Маннік на кефірі

Маннік на кефірі - дуже смачне ласощі, яке повинна вміти приготувати будь-яка господиня. Слов`яни здавна славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін в класичний рецепт, в результаті чого маннік перетворився не просто в звичайний пиріг, а в справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Відео: Маннік на кефірі без борошна

Маннік на кефірі можна робити з різними добавками, при цьому значно міняються смакові особливості пирога. При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти в якості добавок, а крему і посипання перетворять пишні коржі в красиві торти. Варто тільки дати волю уяві, і простий маннік перетвориться в «коронне» блюдо, яке домочадці будуть чекати з нетерпінням.

Користь пирога манника на кефірі, його калорійність

Основною особливістю манника є використання в складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна. У радянський період манку зводили в ранг найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожній душі незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа, як така, не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Проте, при додаванні в пиріг вона кілька знижує калорійність продукту завдяки заміні пшеничного борошна.

Калорійність манника на кефірі - 249 ккал на 100 грам готового продукту. Величина не маленька, з огляду на той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким за вагою, тому стограмовий шматочок буде виглядати на тарілці досить незначно. Існують секрети щодо зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливо, але пиріг втратить свої завидні пишність і манкость, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни і мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

• вітаміни групи B;
• вітамін Е;
• фолієву кислоту;
• фосфор;
• сірку;
• хлор;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• цинк.

Правда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжного вмісту фосфору у великій кількості. Проте, мікроелементи здатні внести свою лепту в добове збагачення людини активними речовинами.

Маннік НЕ кефірі - покроковий рецепт з фото

Маннік є простою у виконанні випічкою. Завдяки манній крупі він поживний, а для його приготування необхідно зовсім небагато продуктів. Класичний маннік готується на основі сметани з додаванням олії і борошна.

Існують також і дієтичні варіанти приготування, де відсутні перераховані вище інгредієнти, а замість сметани додається кефір. Калорійність такої випічки нижче, але зате користі буде більше.

Інгредієнти для манника на кефірі

Для приготування манника на кефірі будуть потрібні такі інгредієнти:

• манна крупа - 1 склянка
• кефір - 1 склянка
• яйце - 2 шт.
• цукор - 150 гр.
• розпушувач тесту або сода.

Приготування манника на кефірі

У миску засипаємо манку, додаємо до неї кефір. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти, саму суміш залишаємо на півгодинки в спокої. Це необхідно для того щоб крупа увібрала в себе кефір, тоді маннік вийде пишним і розсипчастим.

Через півгодини приступаємо до змішування яєць і цукру. Можна зробити це простим віночком, але найкраще використовувати блендер. Погодьтеся, що першим інструментом дуже складно збити яйця і цукор до пишної піни, а це важливо для отримання пишної випічки.

З`єднуємо манну крупу, що ввібрала кефір, зі збитими яйцями. Суміш ретельно перемішуємо до однорідності. Додаємо чайну ложку розпушувача, який можна замінити погашеної содою. Уже в результаті змішування буде видно, який повітряної стає маса.

Духовку рекомендується включити заздалегідь, встановивши температуру нагрівання 160-170 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом, обсипаємо манкою або борошном. Викладаємо тісто, вирівнюємо його поверхню. Заповнену сумішшю форму відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.

Під час випікання не варто постійно відкривати дверцята духової шафи, інакше маннік буде щільним, а не пишним. Поява рум`яної скоринки і ароматного запаху в квартирі говорить про готовність страви. На додаток обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поимпровизировать. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це залежить вже від власних побажань.

Маннік на кефірі - класичний рецепт в духовці

Для приготування класичного пирога потрібно наступний список продуктів:

• по склянці манної крупи, пшеничного борошна, кефіру, цукру;
• 2 яйця;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

Відео: Пишний маннік на кефірі

Приготування манника на кефірі в духовці.

Спочатку манка заливається кефіром і доводиться до однорідної консистенції. Крупа повинна просочитися напоєм і набрякнути, тому необхідно залишити її приблизно на годину. Щоб заощадити час, рекомендується змішати два інгредієнти майбутнього пирога з вечора і залишити їх в холодильнику, прикривши кришкою. Окремо необхідно з`єднати яйця, цукор і ванілін і збити все до збільшення об`єму. Віночком процедура займе хвилин п`ять, а з використанням міксера - не більше хвилини.

Прийшов час з`єднати манку з кефіром і яєчну масу, до них додають борошно і розпушувач, попередньо перемішані. Тісто замішується до тих пір, поки всі грудочки не розчиняться. Далі необхідно змастити стінки і дно маслом і присипати форму манкою, щоб майбутній пиріг легко відстав. Тепер прийшов час залити тісто і вирівняти його лопаткою.

Духовку слід попередньо розігріти до 180 градусів, після чого в неї поміщають форму з тестом. Пекти ласощі буде 40 хвилин. Пиріг слід остудити до кімнатної температури і можна насолоджуватися найніжнішим бісквітом.

Маннік на кефірі в мультиварці - покроковий фото рецепт

Маннік на кефірі в мультиварці - швидкий і корисний десерт, продукти, для якого знайдуться на будь-якій кухні. Незважаючи на те що десерт дійсно мінімально калорійний, він сподобається і дорослим, і дітям. А також стане прекрасним сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

• стакан кефіру 1% жирності;
• стакан манної крупи;
• яблука до смаку;
• жменю родзинок;
• шепотка кориці;
• два курячих яйця;
• цукор або замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування манника на кефірі в мультиварці

Крок 1.
Перед замісом тесту на маннік найкраще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2.
Нежирний кефір змішати з манною крупою, все перемішати до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати більш густим.

