Фаршировані яйця - 15 ідей

Закуски вважаються невід`ємною частиною святкового столу. Найчастіше такі страви можна приготувати заздалегідь, що дозволяє господаркам заощадити сили і час. Серед великої кількості цікавих рецептів, варто виділити фаршировані яйця. Це універсальне блюдо, його улюблену дорослими і дітьми. Готується закуска швидко і поєднується з безліччю різних інгредієнтів. Нижче представлені рецепти фаршированих яєць.

Історія фаршированих яєць

Блюдо з`явилося в XVI столітті і практично відразу набуло популярності. Його могли дозволити собі тільки дворяни, прості ж смертні вважали фаршировані яйця справжнім делікатесом. Спочатку яйця фарширували виключно на свята і лише через деякий час ця страва почали використовувати в повсякденному житті. На початку ХХ століття така закуска широко застосовувалася на фуршетних столах. Фаршировані яйця з різноманітними начинками подають і в наші дні.

Приготувати закуску не складе труднощів. Головне, грамотно зварити яйця круто і підготувати до подальшого процесу фарширування. Спочатку яйця промиваються в чистій воді, потім варяться 10 хвилин, остуджуються в дуже холодній воді і очищаються від шкаралупи. Розрізаються навпіл і виймаються жовтки, які розминаються виделкою і з`єднуються з різними інгредієнтами. Білкові човники начиняються масою.

Користь фаршированих яєць

Яйця містять величезну кількість корисних речовин, без яких неможлива нормальна людська життєдіяльність. Цікаво, що в одному такому продукті міститься 5,5 грама протеїну. Це означає, що левова частка продукту перетворюється в енергію. Безцінний продукт харчування містить: вітаміни, жири, фолієву кислоту, йод, селен, залізо та інші компоненти. При цьому яйця повністю засвоюються людським організмом.

Дієтологи розійшлися в думках з приводу частого вживання натурального білка. У продукті міститься холестерин, тому харчуватися виключно яйцями не варто. Результати досліджень показали, що яйця в великих кількостях можуть спровокувати проблеми зі здоров`ям. Але, одне яйце в день нічого, крім користі не принесе, тому можна сміливо насолоджуватися оригінальними і дуже смачними стравами з яєць.

Калорійність фаршированих яєць

Люди, які стежать за здоров`ям, напевно цікавилися калорійністю страв з яєць. У 100 грамах цього продукту міститься 145 ккал. Незважаючи на низьку калорійність, фаршировані яйця відмінно втамовують почуття голоду і на довгий час насичують організм.

В основному кількість калорій залежить від інгредієнтів, які входять в блюдо. Різні начинки для яєць дозволяють зробити блюдо практично дієтичним або навпаки ситним. Вибір величезний, а значить, кожен зможе визначитися з улюбленою стравою.

Фаршировані яйця на Новий Рік 2017

Всілякі начинки для яєць дозволяють це блюдо подавати на будь-які свята, і Новий рік не є винятком. За китайським календарем 2017 рік іде під знаком Вогненного Півня. Фахівці радять прикрашати святковий стіл яскравими стравами з чудовим ароматом і смаком. Щоб володар Нового року залишився задоволений, слід продумати заздалегідь святкове меню.

Цей символ благоволить до простоти і натуральності, тому страви повинні бути вишуканими, але зроблені з доступних продуктів. Фаршировані яйця - це обов`язкова страва на святковому столі. Нижче представлені рецепти, які порадують і здивують гостей своїм цікавим смаком.

Фаршировані яйця сиром

Внести родзинку в раціон допоможе наступне блюдо. Приготувати фаршировані яйця з сирним кремом не складе труднощів. Продукти для приготування є практично в кожному будинку. Отже, створити просте, але смачне блюдо можна з:

• 4 яєць,
• 25 грам вершкового масла,
• 70 грам твердого сиру,
• чайної ложки гірчиці,
• 2 столових ложок майонезу або сметани,
• свіжої зелені.

приготування:

1. Яйця відварити круто. Очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл. З кожної половинки дістаньте жовток, зручніше це зробити чайною ложкою.
2. Натріть сир на дрібній тертці. Масло попередньо розм`якшити, додайте в ємність з маслом жовтки і гірчицю. Збийте до однорідної консистенції.
3. З`єднайте майонез або сметану з іншими продуктами і знову ретельно збийте. Перемішайте разом з сиром, збийте з допомогою міксера або блендера. Спробуйте сирний крем, додайте сіль і перець.
4. Половинки яєць наповніть сирною начинкою. Блюдо виглядає презентабельно, якщо наповнювати крем не чайною ложкою, а кондитерським мішком. Виходять фігурні однорідні, жовті гірки, які можна прикрасити зеленню.

