить, покладіть в нього шматочки кабачків на 5 - 6 хвилин, і розкладіть в банки. Потім покладіть в сироп шматочки лимона, теж на 5 - 6 хвилин, дістаньте і розкладіть до кабачків.
4. Сироп Уваров до загустіння і розлийте по банках гарячим. Засукайте банки і залиште до охолодження.

Ще один рецепт на зиму - підготуйте кабачки по ньому і ви не пошкодуєте, подивіться відео обов`язково.

 

Аджика з кабачків на зиму - рецепт

Звичайно, набагато частіше ми заготовлює на зиму аджику з помідорів, і я розповідала, як це зробити в домашніх умовах і не прогадати. З кабачками гостру приправу мало хто робить, та й мало хто знає. А я раджу, тим не менш, приготувати хоча б баночку для різноманітності.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 2 кг.
• Часник - 5 головок.
• Гіркий перець - 2шт.
• Помідори - 500 гр. (Можна замінити на таку ж кількість свіжої томатної пасти).
• Солодкий перець, червоний - 1 кг.
• Сіль - 2,5 столові ложки.
• Рослинна олія - один стакан.
• Цукор - 1 стакан.

Як приготувати на зиму аджику з кабачків за цим рецептом:

1. Кабачки, гіркий і солодкий перець, помідори подрібніть в м`ясорубці. В отриману масу влийте рослинне масло, додайте цукор і сіль.
2. Тепер поставте на плиту і поваріть рівно годину. За 15 хвилин до кінця додайте часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес.
3. Розкладіть в приготовані баночки і закатати.

Ікра з кабачків на зиму

Обожнюю цю домашню заготовку, в якій крім улюбленого мною кабачка, бере участь ще й баклажан. І відношу цей рецепт до найкращих, золотим в моїй колекції. Поєднання смаків обох овочів виходить чудовим, і ваші домочадці, впевнена, оцінять його по достоїнству. Як приготувати на зиму просту кабачкову ікру дізнайтеся, перейшовши за посиланням, там кілька цікавих рецептів з майонезом і томатною пастою.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 3 кг.
• Солодкий перець - 1 кг.
• Баклажани - 1 кг.
• Помідори - 1 кг.
• Ріпчасту цибулю - 500 гр.
• Морква - 1 кг.
• Гіркий перець - один стручок.
• Кріп і петрушка - 1 пучок.
• Часник - 25 гр.
• Запашний перець - 10 шт.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Оцет, яблучний - одна столова ложка.
• Рослинна олія - один стакан.
• Сіль - візьміть за смаком.

Як приготувати:

1. Баклажани спечіть в духовці, інші овочі почистіть, і поріжте кубиками, часник дрібно порубати, наріжте зелень. Обсмажте на олії кабачки, потім окремо помідори, морква, окремо ріпчасту цибулю разом із солодким перцем.
2. Всі обсмажені овочі і баклажани подрібніть в м`ясорубці.
3. У каструлю (бажано з товстими стінками) влийте рослинне масло, складіть всі овочі і в серединку застроміть гіркий перчик. Накрийте і тушкуйте рівно годину після закипання. Кілька разів за час варіння перемішайте масу, але гіркий перчик при цьому виймайте, щоб він не лопнув.
4. За п`ять хвилин до кінця гасіння приберіть гіркий перець, додайте дрібно нарізані зелень, часник, покладіть запашний перець, сіль, цукор і влийте оцет.
5. Розкладіть ікру по банкам і закатати.

Рецептів багато не буває, в цьому переконуюся все життя, кожен рік знаходиться щось таке, що неодмінно хочеться спробувати. Звідси прохання: поділіться, будь ласка, вашими рецептами заготовок з кабачків на зиму, мої дорогі читачі. Давайте разом зустрінемо зиму у всеозброєнні і за приємними спогадами про літо у вигляді смачних страв. А я у відповідь вам розповім як заготовити баклажани на зиму.

Підібрала для вас відео з ще одним рецептом заготовки кабачків швидким способом, якщо сподобається, буду рада. І не забувайте мене, приходьте в гості до мого «Дівич-вечір«.