Бутерброди з ікрою (рецепти)

• Бутерброди з червоною ікрою
• Бутерброди з чорною ікрою
• Бутерброди з ікрою тріски
• Бутерброди з ікрою мойви
• Бутерброди з ікрою: як робити?

Бутерброди з ікрою - відмінна закуска на будь-який вид торжества, будь то сімейний вечерю або офіційний прийом. Їх можна красиво оформити і подавати на стіл в якості оригінального блюда. Апетитні бутерброди будуть незамінною закускою до різних алкогольних напоїв.

Бутерброди з червоною ікрою

Підвищити смакові якості червоної ікри допомагає вершкове масло, яке практично завжди присутня в бутербродах. Щоб блюдо придбало неповторний смак, дуже важливо дотримати правильні пропорції інгредієнтів. Не варто дотримуватися правила: «Чим більше, тим краще». Ікри на шматочку хліба має бути достатньо, але не занадто багато. Інакше просто загубиться її смак. А ось оригінальне оформлення бутербродів з червоною ікрою вигідно прикрасить будь-який святковий стіл.

Бутерброди з червоною ікрою

Вказаної кількості інгредієнтів має вистачити на 15 бутербродів.

Складові:

• - Червона ікра - 140 г;
• - Несолоне вершкове масло - 60 г;
• - Тонкий батон або багет - 1 шт.

Спосіб приготування

1. Для цих бутербродів найкраще взяти несвіжий батон - при нарізці він не сомнется і не розкришиться.
2. Нарізати його на 15 тонких скибочок (не товще 1 см).
3. Дістати з холодильника масло і почекати 15-20 хвилин, поки воно злегка розм`якшити. Масло не повинно бути талим, але має легко намазувати на хліб.
4. Кожен скибочку хліба покрити рівномірним і тонким шаром вершкового масла (приблизно 2 мм).
5. Поверх масла за допомогою чайної ложки рівномірно розкласти червону ікру.

Бутерброди з червоною ікрою, лимоном і петрушкою

Ці бутерброди виглядають більш святково і підійдуть для будь-яких урочистих випадків.

Складові:

• - пшеничний хліб;
• - Червона ікра;
• - вершкове масло;
• - Лимон;
• - Петрушка і кріп.

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб тонкими фігурними скибочками у вигляді ромбів, сердечок або зірочок.
2. Кожен шматочок хліба намазати вершковим маслом не тільки зверху, але і з боків.
3. Дрібно посікти кріп і вмочити краю майбутніх бутербродів в цю зелень.
4. Викласти на хліб з маслом червону ікру в один шар.
5. Порізати лимон невеликими шматочками. Прикрасити лимонними скибочками бутерброди.
6. Додати до лимону гілочки петрушки.
7. За допомогою кулінарного шприца по краю бутерброда зробити візерунок з м`якого вершкового масла у вигляді хвилі.

Бутерброди з червоною ікрою і креветками

У даному рецепті основними інгредієнтами є червона ікра, м`який сирний сир і креветки.

Відео: Бутерброди з червоною ікрою

Складові:

• - білий хліб;
• - М`який сирний сир;
• - Червона ікра;
• - Відварені креветки;
• - рослинна олія;
• - Свіжий кріп;
• - Лимон;
• - вершкове масло.

Спосіб приготування

1. Обсмажити хліб з обох сторін в рослинному маслі на сковороді. Остудити.
2. Зверху на кожен хлібець помістити 1 ч. Ложку м`якого сирного сиру.
3. На сир покласти 1 ч. Ложку червоної ікри.
4. На самий верх бутерброда акуратно помістити невелику очищену креветку.
5. Прикрасити гілочками кропу і половинками лимона

Бутерброди з червоною ікрою, сиром, огірком і лососем

Лосось і огірок в поєднанні з червоною ікрою створюють неймовірно смачна страва - просто пальчики оближеш!

Складові:

• - Червона ікра - 160 г;
• - Вершкове масло - 150 г;
• - Цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• - Солоне філе лосося - 300 г;
• - Свіжий огірок - 2 шт .;
• - Нежирний сир - 200 г;
• - Сметана - 50 мл;
• - Гострий хрін - 2 ст. ложки;
• - білий хліб;
• - Лимон - 1 шт .;
• - Червоний мелений перець;
• - Сіль.

