Пшоно: корисні властивості та протипоказання

Пшоно - давня, дієтична і корисна культура. Завдяки особливому сонячного відтінку пшона його називають «золотим злаком», а особливою популярністю він користується у дієтичному і відновному раціоні. Помічено, що найсмачніша і розсипчаста каша виходить з яскравого, однорідного пшона. Чим блідіше відтінок його зерняток, тим більша ймовірність того, що страва вийде в`язке і липке. Чим корисно пшоно і як правильно приготувати смачне дієтичне блюдо з цієї крупи?

Пшоно - це оброблені зерна проса, які мають яскравий жовтий колір, а при варінні знаходять рихлість і легку гірчинку

Чим корисно пшоно? Про поживних якостях «золотий крупи» красномовно говорить її складу, який об`єднує:

• Вітаміни групи B, PP
• клітковину
• крохмаль
• Макроелементи: P, K, Mg, S, Ca, Cl, Na
• Мікроелементи: Cr, I, Ko, Ni, Ti, F, Al, Cu, Zn, Fe, Sn
• Білки жири вуглеводи

За змістом корисних рослинних жирів «золота крупа» поступається лише популярною вівсянці, а процентний вміст легкозасвоюваного білка в пшоні значно перевищує такі злаки, як рис і ячмінь. Поживність пшона (сухий крупи) становить близько 340 ккал.

шкода пшона

Абсолютно всі знають, що пшоно корисно. Однак мало хто замислюється про те, що цей злак має чимало протипоказань. Вчені провели чимало досліджень, в ході яких було встановлено, що шкода пшона не виключений для людей, які страждають ендокринними захворюваннями. Справа в тому, що деякі речовини, що входять до складу цього злаку, заважають щитовидці засвоїти йод, що надходить в організм з їжею. І хоча багато хто схиляється до того, що термічна обробка знищує негативні якості крупи, достовірних доказів цього поки немає.

Слід виключити страви на основі пшона людям із захворюваннями ендокринної системи

Також шкода пшона може бути в таких випадках:

• При індивідуальній непереносимості
• Якщо діагностовано знижена кислотність шлунка
• При схильності до хронічних запорів
• при вагітності

З обережністю слід вживати пшоно чоловікам - страви з «золотою крупи» можуть послабити потенцію. Однак такі зміни можуть відбутися в разі тривалої присутності крупи в раціоні - якщо страви з пшона з`являються на столі чоловіки 2.3 рази в тиждень, шкоди ця корисна крупа не принесе.

Чим корисно пшоно

Як і всі крупи, пшоно дуже багате поживними вуглеводами - їх в зерні близько 70. Проте в пшоні вони представлені у вигляді крохмалю - речовини з повільною засвоюваністю. Перевага таких вуглеводів в тому, що вони дарують організму енергію на довгий час і не підвищують різко кількість глюкози в крові, наприклад, якщо порівняти з тими ж рафінованими вуглеводами (цукор, білий хліб). Саме тому ця крупа повинна обов`язково бути присутнім у раціоні діабетиків, а також людей з проблемами травлення.

Користь пшона необмежена. Страви з нього роблять на організм такий вплив:

• Зміцнюють нервову систему, позбавляючи від депресії і стресів.
• Благотворно впливають на стан епідермісу і сприяють міцності кісток.
• Активують метаболізм в організмі, позитивно впливають на серце і процес кровотворення.
• Регулюють рівень гемоглобіну в крові.
• Поліпшують апетит.
• Підвищують фізичну витривалість людини, сприяють гарному імунітету.
• Рекомендуються до застосування в програмах схуднення.
• Позбавляють від запальних і простудних захворювань.
• Виводять з організму важкі метали і шкідливі токсини.
• Зменшують вміст глюкози в крові.

Чим корисно пшоно для дорослої людини? Ця крупа має сечогінну, загальнозміцнюючу і потогінну ефектом, рідко викликає алергію, сприяє регенерації тканин і швидкому зрощенню пошкоджених кісток.

Страви з «золотою крупи» повинні обов`язково бути присутнім у раціоні сердечників, так як в них міститься близько 200 мг калію, який надає підтримку організму при будь-яких патологіях серцево-судинної системи.

На відміну від інших видів круп, пшоно має дуже невеликий термін зберігання. Ознаками того, що пшоно починає злежуватися і псуватися, є виражена гіркоту готового блюда. Цей нюанс можна усунути лише на початковій стадії, обшпаривши крупу окропом або обсмажити її на сухій сковороді. Однак якщо крупа виглядає тьмяною і має сірий відтінок, такий продукт краще не вживати.

Зерна у пшона повинні мати жовтий колір, якщо вони бліді, це ознака того, що крупа може бути вже простроченої

Як готувати пшоно

Каша з пшона не вимагає особливих знань в процесі приготування, проте секрети варіння цієї крупи є. Багато хто не любить це блюдо з-за гіркого присмаку і пухкої структури, але, якщо правильно приготувати пшоно, вийде дуже смачне і поживне блюдо для дітей і дорослих.

Перед приготуванням пшоно слід промити в холодній, а потім у гарячій воді - це позбавить готову страву від гіркоти

Глаукома - необоротне захворювання. Тому дуже важливо вчасно почати лікування. Лікарі-офтальмологи звертають увагу на те, що при глаукомі можлива і раптова втрата зору в результаті гострого нападу глаукоми. Щоб уникнути цього лікарі радять ... Читати далі gt; gt; gt;

Етапи приготування:

1. Свіжу суху крупу необхідно перебрати, видаляючи дрібні чорні зернята і частинки нерозкритих зерен.
2. Промиваємо пшоно в холодній воді, поки вона не стане абсолютно прозорою, без мутного осаду.
3. Безпосередньо перед приготуванням пшоно слід обшпарити гарячою водою.
4. Вариться каша в великому обсязі води до напівготовності.
5. Поки зерна не розкрилися, потрібно злити воду, додати молоко і продовжити варіння.
6. За смаком додати вершкове масло, сіль, мед або цукор.
7. Готову страву можна приправити підсмаженою цибулею.

Якщо ви готуєте кашу для схуднення, вона повинна варитися винятково на воді, без додавання олії, молока, солі і цукру.