Гливи - рецепти приготування, користь, як вирощують

• 3 популярних покрокових способу готування
• Рецепт грибних відбивних з глив
• Готуємо грибний суп з глив
• Смажені вешенки з часником
• Користь для здоров`я
• Як вирощують гливи

Сьогодні я торкнуся вельми цікаву, і, на мій погляд, «смачну» тему про приготуванні грибів гливи за різними рецептами.

Гливи - самі живильні і смачні гриби на світлі. Вони універсальні, підходять для маринування, смаження, засолювання, варіння, додавання в пироги і салати. З ними можна приготувати перші і другі страви. Вживають в їжу тільки молоді гриби. Старі їсти не рекомендують, адже вони позбавлені смаку і жорсткі.

3 популярних покрокових способу готування

Рецепт грибних відбивних з глив

Що можна сказати про відбивних з глив? Блюдо просте, смачне і швидко готується. Якщо вам не доводилося раніше пробувати гливи, вважайте, що з`явився привід це виправити. З упевненістю заявляю, вам сподобається!

СКЛАДОВІ:

• великі гливи - 0.5 кг
• яйце - 2 штуки
• сметана або молоко - 5 столових ложок
• твердий сир - 50 г
• пару ложок рослинного масла, сіль, панірувальні сухарі і різні спеції

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Міцні і великі гриби добре вимити. Грибні ніжки дуже ніжно відбити. Після посипати спеціями і посолити.
2. Для приготування клярі яйця збиваємо зі сметаною і додаємо туди тертий сир. В результаті отримаємо досить густий кляр. Борошно або панірувальні сухарі насипати окремо.
3. Гриби обмакиваем в кляр, потім в сухарі.
4. Викладаємо гливи на нагріту і змащену маслом сковороду. Обсмажувати гриби 5 хвилин до золотистого кольору.
5. Готові відбивні складаємо на паперову серветку, для позбавлення від зайвого жиру.

Відео рецепт

Готуємо грибний суп з глив

Придумати щось подібне вкрай складно. Цей грибний суп з першої ложки підкорив членів моєї сім`ї. Якщо додати до глива трохи білих грибів, вийде неповторний аромат. Подавати страву краще з тостами. Розглянемо рецепт приготування.

СКЛАДОВІ:

• трохи сушених білих грибів
• жменю чебрецю
• дрібно нарізана цибулина
• відварена біла квасоля - 100 г
• гливи - 600 г
• часник - 2 зубчики
• один лимон
• столова ложка сиру маскарпоне
• літр овочевого бульйону (підійде і курячий бульйон)
• оливкова і трюфельне масло, зелень петрушки, морська сіль, чорний перець.

Приготування:

1. Білі гриби помістити в блюдо з гарячою водою, щоб повністю їх покрити.
2. Відварити квасолю. Якщо її попередньо замочити на 8 годин, на варіння потрібно приблизно 50 хвилин. Чи не замачівая, квасоля доведеться варити півтори години.
3. У глибоку сковорідку або сотейник влити оливкове масло і додати гливи. Протягом хвилини вміст швидко перемішувати, після додати цибулю, часник, чебрець.
4. Через хвилину гливи почнуть виділяти вологу. Саме час додати білі гриби. Їх можна нарізати або залишити цілими. Рідина, в якій вони вимочували, процідити і додати в каструлю. Все добре перемішати і варити 20 хвилин.
5. Покласти приправи і квасоля і варити ще третину години.

Я роблю так: з каструлі переливаю половину супу, і блендером роблю пюре. Потім повертаю вміст назад, додаю маскарпоне і петрушку.

Смажені вешенки з часником

Важко відшукати людину, якій не хочеться спробувати що-небудь нове. Це може бути новий овоч, сорт сиру, рецепт смачної свинини ... Сьогодні замість печериць ми будемо смажити гливи.

Для приготування потрібні продукти:

• гливи - 400 грам
• часник - один зубок
• петрушка рубана - кілька ложок
• оцет - чайна ложка
• сіль, соняшникова олія, перець

Приготування:

1. Нарізати смужками гриби. Далі, в сковороді розігріти масло і обсмажити гриби до золотистого кольору. За кілька хвилин до готовності додаємо часник, петрушку, сіль і перець. Добре перемішуємо.
2. Не знімаючи гриби з вогню, вливаємо трохи оцту, перемішуємо і збільшуємо вогонь.
3. Через тридцять секунд вимкнути плиту, накрити сковорідку підходящої по діаметру кришкою і залишити гливи на чверть години. За цей час вони просочаться соком.

Смажені вешенки з часником підійдуть на закуску або гарнір. Я додаю в гриби трохи кунжутного масла, щоб додати страві нотки азіатської кухні. Замість петрушки сміливо використовуйте зелень цибулі-порею.

Відео

Приготовлені за даним рецептом гриби мені сподобалися. Під час готування на кухні стояв фантастичний запах. Можна сказати, склад у страви чудовий, а за допомогою спецій смак можна змінювати.

Користь для здоров`я

Гливи ростуть на пнях і впали деревах невеликими групами. За рахунок цього гриби накопичують бета-глюкан. За допомогою даної речовини гриби отримали протипухлинний ефект, і здатність посилювати захисну систему організму. Гливи допомагають протистояти вірусам, знижують рівень холестерину і цукру в крові.

Плюс, в цих грибах присутні біоелементи, що збільшують стійкість організму людини до впливу радіонуклідів, і сприяють їх виведенню. В умовах сучасного життя це необхідна властивість. Так що, гливи не тільки можна, а й потрібно вживати.

Як вирощують гливи

Наостанок поговоримо про технології вирощування цих грибів, яка проста і примітивна.

1. В першу чергу підбирають відповідне приміщення. Наприклад, сарай, теплицю, підвал або сільський будинок.
2. Далі готують субстрат. Спочатку в гарячій воді запарюють подрібнену солому, суху лушпиння соняшнику або тирсу.
3. Як тільки субстрат охолоне, його упереміш з міцелієм поміщають в невеликий поліетиленовий мішок.
4. Зберігають такі мішки на спеціальному стелажі або на підлозі.
5. Через три доби в мішку проробляють кілька отворів, через які будуть рости гриби. В такому стані мішки залишають в темному приміщенні при температурі 20 градусів на 20 днів.
6. По закінченню терміну в прорізах з`являться купки грибів. Саме в цей момент мішки переносять у вологе середовище з вентилятором для провітрювання. Температуру підтримують близько 15 градусів.
7. Через тиждень гриби придбають товарний розмір. Саме час для збору врожаю і переміщення мішків в перше приміщення.
8. Протягом тижня мішки відпочивають, і після знову з`являться грибочки. З одного мішка легко знімається до трьох кілограмів глив.

Відео огляд процесу вирощування глив

Я розповіла про способи приготування глив. Ви дізналися, чим корисні і як вирощують гливи. Сподіваюся, матеріал виявився корисним і пізнавальним. До нових зустрічей!