Окрошка на квасі - вірний рецепт!

Відео: Окрошка на магазинному квасі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Окрошка - це ідеальне літній блюдо, яке користується величезною популярністю в спекотну погоду. Свою назву окрошка отримала від дієслова «кришити», так як вона являє собою суміш дрібно порізаних овочів і квасу. Вперше цей холодний суп на квасі був приготований ще в стародавній Русі бурлаками на Волзі.

Відео: Як приготувати Окрошку на квасі рецепт

Окрошка на квасі

Філософія цієї страви вкрай проста - практично всі, що є в господарстві, згодиться! Тому не біда, якщо у вашому холодильнику не знайдеться якихось інгредієнтів, ви легко зможете замінити їх іншими. Замість м`яса можна використовувати ковбасу, шинку і навіть рибу.

Замість картоплі в окрошку можна додати ріпу або редьку, а замість свіжих огірків - мариновані. Також можна покришити будь-яку зелень і гриби. Простір для експериментів надзвичайно широкий!

Інгредієнти для окрошки на квасі

Але все-таки серед більшості людей особливо любов`ю користується класична окрошка на квасі. Для її приготування вам потрібно:

• квас
• 300 г вареної ковбаси
• 5 яєць
• Картопля 4 шт.
• 300 г редиски
• Зелену цибулю і кріп
• 4 огірка
• сіль
• сметана
• хрін столовий

Як приготувати окрошку на квасі

1. Для початку відваріть яйця і картопля, вимийте зелень і овочі. Картопля, редиску, ковбасу, огірки і яйця поріжте дрібними кубиками.
2. Кріп і зелена цибуля подрібніть і висипте все в глибоку каструлю. Ретельно перемішайте інгредієнти і приберіть каструлю в холодильник, щоб основа вашої окрошки трохи охолола.
3. Головне не соліть її заздалегідь, інакше овочі дадуть сік.
4. Через 20 хвилин дістаньте з холодильника овочеву основу, розкладіть її по тарілках і залийте холодним квасом. Втім, можете залити квас відразу в каструлю, кому як більше подобається.
5. Для того щоб окрошка на квасі стала ще більш смачною, посоліть її, додайте сметану і хрін.