Яйця, фаршировані цибулею

Закуска з фаршированих яєць - відмінний варіант для святкового столу. Таке блюдо не тільки вважається смачним і корисним, але і не вимагає багато часу на приготування. Здивувати гостей наявністю варених яєць вам навряд чи вдасться, а ось вразити оригінальної начинкою дуже легко!

Щоб фаршировані яйця вийшли смачними і ситними, приготуйте наступні інгредієнти:

• Курячі яйця (5-8 шт.).
• Цибуля ріпчаста (1-2 шт.).
• Гірчиця, майонез.
• Рослинна олія, сіль, приправи.

приготування:

1. Перед початком приготування відваріть яйця, а потім залийте їх холодною водою. Це потрібно для того, щоб вони охололи, а їх шкаралупа добре очищалася.

2. Ліквідуйте лушпиння з цибулі, подрібніть його за допомогою гострого ножа, а потім обсмажте на сковороді до появи невеликої скоринки.

3. Потім видаліть з лука зайве масло, розріжте яйця на дві половинки і відокремте жовток від білка.

4. Жовток з`єднайте з засмажкою, додайте одну-дві столові ложки майонезу і гірчицю. Добре перемішайте. Додайте сіль, спеції і різні приправи за смаком.

5. Далі акуратно розкладіть суміш в половинки білків, прикрасьте гілочкою зелені або листям салату.

Подавати закуску з фаршированих яєць на стіл можна з різними гарнірами, кашами, овочевими салатами і м`ясними стравами. Смачного!

Як приготувати фаршировані яйця печінкою

Куряча печінка багата на корисні мікроелементи і вітаміни, які надають позитивний вплив на організм людини. Чому б не використати її в приготуванні фаршированих яєць?

Складові:

• 5 яєць,
• 300 грам курячої печінки,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• стебло селери,
• півсклянки води,
• 2 столові ложки вершкового масла,
• сіль.

приготування:

1. Підготуйте печінку: промийте, просушіть і викладіть на сковорідку. Додайте на сковороду вершкове масло, селера, морква, цибуля. Обсмажте вміст на середньому вогні.
2. Коли печінка трошки прожарітся, налийте воду, приправте за смаком. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте печінку з овочами близько 40 хвилин.
3. Тим часом зваріть яйця, очистіть від шкаралупи, розрізати на половинки і вийміть жовтки.
4. Тушковану печінку з овочами остудіть, і додайте в неї жовтки. Всі компоненти подрібніть за допомогою блендера або будь-яким зручним вам способом.
5. Вийде однорідна ароматна маса, якої потрібно начинити білки.

Смачний рецепт фаршированих яєць грибами

Смачна закуска з ніжною і ароматною начинкою займе почесне місце на святковому столі.

продукти:

• кількість яєць залежить від числа їдців, в цьому рецепті використовується 10 варених яєць;
• будь-які гриби (свіжі, заморожені) 150 грам;
• 150 грам цибулі;
• 150 г моркви;
• зелень за бажанням;
• майонез;
• рослинна олія;
• перець і сіль.

приготування:

1. Наріжте дрібно цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці. Подрібніть зелень.
2. Підготуйте яйця (відварити, розрізати навпіл, вийміть жовтки). Яєчні жовтки натріть на дрібній тертці або роздушіть виделкою.
3. На сковорідці з крапелькою рослинного масла обсмажити цибулю до прозорості. Потім додайте моркву. З`єднайте гриби з цибулею і морквою, не забудьте посолити і поперчити.
4. Вміст сковорідки смажте близько 25 хвилин. Зачекайте, поки все охолоне. Перекладіть продукти в блендер. Подрібніть.
5. Додайте жовтки і все ретельно перемішайте. Зелень додасть страві особливої пікантності. Масу потрібно присмачити майонезом.
6. Нафаршіруйте половинки яєць і подавайте в поєднанні з яскраво-червоними стиглими помідорами, розрізаними навпіл.

