Як вибрати і як вживати авокадо? Лікувальний портрет фрукта

І ось на цих гілках і дозрівають гладкі грушоподібні, овальні або кулясті світло або темно-зелені плоди. Довжина плодів коливається від 5 до 10 см, а вага - і зовсім від 200 до 1500 р Розрізавши тверду шкірку плоду, ви виявите велике насіння, яке оточене м`якоттю.

На перший погляд вона нагадує вершкове масло, настільки масляниста консистенція. Колір м`якоті коливається від жовто-зеленої до зеленої, а смак - досить прісний, але у зрілого плода - солодкуватий, терпкий горіховий. Він нагадує грушу і гарбуз.

Олена Малишева про властивості і приготування авокадо

Корисні властивості

Авокадо - фрукт, який взагалі не містить цукру. І це привабливе властивість - тільки початок довгого переліку корисних речовин. Замість цукру у нього - жири. Але не «важкі», шкідливі, а корисні, що допомагають зберегти здоров`я, а не втратити його. Багатий він і мікроелементами: залізом, калієм, кальцієм, магнієм, марганцем, міддю, натрієм. У плоді багато вітамінів: А, В, С, Д, Е, РР. Крім того, фрукт може похвалитися і наявністю олеїнової та фолієвої кислот. Такий значний склад передбачає наявність величезної кількості корисних властивостей.

Лікує серцево-судинні захворювання

Багате вміст фолієвої і ненасичених жирних кислот, а також калію - справжня панацея для серця і судин. Рівень холестерину знижується, а судини зміцнюються. За рахунок цього, до речі, можна домогтися м`якого, але ефективного зниження артеріального тиску.

нормалізує кровотворення

Вітамін В, залізо і мідь - ось найкраще, що потрібно для крові. І все це є в цьому плоді! Він здатний не тільки підтримувати в нормальному стані функції крові, поліпшити її складу і підвищити гемоглобін, але навіть лікувати анемію.

Допомагає від запорів

У цьому фрукті - багато клітковини. Саме її присутність допоможе вам впоратися з такою неприємною проблемою, як запори, та й взагалі - налагодити роботу кишечника. Показаний авокадо і при гастритах.

Бореться з раком

Сьогодні доведено, що регулярне вживання в їжу цього фрукта здатне призупинити ріст ракових клітин. Його антиоксидантні властивості не викликають сумнівів у вчених.

Незамінний при діабеті

Незважаючи на значну кількість калорій, плоди цього чудо-продукту показані для зниження ваги. Адже вони зовсім не містять вуглеводів, а жири, що входять до складу цього фрукта, максимально корисні. З одного боку, фрукт досить швидко насичує, а з іншого - він виводить з організму шлаки. Це ж поєднання (мінус вуглеводи, плюс насичені жири) дозволяє лікарям рекомендувати авокадо діабетикам.

захищає шкіру

У цій галузі авокадо - чемпіон. Виробники навчилися виготовляти креми і маски, використовуючи м`якоть і масло цього чудесного фрукта. Масло піднімає так званий «імунітет шкіри» і захищає її від вірусів, грибків та інших недуг.

Маски з м`якоті цього плоду можна робити і самостійно. Змішайте його, наприклад, з оливковою олією або лимонним соком. Кілька процедур дадуть видимий ефект: шкіра стане більш еластичною, гладкою і пружною.

підтримує імунітет

Доведено, що регулярне вживання авокадо допоможе вам підтримувати імунітет на належному рівні протягом усього року. Дія цього плоду поширюється навіть на клітинний рівень, будучи цінними складовими клітинних мембран. Це означає, що він піднімає імунітет зсередини.

омолоджує

Корисні речовини цього плоду борються з ненависними нам вільними радикалами, що надає помітний омолоджуючий ефект. У вас разгладятся зморшки, покращиться колір обличчя, стануть здоровішими волосся, нігті і зуби.

є афродизіаком

Авокадо визнаний ефективним афродизіаком. Вважається, що він підсилює потяг, причому обох статей, а також покращує репродуктивні функції: тобто ви не тільки захочете, але ще і зможете.

Протипоказання і можливу шкоду для організму

Найбільш шкідливі частини авокадо, які протипоказано вживати абсолютно всім (і людині, і тварині) - це його кісточка і листя. У них знаходиться особливий токсин, який, вивільняючись, може завдати непоправної шкоди травній системі або викликати важкі алергічні реакції. Але ви можете перетворити мінуси в плюси: посадите «шкідливий насіннячко» в горщик! Виростите собі кімнатний варіант цього фрукта. Є його, звичайно, буде не можна, зате ви прикрасите кімнату «деревом» висотою під стелю!

