Чотири рецепту печива курабье: корисні рекомендації та поради

опис

Печиво курабье бере свої витоки з Туреччини, Греції, Ірану і Сирії. У перекладі з арабського його назва означає «хураб» або ж «солодкість». У Криму, до речі, його називають інакше, «хурабіе». Однак, як би його не називали, курабье прославилося завдяки своєму чудовому смаку.

При дотриманні технології приготування це печиво тане в роті, при цьому залишаючи ніжно вершковий смак. Правда, знайти саме такий продукт в даний час важко, адже на полицях магазинів можна без зусиль відшукати тільки його подобу.

інгредієнти

Рецептів приготування печива існує велика кількість, правда, інгредієнти, використовувані при цьому залишаються практично незмінними. Сюди входять:

• Курячі яйця;
• Вершкове масло;
• Цукрова пудра;
• шафран;
• кориця;
• ваніль;
• Яблучно-абрикосове пюре;
• маргарин;
• мед;
• гвоздика;
• кардамон;
• Ванільний цукор;
• Цедра лимона і ін.

рецепти

Про цю східну солодкість відомо чимало легенд. За однією з яких одного разу у одного відомого шаха залишилися в засіках лише борошно, яйця, масло і цукор. А, як відомо, на далекому сході без солодкого не може бути свята. І шах дав наказ приготувати ласощі з того, що є. Так і з`явилося печиво курабье. Рецепт зовсім нескладний і не потребує особливої вправності, враховуючи час на випічку, буде достатньо лише 45 хвилин. Для вас ми підібрали найкращі рецепти приготування печива курабье!

Курабье з волоськими горіхами

склад:

• 2 склянки цукрової пудри;
• 4 склянки борошна;
• 5 м розпушувача для тіста;
• 250 г вершкового масла;
• 1 жовток;
• 1 стакан волоських горіхів;
• Чайна ложка ванільного цукру.

У підготовлену борошно покладіть ванільний цукор, цукрову пудру, розпушувач і добре перемішайте. Далі додайте жовток і розм`якшене масло. Продовжуйте перемішувати.

Волоські горіхи слід подрібнити і також відправити в тісто. Розкачайте тісто на столі і за допомогою формочок або склянки вирізуйте печиво. Отримані заготовки викладіть на деко.

Піч курабье з горіхами необхідно в духовці при температурі приблизно в 150 градусів приблизно сорок хвилин. Готову випічку для поліпшення смаку можна присипати цукровою пудрою.

Готуємо печиво за ГОСТом

склад:

• 350 р масла вершкового;
• 30 р цукрового піску;
• 550 г борошна пшеничного;
• 1 яйце;
• Яблучно-абрикосове пюре або джем.

Рецепт приготування печива курабье по ГОСТу досить простий. Для цього потрібно витягти з холодильника маргарин і яйця, щоб вони досягли кімнатної температури. Дочекавшись моменту, коли температура масла стане дорівнює 18 градусам, змішайте його з цукровою пудрою, при цьому обсяг маси повинен зрости вдвічі.

Для приготування тіста дозволяється застосовувати міксер, однак на цей рахунок у всіх господинь різні думки, тому робіть, як вам буде зручно. В отриману масу додайте білки, борошно і збивайте до однорідного стану. Для отримання печива звичної магазинної форми, готове тісто слід розмістити в кондитерський мішок, на кінці якого знаходиться спеціальний наконечник з зубцями.

У разі якщо вдома такого мішка не знайдеться, вам буде потрібно поділити тісто на дві однакові половини, і кожен кульку розкачати в коржі. За допомогою ложки зробити «пелюсточки», шляхом прідавліванія тесту її краєм. Укладати готові печеньки необхідно тільки на підготовлений лист, заздалегідь змащений олією. Після чого в центрі кожного печива викласти невелику кількість джему.

Готується цей продукт протягом 10-20 хвилин при температурі приблизно 200-300 градусів. Варто врахувати, що в той час поки печиво готуватися від плити відходити не слід, так як є велика вірогідність пригорання продукту.

Рецепт пісочного печива курабье

Складові:

• 200 р цукрової пудри;
• 50 р квіткового меду;
• 250 вершкового масла;
• 3 штучки кардамону;
• 1 чайна ложка цедри лимона;
• 8 штучок гвоздики;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 500 р пшеничного борошна;
• Склянка молока.

Для початку необхідно вершкове масло розм`якшити в пеноподобную масу. Після додати сюди цедру лимона, мелені прянощі, цукрову пудру, мед і ретельно перемішати. Отриману суміш слід перемішувати до однорідної маси. Далі влийте тепле молоко і збийте міксером, повільно додаючи борошно. Дайте відстоятися в холодильнику приблизно 15 хвилин. Потім витягніть і розкачайте тісто в великий пласт товщиною не більше 1 см.

Як формочки підійде звичайний стакан. Вирізуйте печиво і укладайте на лист для смаження. Випікати необхідно при помірній температурі не більше 3-5 хвилин. Приготований продукт слід присипати цукровою пудрою і прикрасити абрикосовим джемом.

Курабье двокольорове домашнє

Складові:

• 3 ложки какао-порошку;
• 6 л. пудри цукрової;
• 250 р масла вершкового;
• 100 мл олії рослинного;
• Дві склянки борошна пшеничного.

Рецепт приготування домашнього печива курабье не викличе у вас ніяких складнощів. Щоб приготувати тісто знадобиться змішати в чашці вершкове масло і соняшникова олія за допомогою будь-якого столового приладу або міксера до білої маси. З цукрового піску зробіть пудру і додайте її до готового масляного складу. Після невеликими порціями всипте пшеничне борошно і перемішайте.

Тісто поділіть на дві рівні половини. При цьому в одну з них необхідно додати какао-порошок. Замішувати тісто найкраще за допомогою рук. Вам знадобиться від кожного грудки відокремити по шматочку і зробити з них двоколірні колобки. Для того щоб тісто не липло до пальців, попередньо промажте руки рослинним маслом. Розкачайте двоколірні гуртки в пластину, товщина яких не перевищує 1 см.

Отримані млинці укладіть на лист, заздалегідь застелений промазаний маслом або покладений пергаментним папером. Далі укладіть їх в духову шафу, прогрітий до 170 градусів, приблизно на 15 хвилин. Після підійміть температуру до 180 і печіть ще 5 хвилин. Після відведеного терміну вимкніть духову шафу і дайте печінкою настоятися.

Фото-рецепт приготування двокольорового курабье

Для вашої зручності ми розмістили рецепт печива курабье з фото. Подивіться і переконайтеся як легко готуються ці чудові солодощі!

готуємо інгредієнти

У тарілку викладаємо вершкове масло і поливаємо рослинним

змішуємо масла

збиваємо віночком

Додаємо цукрову пудру

додаємо борошно

Замішуємо до освіти пісочного тіста

Додаємо порошок какао

Втручаємося какао в тісто

Відео-рецепт приготування печива курабье

З відео ви дізнаєтеся як приготувати смачну пісочне печиво курабье з джемом.