Фаршировані яйця тріскою

Багато господинь намагаються робити страви не тільки смачними, а й корисними. Нафаршіруйте яйця таким делікатесом, як печінка тріски, що є джерелом вітамінів і риб`ячого жиру.

Складові:

• 10 курячих яєць,
• 200 грам печінки тріски,
• 2 столові ложки майонезу,
• 10 грам зеленої цибулі,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Відваріть яйця круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки.
2. Відкрийте банку з печінкою тріски і обережно злийте зайву рідину.
3. Викладіть печінку в миску і розімніть її виделкою. Додайте до печінки жовтки і все добре перемішайте. Приправте за бажанням.
4. За допомогою кондитерського мішка наповніть масою білки. Зверху начинки маленької насадкою можна видавити крапельку майонезу.
5. Попередньо порізану зелену цибулю стане відмінною прикрасою для такого простого, але ситного і корисного страви.

Рецепт фаршированих яєць оселедцем

Цей рецепт відноситься до холодних закусок. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 6 яєць,
• 120 грамів солоної оселедця,
• 80 грам цибулі,
• 30 грам вершкового масла,
• майонез і зелень.

приготування:

• Зваріть яйця і охолодіть.
• Очистіть оселедець, видаліть голову, плавники, всі кісточки.
• Дрібно порубати або пропустіть оселедець разом з цибулею через м`ясорубку.
• У масу додайте жовтки, розм`якшене масло і майонез. Ретельно збийте або перемішайте.
• Начинкою наповніть білки і прикрасьте за бажанням. Така закуска сподобається сильній половині людства, адже вона відмінно поєднується зі спиртними напоями.

Фаршировані яйця буряком

Цей рецепт нагадує всім відому оселедець під шубою, але в новій легшою варіації. Приготувати цікаві фаршировані яйця можна з таких продуктів:

• 4 курячі яйця,
• 2 буряки невеликого розміру,
• 25 грам твердого сиру,
• 1 філе оселедця невеликого розміру,
• столова ложка майонезу,
• зелень (зелений лук, кріп),
• сіль перець.

приготування:

1. Буряк відваріть до готовності або запечіть в духовці. Щоб буряк зберегла солодкий смак, під час варіння подсластите її. Якщо буряк будете запікати в духовці, то загорніть її у фольгу.
2. Буряк очистіть від шкірки і потріть на дрібній тертці. Відіжміть м`якоть від зайвої рідини.
3. Яйця відварити, почистіть, розріжте на половинки і дістаньте жовтки.
4. Розімніть за допомогою вилки жовтки. Сир натріть на дрібній тертці.
5. В окремій мисці з`єднайте подрібнену буряк, жовтки і сир. Все ретельно перемішайте. Можна додати рубану зелень.
6. Додайте майонез і ще раз перемішайте. (Не соліть, так як, передбачається оселедець, яка сама по собі солона.)
7. Рекомендується начиняти білки кондитерським мішком з широкою насадкою. Робити це найкраще перед подачею блюда на стіл, так як, буряк є природним фарбником і може забарвити білки в рожевий колір. Хоча деякі господині спеціально фарбують білки, щоб зробити страву більш оригінальним.
8. Уважно подивіться філе на предмет кісточок. Зверху начинки покладіть акуратні шматочки оселедця. Прикрасити фаршировані яйця можна цибульними пір`їнками.

Відео: Яйця Фаршировані Сиром і Лососем. святкова Закуска

Рецепт яєць, фаршированих ікрою

Це чудове блюдо для святкового столу. Виглядає воно ошатно і незвично. Особливо оцінять закуску шанувальники червоної ікри, яку багато людей можуть собі дозволити тільки на свята.

• Яйця - 4 штуки;
• вершковий сир - 50 грам;
• пір`я зеленої цибулі 3 штуки;
• лососева ікра 4 столових ложки;
• чорний мелений перець.

приготування:

1. Підготуйте яйця. Акуратно, щоб не пошкодити цілісність білків, вийміть жовтки, які потрібно розім`яти виделкою.
2. Перемішайте жовтки з вершковим сиром. Може трапитися, що маса виявиться сухуватою, додайте в неї трошки сметани або майонезу.
3. З`єднайте масу з подрібненою цибулею. Наповніть білки начинкою.
4. За допомогою чайної ложки зробіть в желтковой масі невеликі поглиблення, і наповніть їх червоною ікрою. Така закуска завдяки найніжнішої начинці тане в роті і залишає цікаве післясмак.