Що стосується м`якоті цього плоду, то її не варто вживати:

• людям з алергією на цитрусові;
• людям з алергією на латекс;
• людям з індивідуальною непереносимістю.

Вибираємо «алігаторова грушу»

Основним індикатором є зовнішній вигляд плода:

• чиста шкірка;
• колір від світло-зеленого до темно-зеленого;
• відсутність темних плям, подряпин і інших пошкоджень на шкірці;
• легкий слід від натискання.

Ці ознаки підкажуть, як вибрати стиглий плід.

Незрілість фрукта - не біда, так він краще транспортується. Доспеть фрукт може в темряві, причому до такого стану, що від натискання пальцем залишається маленька вмятинка. А ось перезрілий фрукт - проблема, від такого краще відмовитися. Віддати «переростка» темні плями на шкірці.

Вживання авокадо в їжу

Перш за все, його бажано їсти сирим. Теплова обробка зводить майже нанівець наявність в ньому корисних речовин. Крім того, вивільняє тінін, який надає плоду гіркоту. Так що краще їсти його сирим і в блюдо додавати в останню чергу: очищений плід дуже швидко темніє. Додають його як в вишукані страви (салати, пасти, закуски), так і просто намазують м`якоть на хліб. Дивовижне поєднання маслянистої структури і неяскравого смаку, що віддає терпкістю і горіхом, робить фрукт улюбленим гостем у кухнях модних шеф-кухарів.

До речі, смак у цього фрукта зовсім не "фруктовий»: немає ні солодощі, ні нудотності. Напевно, тому в народній свідомості авокадо часто фігурує як овоч.

Цей фрукт є чудовою основою або важливим інгредієнтом основних страв і салатів. У десертах його майже не використовують.

У наступному відео показано, як правильно чистити і є авокадо:

Багатьох лякає процес «оброблення» цього заморського фрукта. І даремно. Трохи вправності - і ви навчитеся це робити не гірше кухаря в ресторані. Для початку візьміть довгий ніж і проріжте плід вздовж по всьому діаметру так, щоб торкатися кісточки. Потім дві половинки потрібно повернути в різні боки або покриття, і вони відокремляться без праці. Далі потрібно вийняти кісточку, теж за допомогою надрізів. І - останній штрих: на кожній з половинок плоду потрібно зробити легкий надріз і повільно потягнути за шкірку. У стиглого фрукта вона легко відокремиться.

Якщо ви - противник будь-яких «надмірностей», можете підсмажити хліб без масла і намазати на шматочки смачну м`якоть. А можете повправлятися у виготовленні салатів або закусок. Зелений фрукт прекрасно дружить з червоною рибою і креветками, а також добре відтіняє м`ясо птиці. Вегетаріанці теж поважають цей плід, тому що їм він замінює яйця і м`ясо, а також використовується в вегетаріанських суші.

А ось якщо ви - любитель експериментів, можете приготувати традиційний мексиканський соус гуакамоле (це одночасно і самостійну страву, і соус). Інгредієнти його прості: авокадо, сіль, сік лайма, помідори і прянощі (коріандр, часник, інші прянощі). З цих продуктів потрібно приготувати пюре і насолоджуватися!

калорійність авокадо

Приготуйтеся засмучуватися: малокалорійним продуктом цей фрукт назвати складно.

У 100 грамах цього продукту міститься від 150 до 250 ккал! Порівняно це, наприклад, з 0,5 кг моркви, 1,5 кг селери, 70 г картоплі-фрі або 35 г підсмаженого бекону.

Калорійність авокадо значна, що і говорити. Однак дієтологи не бояться рекомендувати його худне. Властивості цього чудесного фрукта такі, що, незважаючи на калорії, він сприяє схудненню! У ньому немає цукру і насичених жирних кислот, зате є олеїнова кислота. Ця речовина славиться тим, що розщеплює холестерин і не дає утворитися підшкірного жиру. Зелений фрукт підходить для схуднення ідеально!

Смачно, корисно і практично без протипоказань. Якщо ви думаєте, що такого не буває в природі, ви просто ще не знайомі з авокадо. Його корисні властивості просто зашкалюють! Дозвольте собі наситити смаком і користю весь організм - подружитеся з авокадо!