Крок 3.
Цукор або замінник цукру розбавити в невеликій кількості гарячої води, влити його в тісто, додати родзинки і все перемішати. Підсолодити можна тієї ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вище.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла, зверху присипати манною крупою. Потім влити тісто, розрівняти його по дну чаші вологими руками.

Крок 5.
Яблучка вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тесту і присипати корицею для аромату. Встановити режим «Випічка» на 1 годину.

Маннік на кефірі в мультиварці з родзинками і яблуками готовий! Приємного і корисного чаювання!

Смачний маннік на кефірі без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепта борошно, замінивши її повністю манкою. Отже, список продуктів наступний:

• по 1,5 склянки манної крупи і кефіру;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 грамів вершкового масла.

Проробляємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набухла. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло з цукром і перемішати все до однорідної маси. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану. Готове тісто виливають у форму.

Духовку слід розігріти до 160 градусів і помістити в неї форму з тестом. Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум`яна кірочка. Не варто турбуватися, якщо пиріг не буде підніматися, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки. Якщо до душі пишні пироги, то для манника на кефірі без борошна краще вибрати форму меншого діаметра або збільшити пропорції.

Маннік на кефірі з борошном

Маннік на кефірі з борошном є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому служить те, що випічка добре піднімається, чому бісквіт виходить дуже пишним, м`яким і ніжним. Якщо відступати від класичного рецепту, то варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

• по склянці манної крупи, кефіру і цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 100 грамів вершкового масла;
• 3 яйця;
• сода;
• рослинна олія.

Початкові дії в черговий раз незмінні: кефір і манка повинні настоятися. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло і ретельно перемішують суміш. Далі вміст двох мисок з`єднують і доводять до однорідного стану. Борошно і соду додають в останню мить. Щоб уникнути утворення грудочок краще перемішувати тісто за допомогою блендера. Випікається тісто при 180 градусах. На це буде потрібно мінутсорок.

Пиріг маннік на кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що в рецепт не входять яйця. Для його приготування потрібні:

• по склянці манної крупи, кефіру, борошна і цукру;
• 125 грамів вершкового масла;
• сода;
• рослинна олія.

Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг придбає легкість. Отримане тісто поміщають в форму для випікання, попередньо змащену маслом.

Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити в неї форму для випічки. Готується маннік 45 хвилин, але цей період може збільшитися до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Маннік без кефіру

Незважаючи на те, що класичний маннік передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати і без його використання. Такий рецепт гарний в пост, так як він виключає не тільки молочні продукти, а й яйця. Для манника будуть потрібні:

• по склянці манної крупи, води, і цукру;
• 0,5 склянки борошна;
• 5 столових ложок масларастітельного;
• сода;
• ванілін.

Необхідно перемішати манку з цукром і влити до них води, не даючи утворитися грудочок. Крупі потрібно дати набрякнути близько години. Після цього всипають борошно, додають рослинне масло, ванілін і гашене соду. За консистенцією тісто буде поході на сметану. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

Рецепт манника на кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру. До складу такого манника входять:

• по склянці манної крупи, кефіру і цукру;
• 250 грамів м`якого сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

Спочатку даємо манки разбухнуть в кефірі протягом години. Сир необхідно перемішати з цукром. Яйця збивають окремо і додають до сирної маси. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до однорідної маси. У тісто додається борошно, розпушувач і ванілін. Форму змащують маслом і підсипають борошном, щоб маннік краще відходив. Тісто розподіляється рівномірно по формі і відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування - 45 хвилин.

Маннік на кефірі з вишнею

До манника гарні будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею. Його також легко приготувати, при цьому по смакових особливостей він перевершить будь-яку іншу випічку. Отже, потрібні:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру і борошна;
• 2 яйця;
• 200 грамів вишні;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• розпушувач;
• ванілін.

Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають з цукром. До них додають корицю і ванілін. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно і розпушувач, доводять до однорідності. Вишню, очищену від кісточок, перемішують з парою ложок цукру.

Далі слід підготувати форму для випікання. Спочатку в неї виливається половина тесту, викладається частина ягід. Потім додається тісто, верхівка прикрашається вишнею. Випікати маннік слід при 180 градусах близько 45 хвилин.

Маннік на кефірі з яблуками

Не менш популярним є маннік з яблуками, але для його приготування краще вибрати кисло-солодкі плоди, щоб надати приємною пікантності випічці. До складу входять:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру;
• 50 грамів вершкового масла;
• 2 яйця;
• 100 граммовмукі;
• 3 яблука;
• розпушувач;
• ванілін.

Відео: Маннік. Як зробити маннік на кефірі

Манку слід залити кефіром і відставити на годину. У цей час яйця збивають до піни, перетирають разом з цукром. В отриману суміш додають ванілін і розм`якшене масло, доводять до однорідності. Далі все необхідно змішати з манкою, додати борошно і розпушувач. Перемішувати краще за допомогою блендера, так як тісто виходить густим.

Яблука необхідно попередньо промити, насухо витерти, очистити від кісточок і дрібно нарізати. Далі можна готувати форму для випічки і розподіляти по ній тісто. Основну частину яблук викладають на дно і заливають тестом, інші залишають для прикраси верхівки. Випікається пиріг при 180 градусах 45 хвилин.

З манника можна експериментувати нескінченно, тому що він відмінно поєднується з фруктами, ягодами, горіхами, а також кондитерськими добавками. Головне, навчитися готувати основу, а інше - справа техніки, уяви і смаку!

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