Спосіб приготування

1. Зрізати з хліба кірки і нарізати його скибочками (товщина одного - 5-7 мм).
2. Зелень подрібнити.
3. Змішати сметану з хріном і сиром. Додати за смаком червоний мелений перець.
4. Половину всіх скибочок хліба змастити вершковим маслом і зверху, і з боків.
5. Іншу половину хліба намазати таким же способом, але вже сирно-сметанною сумішшю.
6. Обсипати все скибочки подрібненою зеленню.
7. Викласти червону ікру на бутерброди.
8. Прикрасити бутерброди з маслом тонкими скибочками лимона і зеленню, з сирно-сметанною замазкою - пластинками огірка, лосося і півкільцями ріпчастої цибулі.

Бутерброди з чорною ікрою

Використовуючи чорну ікру, можна приготувати прості і легкі бутерброди з хліба, вершкового масла і, власне, ікри. Але додавши трохи фантазії, можна зробити страву більш оригінальним, як на смак, так і за зовнішнім виглядом.

Бутерброди з чорною ікрою і сьомгою

Ці бутерброди можна оформити в «смужку» або викласти на скибочки хліба котячі сліди з чорної ікри. Виглядає дуже незвично, але красиво.

Складові:

• - Свіжий батон - 6 скибочок;
• - Майонез або сметана - 30 г;
• - Чорна ікра - 40 г;
• - Малосоленая сьомга - 100 г;
• - Листя салату айсберг.

Спосіб приготування

1. Злегка змочити сьомгу свіжовичавленим соком лимона.
2. Нарізати батон тонкими скибочками і трохи підсушити в тостері - повинна з`явитися слабка корочка на поверхні хліба.
3. Помістити на скибочки батона рибу.
4. На рибу капнути майонезом або сметаною.
5. На рибі викласти з чорної ікри довільний малюнок.
6. На великій тарілці викласти листя салату і на них помістити готові бутерброди.
7. Доповнити композицію невеликими шматочками лимона.

Бутерброди з чорною ікрою, сметаною і червоною цибулею

Це прекрасна вишукана закуска, яка підійде для будь-якого святкового столу. З одного багета вийде близько 12 бутербродів. Пікантна закуска готується не більше 20 хвилин.

Складові:

• - Багет - 1 шт .;
• - Червона цибуля - 1 головка;
• - Сметана жирна - 150 г;
• - Чорна ікра - 25 г;
• - Рослинне масло - 70 мл.

Спосіб приготування

1. Акуратно нарізати багет скибочками однакових розмірів.
2. Обсмажити їх з двох сторін на розпеченій сковороді з використанням нерафінованої олії.
3. Викласти скибочки на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир. Остудити.
4. Нарізати тонкими кільцями червону цибулю.
5. По центру кожного шматочка хліба покласти пару кілець цибулі.
6. Туди ж помістити по чайній ложці сметани і чорної ікри.

Бутерброди з чорною ікрою, крекерами і каррі

Міні-бутерброди затребувані на будь-яких урочистостях - вони ніколи не залишаються довго на столі. Ця закуска відмінно підійде і для фуршету.

Складові:

• - Прісні або злегка підсолені крекери;
• - Чорна ікра - 100 г;
• - Жирне вершкове масло - 200 г;
• - Вершковий сирний сир - 1 упаковка;
• - Соус каррі.

Спосіб приготування:

1. Розкласти рівномірно крекери на плоскому блюді.
2. Для приготування крему зігріти вершкове масло і в рівних пропорціях змішати його з сирним сиром.
3. Додати в крем трохи соусу каррі.
4. Рівномірно викласти готовий крем на крекери.
5. Поверх крему акуратно покласти пів чайної ложки чорної ікри.
6. Перед подачею на стіл почекати близько години, щоб крекери встигли добре просочитися.
7. На великій тарілці викласти листя салату і на них помістити готові бутерброди.
8. Також можна приготувати кілька млинців, скріпити їх зубочистками, так, щоб вийшло подобу кишені і помістити туди ікру.

Бутерброди з ікрою тріски

Якщо у вас немає можливості купити справжню червону або чорну ікру, але дуже хочеться приготувати на свято таке блюдо, як бутерброди з ікрою, рецепт смачних бутербродів з ікри тріски вам обов`язково стане в нагоді.

Бутерброди з ікрою тріски

Навіть якщо ви придбали в магазині не дуже якісну ікру тріски, так як вона виявилася сухою, цей рецепт допоможе вам реабілітувати її смакові якості.