Яйця, фаршировані рисом

Немає нічого простішого, ніж нафарширувати яйця рисом. До того ж ця закуска вважається дієтичною, що оцінять люди, що стежать за фігурою. Знадобиться кілька інгредієнтів:

• 6 яєць,
• 2-3 склянки води,
• 50 грам вареного рису,
• 3 столових ложки соєвого соусу.

приготування:

1. Відваріть яйця, остудіть і розріжте на половинки. Вийміть жовтки і роздушіть їх виделкою.
2. У ємність з жовтками додайте відварений рис і соєвий соус. Перемішайте. Слідкуйте, щоб начинка не виявилася сухуватою.
3. Нафаршіруйте білки начинкою. Прикрасьте за власним бажанням. Худнути, поглинаючи такі страви, одне задоволення.

Фаршировані яйця з часником

Для приготування фаршированих часником яєць знадобиться:

• 5 відварених яєць,
• 2 столові ложки натертого твердого сиру,
• зубчик часнику,
• столова ложка майонезу,
• сіль, перець, зелень.

приготування:

1. У відварених яєць приберіть жовтки, розімніть їх виделкою.
2. Додайте в тарілку з жовтками, сир, часник, майонез і приправи за смаком.
3. З отриманої начинки сформуйте кульки і покладіть їх у підготовлені білки. Ця страва готується за лічені хвилини, а з`їдається ще швидше.

Рецепт фаршированих яєць крабовими паличками

Хочете зробити незвичайну закуску, а вдома немає тарталеток або кошиків. Вихід є - білки від варених яєць з легкістю замінять кошики. Чим же наповнити яєчні білки? Вашій увазі пропонується смачна начинка, приготувати яку можна за рекордно короткий час.

• 6 варених яєць,
• 5 крабових паличок,
• плавлений сир,
• майонез,
• зелень за бажанням.

Відео: Фаршировані яйца.Фаршірованние яйця"курчата" Просто обладнаний рецепт

приготування:

1. Підготуйте варені яйця.
2. Дрібно наріжте крабові палички. Подрібніть жовтки і зелень.
3. Плавлений сир легше натерти, якщо потримати його кілька хвилин в морозильній камері.
4. Всі компоненти складіть в ємність. Додайте майонез за смаком.
5. У білкові імпровізовані кошики викладіть начинку. Зручніше це робити чайною ложкою. Така закуска відмінно виглядає на листках зеленого салату або гілочках зелені.

Фаршировані курячі яйця шпротами

Використовувані продукти досить калорійні, тому фаршировані шпротами яйця неодмінно сподобаються шанувальникам жирної їжі.

Складові:

• 5 варених яєць,
• шпроти, досить половини банки,
• 4 столові ложки майонезу,
• 50 грам плавленого сиру,
• сіль,
• для прикраси зелена цибуля і маслини.

приготування:

1. Яйця зваріть круто, охолодіть і розріжте на половинки. Щоб половинки були більш стійкими, знизу кожної відріжте невеликий шматочок. Але, робіть це акуратно, так як, ризикуєте пошкодити білок.
2. Виделкою подрібніть жовтки.
3. Шпроти можна порізати ножем або розім`яти тієї ж виделкою.
4. Охолоджений сирок натріть на дрібній тертці.
5. В окремій ємності змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, майонез. Якщо суміш здається сухуватою, додайте туди кілька ложок олії з шпрот.
6. Начините масою білки. Прикрасьте зверху подрібненою зеленою цибулею. Навколо яєць на тарілці можна викласти маслини. Цей прийом зробить страву більш привабливим.

Як приготувати святкові фаршировані яйця

Відео: Фаршировані Яйця "Мімоза" Проста Закуска на швидку руку

Така закуска прикрасить будь-який стіл, головне, підійти до приготування зі знанням справи. Варто відзначити, що варені яйця є швидкопсувним продуктом, тому подавати їх потрібно в першу чергу і бажано не залишати на завтра.

Таке просте блюдо заграє на святковому столі по-новому, якщо докласти зусиль до його оформлення. Закуску з варених яєць можна подавати і маленьким гурманам, головне, щоб страва містило корисні, натуральні продукти і привабливо виглядало. Зробіть з фаршированих яєць мишенят, каченят і інші фігурки - малечу від такої страви за вуха не відтягнути.

