Як правильно смажити арахіс на сковороді різними способами - кращі рецепти з відео

Привіт, дорогі читачі! Я, як напевно і багато хто з вас, дуже люблю смажений арахіс. Знаю кілька способів його приготування вдома так, що він вийде набагато смачніше покупного. Хочу поділитися інформацією про те, як смажити арахіс на сковороді правильно. І, звичайно ж випробуваними рецептами і відео.

Корисні властивості арахісу

Продукт містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які обов`язково повинні бути присутніми в здоровому раціоні. Він багатий на вітаміни Е, РР, D, групи В. Жменька горішків забезпечить вас корисними мінералами міді, магнію, марганцю і заліза.

У ста грамах продукту 551 ккал, 42% жирів, 26% білків і 13% вуглеводів. Важливо, що холестерин в цих горіхах відсутня

З земляного горіха виробляють арахісове масло, яке застосовується в кулінарії. Використовують як рафінована, так і нерафінована.

Продукт легко засвоюється і надає м`яку жовчогінну дію. Регулярне його вживання служить профілактикою серцево-судинних порушень і онкологічних захворювань. Однак краще надмірно не захоплюватися. Так як продукт дуже поживний, зловживання може привести до ожиріння.

Ще варто проявити обережність алергікам. Їм краще їсти арахіс очищеним, так як він є відомим алергеном. І бажано не їсти сирим, в сирому вигляді продукт може викликати порушення травлення.

При покупці арахісу зверніть увагу, що на шкаралупі не повинно бути слідів комах. Продукт не повинен мати неприємного запаху цвілі, бути вологим. Вибирайте горіхи без тріщин і плям на шкаралупі. Вони не повинні голосно гриміти, за вагою повинні бути досить важкими.

Як посмажити арахіс на сковороді

Можна смажити як в шкаралупі, так і без шкаралупи. При смаженні з шкаралупою час приготування трохи збільшиться. Однак на сковороді краще смажити очищений з маслом або без. Спочатку горішки потрібно перебрати і викинути погані. Потім промити в друшляку. Висипати на рушник, щоб вони обсохнули.

Потім добре розігрійте сковороду. Краще взяти сковорідку побільше з високими бортиками і товстим дном. Насипте невеликий шар горішків, щоб вони могли прожаритися як слід. Смажити їх можна без масла.

Нікуди не відходьте, потрібно постійно помішувати. Томіть горішки на мінімальному вогні, щоб вони спочатку обсохнули. Заважайте акуратно, проходить по всіх ділянках сковорідки. Як побачите, що горішки підсохли, вогонь можна трохи збільшити.

Якщо з боків бобові сильно засмажити, але самі вони ще вогкуваті, потрібно зменшити вогонь. Смажте до готовності. Готові горішки висипте в тарілку або в паперовий кишеню. Залиште на 5 хвилин, так вони ще дійдуть. Трохи остиглі вони набагато смачніше. Продукт в смаженому вигляді зберігає свої властивості протягом місяця.

Скільки смажити арахіс на сковороді

Час смаження зазвичай становить 15-20 хвилин. Готовність краще визначати, пробуючи горішки. Вони починають злегка потріскувати на сковороді, коли майже готові. А лушпиння темніє і легко відділяється.

Якщо розламати готовий горіх навпіл, його серцевину повинна бути золотистою. Після того, як вимкнули вогонь, можна ще залишити ненадовго арахіс, щоб він дійшов. Але будьте обережні, може і згоріти.

Як посмажити арахіс на сковороді з сіллю

Багато хто любить горішки з сіллю. Існує кілька способів посмажити на сковороді таку закуску.

Відео: Смажимо скумбрію Як посмажити скумбрію Готуємо скумбрію

• Просто додайте сіль під час смаження вищеописаним способом. Краще використовувати дрібну, так як велика довго не затримається на горішках. Тільки обережніше - дрібною сіллю у мене часто виходить пересіл &# 128578;
• Можна додати сіль в уже посмажений арахіс, очищений від лушпиння. Просто добре перемішайте.
• Півчайної ложки солі розчиніть в столовій ложці води. Вилийте розчин на горішки під час обсмажування. Коли вода випарується, вийдуть рівномірно солоні горіхи.

Спробуйте кілька варіантів і виберіть той, який вам найбільше сподобається &# 128578;

Арахіс з цукром

На склянку горішків візьміть 50 мл води і півсклянки цукру. Залийте цукор і перемішайте до повного растовренія. Обсмажуйте арахіс в лушпинні на сковорідці. Коли почне потріскувати, вилийте воду з цукром на сковороду.

Відео: Як зробити: солоний арахіс зі смаком курки в духовці. Чи не смажимо, а готуємо правильно. відеорецепт

Помішуйте лопаткою, поки не випарується вода. Коли ви побачите, що кожен горішок рівномірно покрився кристалами цукру, пора знімати з вогню. Такі горішки не злипалися між собою, залишаються розсипчастими.

Смажимо арахіс з маслом і сіллю

Приготувати арахіс з сіллю і маслом дуже просто. Візьміть 500 г горішків, столову ложку масла, солі за смаком. Я беру пів чайної ложки.

Продукт промийте і просушіть. Сковорідку розігрійте на невеликому вогні. Вона повинна повністю просохнути. Додайте масла і горіхи. Потрібно смажити 15-20 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Ви самі помітите, як оболонка горішка стала темною, а по кухні поширюється ароматний запах.

Коли горішки майже готові, додайте сіль. Гарненько перемішайте і вимкніть конфорку. Залиште доходити на сковорідці. Тільки після того, як вони охолонуть, вони придбають саме той хрест, який нам потрібен.

Варіант смаження з прянощами

Любителям спецій пропоную дуже цікавий рецепт. Для приготування горішків таким способом їх краще очистити від шкаралупи і від лушпиння.

Щоб легко відокремити лушпиння від сирого арахісу, замочіть його в окропі на 15-20 хвилин. Потім обсушити і почистіть. Лушпиння дуже легко відстане

Розігрійте сковороду зі столовою ложкою рослинного масла. Додайте в масло чайну ложечку цукру. Краще використовувати коричневий, але білий теж підійде. Коли олія нагріється, додайте буквально щіпку свіжозмеленої перцю.