Медовий спас

Зміст статті:

1. Рецепт медової пряники «Святкова»

Вважається, що мед, відкочений в цей день, не тільки найсмачніший, а й лікувальний. Відкочений мед і мед в сотах несли висвітлювати в церкву.

Покуштувати не тільки меду, але і напоїв і страв з нього на Медовий Спас мав кожен.
господині пекли млинці і подавали їх з медом, так само на столі були медові пряники і пряники.

Приготувати пряникові тісто можна і в умовах сучасної кухні, і спекти з нього на Медовий спас традиційну медову пряник.

Рецепт медової пряники «Святкова»

Випічка з пряникового тесту завжди користувалася популярністю серед населення. Чи не обходився без пряників і пряників і Медовий Спас. З давніх часів готували тісто на меду, додавали туди різноманітні пряні трави:

• м`яту,
• імбир,
• корицю,
• кардамон.

З такого тіста випікали пряники - невеликі коржі з піднятою серединкою. З пряникового тесту вирізали фігурки. А іноді на виріб ставили «друк», тобто прикладали до поверхні тесту дощечку з візерунком.

Випікалися з пряникового тесту на Медовий Спас і більші вироби, такі, як пряники, іноді їх величина була більше метра.
Що приготувати на Медовий Спас можна в наші дні?

Медову пряник «пряниковий», більш скромних розмірів, під силу спекти навіть початківцю кондитерові і пригостити всіх близьких в свято Медового Спаса.

Продукти для медової пряники:

• меду 0,15 кг;
• вершкового масла 0,1 кг;
• цукрового піску дві ложки, ст .;
• одне яйце;
• борошно, 3 чашки, ємністю 220 грам;
• чверть склянки холодної води;
• сода, 1 ч.л .;
• пряні трави і спеції (м`ята перцева суха, кардамон, імбир, кориця) 2 ч.л.

1. У каструлю покласти мед, додати масла і цукру, і влити воду.

2. Нагріти все на середньому вогні, помішуючи, до отримання однорідної маси.

3. Всипати соду і прянощі. Розмішати, вміст повинен добре спіниться.

4.У гарячу суміш додати половину борошна, все змішати, дати охолонути до 35 - 40 градусів.

5. Додати яйце і борошно, що залишилося. Замісити тісто. За текстурі воно повинно нагадувати в міру м`який дитячий пластилін.

6. Тісто викласти на деко, за допомогою рук або качалки сформувати пряники. Зручно скористатися дерев`яною обробною дошкою відповідного розміру.

7. Спекти медову пряник в гарячій духовці до готовності. На це піде приблизно 35 хвилин.

8. Верх готової пряники можна змастити сумішшю з однієї ложки холодної води і трьох ложок цукрової пудри,
розрізати на порційні шматки, подати до молока або чаю.

Можна розділити всі на дві частини, верх однієї змастити лимонним або іншим джемом, накрити другою частиною, дати трохи постояти і порційно подавати до столу.

Наведений рецепт медової пряники є базовим. Крім прянощів, в неї можна класти горіхи, родзинки, мак. У домашньому господарстві дуже часто на дні банки з медом залишається деяка його кількість, ось саме цей зацукровані мед буде ідеальним інгредієнтом для пряникової медової пряники.