Складові:

• - Свіжа ікра тріски в мембрані;
• - Цибуля ріпчаста - чверть голівки для майонезной начинки, чверть - для відварювання ікри;
• - Майонез - 2 ст. ложки;
• - Хліб;
• - Кріп.
• - лавровий лист
• - перець
• - листя салату
• - петрушка

Спосіб приготування

1. Промити ікру мойви в холодній воді.
2. У каструльку налити 1 л. води і довести до кипіння. Додати сіль, лавровий лист, перець, цибулю і кріп.
3. Зменшити вогонь до мінімуму, покласти в воду тріску і варити протягом 25-30 хвилин. Потім злити воду і дати охолонути, потім нарізати на тоненькі колечка.
4. Нарізати цибулю якомога дрібніше.
5. Змішати нарізану цибулю і майонез. Можна замінити майонез сметаною, але в даному випадку потрібно буде додати ще й трохи солі. Добре перемішати.
6. Нарізати хліб тонкими скибочками.
7. На скибочки хліба покласти колечка ікри тріски.
8. Поверх ікри викласти майонезну масу.
9. Покласти готові бутерброди на тарілку зі свіжими листям салату.
10. Зверху прикрасити зеленню петрушки.

Бутерброди з ікрою тріски і болгарським перцем

Це прості бутерброди, якими можна порадувати себе в звичайні дні, наприклад, на сніданок.

Складові:

• - Ікра тріски - 80 г;
• - Червоний перець - 1 шт .;
• - майонез
• - Червона цибуля
• - кетчуп
• - Суміш прянощів з різних перців
• - Хліб;

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб невеликими скибочками.
2. На кожен шматочок покласти нарізану ікру тріски, потім змастити майонезом, поперчити сумішшю перців, полити кетчупом.
3. Нашаткувати смужками червоний перець і червоний лук.
4. Викласти на скибочки хліба з ікрою смужки перцю і цибулі.
5. Готові бутерброди за бажанням прикрасити часточкою лайма.

Відео: Red caviar sandwiches

Бутерброди з ікрою тріски, маслинами і риб`ячої печінкою

Маслини і риб`яча печінка додадуть цим бутербродів якусь пікантність, що в поєднанні з ікрою тріски робить блюдо дуже смачним, але в той же час оригінальним.

Складові:

• - білий хліб;
• - Ікра тріски;
• - Маслини без кісточок;
• - Консервована риб`яча печінка.

Відео: Бутерброди з Червоної Ікрою Оформлення

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб невеликими тонкими скибочками.
2. Збити за допомогою блендера ікру тріски.
3. Намазати кожну скибочку хліба збитою ікрою.
4. Маслини перерізати приблизно на 3-4 частини і викласти їх зверху на ікру.
5. Між нарізаними маслинами розкласти шматочки риб`ячої печінки.

Бутерброди з ікрою мойви

Економний варіант смачної закуски - це бутерброди з ікрою мойви. Інгредієнти на таке блюдо коштують недорого, але практично не поступаються за смаковими якостями іншим оригінальним і дорогим закусок. Гарне оформлення таких бутербродів зробить з простої закуски оригінальне святкове блюдо. Їх можна готувати і в звичайні дні і вживати під час перекусів з чашкою гарячого чаю.

Житні бутерброди з ікрою мойви, сиром і помідорами чері

Маленькі червоні помідори черрі виглядають на невеликих бутербродах як яскрава пляма, закликаючи взяти одну штучку і відправити її в рот.

Складові:

• - Житній хліб - 4 скибочки;
• - Зелень петрушки і кропу - 20 г;
• - Тонко нарізаний сир - 4 шматочка;
• - Ікра мойви копчена - 4 ст. ложки;
• - Помідори черрі - 2 штуки.

Спосіб приготування

1. Намазати скибочки хліба ікрою мойви.
2. Дрібно нарізати зелень і посипати нею ікру.
3. Покласти на бутерброди шматочки сиру.
4. Перерізати навпіл помідорчики і викласти половинки зверху на сир.
5. За бажанням можна додатково прикрасити бутерброди зеленню.

Бутерброди з ікрою мойви з вершками

Всього 5 хвилин часу, проведеного на кухні, дадуть вам можливість приготувати прості і смачні бутерброди по легкому рецептом. Вони виходять дуже ніжними. Продукти вказані приблизно на 4-6 порцій.

