Перлова крупа - користь і шкода, який злак, народні рецепти

• Корисні властивості крупи
• Шкода і протипоказання
• З якого злаку роблять перлову крупу?
• Види і сорти ячмінної крупи
• Перлова дієта для схуднення
• Правила схуднення
• Маски для краси
• поживна маска
• Універсальна маска
• Маска для жирної шкіри
• Корисна інформація
• Перлова крупа для дітей
• Перлова крупа для вагітних
• калорійність
• ГОСТ перлової крупи
• Хімічний склад
• Яку домашню птицю годують перловою крупою?

Перловка містить масу корисних речовин, але чи можна вживати цей продукт дітям, хворим людям і жінкам під час вагітності? Важливо усвідомлювати шкоду і користь перлової крупи для організму.

Включення в раціон страв з перловки необхідно для нормалізації травлення, роботи серця. Стан організму поліпшується за рахунок надходження в достатній кількості мікроелементів і вітамінів.

Розглянемо корисні властивості і можливі протипоказання при вживанні перлової крупи.

Корисні властивості крупи

1. очищаючу. За рахунок вмісту клітковини, яка покращує перистальтику кишечника, з організму виводяться накопичилися шлаки і відкладення. Вживати перлову крупу рекомендується людям, у яких виявлені проблеми з сечовим або жовчним міхуром, нирками, оскільки в складі присутній кремнієва кислота, що видаляє камені, пісок, шлаки.
2. протизапальну. Відвар крупи усуває запальні процеси, що протікають в шлунку, корисний після операцій на органах шлунково-кишкового тракту. При варінні утворюється крохмале-білкова слиз, яка має обволікаючі властивості. Рекомендують вживати кашу при виразці шлунка, особливо при загостренні захворювання, щоб полегшити стан.
3. загальнозміцнюючий. Вітамін A, що міститься в перлової крупі, підвищує імунітет, поліпшує зорову функцію, стан слизових оболонок. Крім того, перешкоджає проникненню бактерій через дихальні шляхи, допомагає боротися з простудними захворюваннями.
4. Відновлює. Перлова крупа містить достатню кількість лізину, який допомагає функціонувати серцю. Амінокислота відновлює тканини, бере участь в процесах їх відновлення і росту, вироблення колагену.
5. антибактеріальне. До складу входить гордецін - натуральний антибіотик. При регулярному прийомі каші налагоджується метаболізм, очищається кров, підвищується мозкова активність і знижується холестерин в крові. Варто згадати про відхаркувальних якостях. Компоненти перлової каші нормалізують процеси, що протікають в організмі.

Шкода і протипоказання

Навіть корисні продукти при неправильному використанні шкодять здоров`ю. Щоб отримати максимальну користь, вживати перловку потрібно гарячою.

шкода

При зловживанні посилюється газоутворення, тому продукт виключають з раціону при високій кислотності шлунка, частих запорах. У деяких чоловіків внаслідок надмірного вживання перловки порушується потенція, знижується лібідо.

небезпечні властивості

Вагітним жінкам слід з обережністю поставитися до страв з перлової крупи, оскільки вона провокує газоутворення і містить глютен. Перед вживанням слід проконсультуватись з лікарем, адже глютен - складний білок, здатний привести до порушень травлення, виникненню закрепів.

Людям, схильним до алергії, треба переконатися в нормальній реакції організму на амінокислоти, якими багата перловка.

Здоровим людям перловку можна вживати щотижня, але не більше трьох разів. В іншому випадку можливі проблеми, пов`язані з вимиванням кальцію з організму - ламкість кісток у дорослих, рахіт у дітей.

З якого злаку роблять перлову крупу?

Перловку роблять з ячменю. В результаті шліфування ячмінних зерен отримують крупу декількох видів, що відповідає певній мірі обробки.

Види і сорти ячмінної крупи

види

Залежно від характеристик ячмінну крупу ділять на три види:

1. перловка, отримана внаслідок первинної обробки;
2. голландка - Зерна у вигляді кульок, які отримують після ретельної обробки;
3. ячна крупа - Зерна, схильні до подрібнення.

Перлова крупа за своєю структурою жестковата. Страви з голландки менш жорсткі, приготування займає менше часу. Каша з ячної крупи вариться дуже швидко, виходить вузький.

сорти

Ячмінну крупу не ділять на сорти, а випускають під номерами 1, 2, 3. Найчастіше в одній упаковці міститься крупа різних номерів. Іноді в продаж надходить дрібна і велика ячна крупа.

Перед проведенням обробки прибираються пошкоджені, дрібні зерна. Сировина очищається від насіння бур`янів, домішок.

Народні рецепти з перловою крупою

Перлова дієта для схуднення

Бажаючи змінити вагу, жінки голодують, старанно тренуються. Однак, худнути треба поступово і з користю для організму. Регулярний прийом перлової крупи дозволяє нормалізувати вагу, видалити токсини, налагодити травлення.

Організм швидко очищається від шлаків, перші результати помітні після одного тижня вживання перлової каші. Про очищення свідчать посилене потовиділення, часте сечовипускання. На наступному етапі відбувається спалювання жиру. Цей процес протікає невідчутно, оскільки перлова крупа ситна, багата поживними речовинами.

