Варення з кабачків з ананасом консервованим

Зміст статті:

1. Чим корисні кабачки
2. Народні секрети варення
3. Рецепт: як з кабачка зварити ананас
4. Бабушкін рецепт кабачкової варення

У приготуванні варення з кабачків з ананасом слід не тільки знайти смачний метод виготовлення, але також ознайомиться з усіма секретами варіння. Правильний підхід і знання, дозволять насолоджуватися смачним варенням всю зиму.

Чим корисні кабачки

За своїм біохімічним складом кабачок порівняємо з огірком, але має більш широким спектром дії на організм людини. Кабачок надає корисні речовини для нормальної роботи організму. Варто відзначити, що кабачок містить низький рівень органічних кислот.

Народні секрети варення

найчастіше господині дивуються тому, що варення з кабачків під ананас зіпсувалося або результат не відповідає очікуванням. Це відбувається через те, що на підготовчому етапі не були витримані всі умови консервування.

Для того щоб кабачкової варення з ананасом порадувало вишуканим смаком, в даній статті наведені ряд порад, які допоможуть досягти досконалості:

1. Тара.Самая найкраща посуд для приготування є тара з нержавіючої сталі, алюмінію або латуні. Продиктовано це тим, що подібні матеріали не окислюються при високих температурах. Отже, варення з кабачків зі смаком ананаса не зіпсується.
2. Ознаки готовності варення. Готовність консервованого продукту, в т.ч. варення з кабачків з бананом, визначається по температурному режиму варіння - 106,6 С °. У добре звареному варення плоди розподіляються рівномірними шарами і не піднімаються. Сироп - прозорий і має середню густотою. Якщо сироп вийшов рідким, то це ознака того, що варення недовареною або занадто швидко приготовлено. Готовність варення з кабачків зі смаком ананасаможно визначити наступним чином: капніть сиропу на холодну блюдце, якщо крапля не розтікається, то варення готове.
3. Псування і виправлення варення. Для того щоб кабачкової варення з ананасовим сокомне зацукрувався, необхідно додати води в сироп (півсклянки води на 1 кг варення). Поставте тару на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Необхідно періодично помішувати сироп. Також від зацукровування допомагає додавання до складу крохмальної патоки, при зменшенні дози цукру. Для того щоб уникнути утворення цвілі в варення з кабачків з ананасом консервованим, слід ретельно мити і стерилізувати банки. У разі якщо цвіль все-таки утворилася, дійте таким чином: плоди відділяються від сиропу. В останній додається цукор. Сироп уварюють. Після чого до нього додаються плоди і разом перетравлюють.
4. Щоб варення з кабачків з ананасом консервованим не вибухають, банки необхідно ретельно стерилізувати.

Рецепт: як з кабачка зварити ананас

Рецепт варення з кабачків з ананасовим соком, один з найпростіших. Для його приготування, знадобиться: кабачки - 1 кг, ананасовий сік - 350 мл, цукор - 0,5 ст, лимонна кислота - 0,5 ч.л.

Метод приготування:

1. Вимити кабачки і очистити від кірки і насіння. Нарізати невеликими шматками.
2. Викласти шматочки кабачка в каструлю, залити ананасовим соком, посипати цукром і лимонною кислотою. Перемішати.
3. Поставити каструлю на середній вогонь, довести до 90 С °. Зменшити на мінімум вогонь і варити ще 20 хвилин.
4. Готове варення розкласти по банках і закатати. Щоб варення з кабачків з ананасовим соком вийшло більш ніжним, використовуйте метод бланшування, вказаний вище.

Бабушкін рецепт кабачкової варення

Достаток врожаю кабачків призводить до думок приготування не тільки ікри, але і про варення з кабачків з ананасом. Розмір овочів в даному випадку не важливий. Рецепт варення з кабачків з ананасом досить простий.

Кабачки очищаємо від шкірки, прибираємо м`якоть і насіння. Очищений і добре вимитий теплою водою овоч, нарізається кубиками середніх розмірів.

Вага кабачків в цьому рецепті становить 1,5 кг, також знадобиться:

• • Цукор - 1,3 кг
• • Лимонна кислота - 0,5 ст.л.
• • Консервовані ананаси - 1 банка.

Сік з ананасів зливається, він послужить основою цукрового сиропу. Нарізані кабачки заливаємо гарячим ананасовим соком, засипаємо лимонну кислоту і перемішуємо. Щоб кабачкової варення з ананасом мало однакову структуру і в`язкість, а кабачки не зварилися - даємо постояти одну годину.

Ананас нарізаємо кубиками і додаємо до кабачки. Встановлюємо тару на вогонь і доводимо до кипіння. Тепер необхідно почекати, коли варення охолоне. Після знову нагріваємо і доводимо до 90 С °, і так три рази. Спочатку кип`ятіння кабачок дасть велику кількість соку. При другій варінні плоди вберуть соку, залишки випаруються після третього кип`ятіння. Загальна маса варення - зменшиться.

Зверніть увагу, що вже під час третьої варіння кабачок придбає зовнішній вигляд ананаса. Після цього варення з кабачків з ананасовим соком слід варити ще 20 хвилин, а після розфасувати по банкам. За таким же принципом можна приготувати варення з кабачків з бананом.

Дотримуючись вищенаведеним рецептами і порад, можна приготувати чудове кабачкової варення під ананас, яке порадує вас і близьких вишуканим смаком.