Оформити фаршировані яйця можна павучками, зробленими з маслин. Розріжте маслини уздовж і викладіть по одній на начинку, це буде тулуб павучка. Решта маслини наріжте на тонкі короткі смужки, які стануть лапками павучків. Досить просто і оригінально. Така закуска є відмінним доповненням для тематичної вечірки.

Імпровізовані «грибочки» досить просто зробити самостійно. Зріжте верхню білкову частину і проваріть її в міцному відварі чайної заварки. Білки повинні змінити колір в коричневий колір. Після того як нафаршіруете яйця начинкою, надіньте зверху коричневі капелюшки. Таке блюдо цікаво виглядає на будь-якому столі.

Зробити капелюшок червоною можна за допомогою помідорів. Очистіть від м`якоті половинки помідорів середніх розмірів і надіньте капелюшки на фаршировані яйця. Відмінні «мухомори» стануть реалістичними, якщо помідорні капелюшки прикрасити білими цятками. У цьому допоможе густа сметана або майонез.

Оформлення страви залежить від індивідуальних переваг. Фаршировані яйця відмінно виглядають на тлі будь-якої зелені, помідорів, огірків, маслин, червоної риби, консервованої кукурудзи. Підключайте фантазію і створюйте красиві страви, але не забувайте про почуття міри.

Рецепт фаршированих яєць з креветками

• яйця,
• креветки,
• Свіжий огірок,
• майонез,
• Твердий сир,
• Приправи за смаком,
• Свіжа зелень.

приготування:

1. Кількість яєць залежить від того, на скільки людина ви плануєте готувати. Від цього залежить і кількість інших продуктів.
2. Дістаньте з відварених яєць жовтки.
3. Відваріть креветки, почистіть. Залиште трохи креветок на прикрасу, з розрахунку одна креветка на одну половинку білка.
4. Поріжте дрібними кубиками креветки, сир, огірок, жовтки можна розтерти виделкою.
5. Додайте майонез, улюблені спеції.
6. Половинки яєць наповніть начинкою, зверху викладіть креветку і зелень.

Яйця фаршировані з грибами

Вогняний Півень, а разом з ним і гості будуть приємно здивовані стравою під назвою «Святкові кульки». Відваріть яйця і підготуйте їх вищеописаними способами. У складі цієї страви крім яєць, є такі продукти:

• 300 г філе тріски,
• 500 грам картоплі,
• 400 грам сиру,
• 2 свіжих огірків,
• червоний і жовтий болгарський перець,
• 3 столових ложки майонезу,
• пучок зелені кропу,
• Зелена цибуля,
• сіль і перець.

приготування:

1. Відваріть яйця, очистіть, вийміть жовтки з яєчних половинок. Жовтки в цій страві не знадобляться, їх можна використовувати в приготуванні інших не менш оригінальних кулінарних шедеврів.
2. Якщо тріска була замороженою, необхідно розморозити її та відваріть. Після того, як риба охолоне, відокремте м`ясо від кісток і поріжте на дрібні кубики.
3. Картопля зваріть, остудіть і очистіть від шкірки. Розтлумачте в пюре.
4. У картопляне пюре додайте рибу, тертий сир, подрібнений огірок, приправте майонезом. Якщо потрібно посоліть і поперчіть.
5. Зробіть з цієї маси кульки невеликого розміру, щоб вони з легкістю поміщалися в половинки білків.
6. Наріжте дрібно в окремі ємності зелена цибуля, червоний і жовтий перці. Вийде три тарілки з посипкою, в якій ви будете обвалювати кульки.
7. Виходять кольорові кульки на човниках з білків. Святковий варіант здивує яскравими нотками і дивно-ніжним смаком. На новорічному столі це блюдо обов`язково займе своє місце.

Чим ще можна зафаршіровать яйця

Крім перерахованих вище начинок, яйця можна фарширувати:

1. Шинкою з жовтками і зеленню.
2. Будь-якими паштетами з жовтками.
3. Копченою рибою.
4. Оселедцевим форшмаком.
5. Авокадо з жовтками.
6. Зеленим горошком, жовтком і майонезом.

Як бачите, варіацій на тему фаршированих яєць предостатньо. Кожна господиня зможе вибрати свій ідеальний варіант такого простого, ситного і дуже смачної страви. Експериментуйте, і все у вас неодмінно вийде!

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