Відео як приймати перловку для схуднення

Правила схуднення

• Перловку варять на воді. Заборонено додавати масло і спеції.
• Кашу вживають кілька разів на добу маленькими порціями.
• З напоїв допускається чиста негазована вода (мінімум 2 літри щодня), зелений чай.
• При бажанні раціон доповнюють вареною рибою, овочами, зеленню, фруктами, низькокалорійними продуктами.
• Перловка відмінно підходить для вживання в розвантажувальні дні за 5-6 прийомів.
• Мінімальна тривалість дієти - п`ять днів.

Маски для краси

Маски з перловки відновлюють пружність повік, прибирають зморшки, підтягують шкіру. Головне - правильно підібрати рецепт.

поживна маска

З перлової крупи, попередньо подрібненої в кавомолці і змішаної з окропом, роблять густу кашку. Суміш, що остигнула наносять на обличчя, а на віки накладають за допомогою ватних тампонів. Маска діє протягом 30 хвилин.

Універсальна маска

Перловку варять на молоці. Щоб зробити кашу менш густий, додають теплу воду. Масу в теплому стані наносять на обличчя і шию, через півгодини змивають. Ефект омолодження і підтягнута шкіра - результат, помітний після застосування протягом місяця. Необхідно забезпечити догляд за шкірним покривом два рази в тиждень або частіше.

Маска для жирної шкіри

Необхідно взяти 50 г перлової крупи, розмолоти, додати яєчний білок, свіжий томатний сік (1 ст. Л.). Компоненти ретельно перемішати в блендері, додати краплю олії ромашки або сандалу. Маску нанести на обличчя, змити через 20 хвилин теплим трав`яним відваром (підходять будь-які трави, що знімають запалення), можна і водою. Результат - гладка, матова шкіра.

Відео рецепти

Корисна інформація

Перлова крупа для дітей

Ячну кашу дітям дають з двох років. Перловку - з чотирьох років, оскільки вона важко перетравлюється, організм маленької дитини не готовий до таких навантажень. При правильному використанні злак насичує і забезпечує організм вітамінами.

Перлова крупа для вагітних

Перлова каша містить клітковину, речовини, яких потребує організм жінки і майбутньої дитини. Така каша ситна і поживна, як і гарбузова. Крупа покращує роботу шлунково-кишкового тракту, чому б не урізноманітнити раціон? Але не варто забувати про обережність.

Користь при вагітності

• Фосфор нормалізує метаболізм, бере участь у формуванні скелета.
• Мікроелементи і макроелементи підтримують нормальну роботу організму.
• Вітамін A підвищує імунітет, поліпшує вид шкірного покриву, стан зубів, волосся.
• Вітамін E призводить в норму кровообіг.
• Вітаміни групи B надають енергію, підвищують вміст гемоглобіну в крові, беруть участь в білковому обміні, обміні амінокислот.
• Вітамін РР регулює кількість холестерину, заспокоює нервову систему.
• Вітамін D в достатній кількості потрібен для формування міцних кісток і зубів.
• Лізин відповідає за вироблення колагену в організмі жінки, що допомагає зберегти привабливу зовнішність. Амінокислота захищає від розвитку захворювань серця, ГРВІ, герпесу.
• Прийом злаку знижує прояв алергії на продукти.

калорійність

Калорійність 100 г перлової крупи в сухому вигляді становить 324 ккал.

Оскільки продукт вживається готовим, розглянемо калорійність 100 г каші, приготовленої з вершковим маслом і з використанням різних рідин:

• на воді - 106 ккал;
• на молоці - 156 ккал;
• на м`ясному бульйоні - 135 ккал;
• з вершковим маслом - не менше 170 ккал.

Через малу калорійність каша відмінно підходить для дієтичного харчування.

ГОСТ перлової крупи

Випуск продукту в Росії здійснюється відповідно до ГОСТ 5784-60. Виробники пропонують покупцям злак різних розмірів. Перлові крупи під номерами 1, 2 складаються з цілісних або крупномолотих ядер, які пройшли шліфування. Форма ядра овальна, колір білий з зеленувато-жовтуватим відтінком.

Для перлової крупи, яка випускається під цими номерами, передбачені наступні розміри - 3-3,5 мм для номера 1 і 2,5-3 мм для номера 2. Розміри для номерів 3, 4, 5 складають 2,5-2 мм, 2-1,5 мм, 1,5-0,56 мм відповідно. Перловка, яка випускається під цими номерами, округла з затемненими борозенками.

Хімічний склад

склад представлений

• клітковиною;
• залізом, цинком, магнієм, калієм;
• гордеціном;
• кремнієвої кислотою;
• селеном;
• лізин;
• фосфором, хромом;
• вітамінами А, групи В, РР, Е, D, К.

Яку домашню птицю годують перловою крупою?

Перлову крупу використовують для годування курей, адже в ній містяться амінокислоти, лізин, необхідний для контролю випадання пір`я, і інші корисні речовини. Головне, не перегодовувати птицю і правильно вибирати продукт.