Буряковий квас: рецепт приготування

Про корисні властивості буряка відомо вже давно. Завдяки цьому цей чудо-продукт використовують не тільки в кулінарії з метою приготування смачних і оригінальних страв і соковитих салатів, але і в народній медицині. З`ясовується, що даний коренеплід містить ряд корисних для організму вітамінів (таких, як: В, С, РР і інші), мінеральні речовини (такі, як: магній, залізо, калій, кальцій), біофлавоноїди, антиоксиданти і навіть рубідій і цезій - рідких хімічних елементів, які зустрічаються не у всіх овочах.

Зазначені корисні речовини зберігаються навіть в тому випадку, якщо з буряка приготувати різні напої, настої або інші рецепти, наприклад, буряковий квас.

Корисні властивості бурякового квасу

Завдяки унікальному складу вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, буряковий сік володіє такими корисними властивостями, які позбавляють людину від різних захворювань.

Результати та експерименти показали, що вживання бурякового соку в певний проміжок часу сприяє поліпшенню і позбавлення від багатьох захворювань. В цілому, такий напій сприяє розширенню кровоносних судин, стабілізації їх ритмічного скорочення, попередження їх закупорки, а також очищає лімфу, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Буряковий квас рекомендований, в першу чергу, людям з підвищеним артеріальним тиском, залізодефіцитною анемією, серйозними порушеннями обміну речовин. Крім того, він м`яко і обережно виводить з організму токсини, шкідливі речовини, шлаки та інші продукти життєдіяльності, покращує роботу кишечника, завдяки чому хворий може позбутися від запорів, здуття або, навпаки, хронічної діареї.

З огляду на той факт, що буряковий квас покращує процес травлення і благотворно впливає на обмін речовин, його рекомендують вживати людям з надмірною вагою. Поєднуючи буряковий квас і фізичні вправи, можна досягти приголомшливих результатів уже в перші кілька тижнів.

Буряковий квас - протипоказання

Незважаючи на широкий спектр корисних властивостей, існує ряд протипоказань, при яких вживання даного напою слід припинити або хоча б на якийсь час утриматися. Такими є:

• мочекам`яна хвороба-
• подагра-
• захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення, наприклад: гострий гастрит, виразка шлунка.

Буряковий квас здатний подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника, а також виводити утворилися камені, тому він протипоказаний при зазначених вище захворюваннях.

Рецепти приготування бурякового квасу

Існує кілька простих рецептів приготування чудодійного напою. Приготувати квас досить просто і легко, слід тільки вибрати для себе найбільш підходящий рецепт.

рецепт №1

Для приготування квасу знадобиться одна велика буряк. Квас вийде міцним і насиченим, якщо буряк буде темно-бордового, в ній більше корисних речовин, та й смак набагато яскравіше. Очистити овоч від шкірки і дрібно нарізати. Нарізані шматочки буряка укласти в скляній трилітровій банці, залити до самого верху теплою кип`яченою водою. Любителі солодкого можуть додати трохи цукрового піску, тільки в цьому випадку квас підлягає зберіганню менше звичайного. Ось, мабуть, і все. Заповнену банку слід поставити в прохолодне і темне місце для подальшого бродіння.

рецепт №2

Даний спосіб приготування бурякового квасу підійде тим, хто віддає перевагу напоям послаще. Для цього знадобляться наступні нескладні інгредієнти:

• одна велика і досить зріла буряк;
• скоринка житнього черствого хліба;
• 4-5 ст. ложок цукрового піску;
• 2 літри води.

Коренеплід слід дрібно порубати ножем або натерти на крупній тертці, помістити в скляний посуд, як і в першому випадку, і залити кип`яченою водою. Туди ж відправити корочку житнього хліба, насипати цукровий пісок, а потім все ретельно перемішати, щоб пісок розчинився.

Поверхня посуду (або ж горлечко банки) обв`язати чистою марлею, складеною в два шари, і залишити майбутній квас на три дні. За цей час почнеться процес бродіння. Далі напій слід процідити таким чином, щоб не залишилося жодних крихт, і розливають по пляшках. Як показують численні відгуки, так квас виходить досить приємним на смак і корисним для лікування багатьох захворювань, описаних вище. Оскільки напій готувався на черствому хлібі, слід зберігати його в холодильнику і уникати повторного бродіння. В іншому випадку, квас придбає неприємний кислий смак.

Слід ще раз нагадати: перед вживання бурякового квасу слід пройти обстеження і відповідну консультацію у лікаря. У разі, якщо є проблеми зі шлунком і кишечником, краще утриматися від напою, щоб ще більше не погіршити свій стан.