Складові:

• - Підкопченим ікра мойви - 120 г;
• - Вершки 35% жирності - 200 мл;
• - Свіжий білий багет;
• - Сіль.

Спосіб приготування

1. Викласти вершкове масло з холодильника, щоб воно трохи розм`якшилося.
2. Змішати м`яке масло з ікрою мойви. Спробувати на сіль, при необхідності досолити.
3. Охолоджені вершки збити з допомогою міксера. Вони повинні придбати кремообразную структуру і збільшитися в об`ємі в 2 рази.
4. Змішати збиті вершки з ікрою мойви, щоб вийшла однорідна маса. Знову спробувати на сіль і досолити, якщо потрібно.
5. Свіжий хліб тонко нарізати.
6. На скибочки хліба щедро нанести пасту з ікрою.
7. Викласти бутерброди на тарілку і прикрасити зеленню.

Бутерброди з ікрою мойви, журавлиною і зеленню

Дуже незвичайні бутерброди, в яких поєднується ікра мойви з журавлиною, цибулею і зеленню. Така закуска сподобається любителям оригінальних страв.

Складові:

• - Ікра мойви - 4 ст. ложки;
• - Свіжа зелень - половинка пучка;
• - Цибуля ріпчаста - половинка цибулини;
• - Оцет - 1 ст. ложка;
• - Журавлина - 0,5 ст. ложки;
• - Хліб;
• - Вершкове масло - 1 ст. ложка;
• - Мариновані овочі (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Нарізати білий хліб порційними шматочками (не товста). При бажанні їх можна підсушити в тостері.
2. Дістати з холодильника масло і потримати його якийсь час у теплі.
3. Коли масло розм`якшити, намазати його на шматочки хліба не дуже товстим шаром.
4. Вимити свіжу зелень, після чого прибрати з неї грубі стебла. Дрібно нарізати листочки.
5. На олію викласти нарізану зелень петрушки або кропу (що є під рукою).
6. Зверху на зелень покласти за допомогою ложки достатню кількість ікри мойви. Якщо ікра малосольная, можна трохи присолити її.
7. Очистити від шкірки ріпчасту цибулю і нарізати його тонкими кільцями.
8. Залити кільця цибулі оцтом. Через 10 хвилин промити їх.
9. Розібрати цибулю на окремі кільця і красиво викласти на хліб поверх ікри.
10. Прикрасити бутерброди ягодами журавлини.
11. Викласти їх на блюдо разом з маринованими овочами (огірками, помідорами і капустою).

Бутерброди з ікрою: як робити?

Будь-яку ікру при бажанні можна просто з`їсти ложкою, але якщо треба буде святкова подія, краще подати на стіл оригінальні бутерброди з червоною або чорною ікрою. При бажанні дорогий продукт можна замінити більш дешевим аналогом, наприклад, ікрою тріски або мойви.

Бутерброди з ікрою готуються дуже швидко і досить просто. Певний досвід може знадобитися лише при оформленні страви. Але спочатку потрібно тонко нарізати хліб, намазати його вершковим маслом, після чого викласти на скибочки ікру. Якщо класичний бутерброд «хліб-масло-ікра» здається вам занадто нудним і простим, ніщо не заважає вам приготувати більш складну конструкцію.

Шматочки білого хліба можна замінити хрусткими тостами або солоним крекером - бутерброди придбають зовсім інший смак! Можна відмовитися і від традиційного вершкового масла на користь густих вершків або сметани, тут головне - не забути підсолити обраний продукт. Якщо ви все-таки зупинилися на класичному варіанті з використанням олії, можете трохи оновити його: збийте масло міксером і додайте в нього дрібно посічену зелень і порошок каррі. Дуже смачно і незвично! Замінити масло може і м`який сирний сир - він додасть бутербродів нові смакові нотки.

Відмінний варіант для тих, хто не їсть хліба, - використовувати в якості основи огірок, відварну картоплю, тонкі млинці, половинки варених яєць або слабосоленую рибу. Можна подавати ікру і в тарталетках, але це вже будуть точно не бутерброди в класичному їх розумінні. При бажанні крихітні кошички можна купити в магазині або приготувати самостійно.

Для прикраси бутербродів з ікрою використовуються скибочки лимона, кружечки маслин, гілочки петрушки або кропу. Зі свіжих огірків можна вирізати «мережива», які відмінно підійдуть для оформлення бутербродів, як по вигляду, так і за смаковими якостями.