Фаршировані яйця на святковий стіл - рецепти і фото

Добрий день друзі! На святковому столі закуска ця завжди виглядає дуже виграшно, і надзвичайно прикрашає його. Великий плюс у тому, що готується страва просто і швидко, а відлітає ще швидше - в момент. Пропоную вам 25 варіантів начинки фаршированих яєць, і багато фото, на яких ви побачите, як красиво подати блюдо.

Зізнатися, я не дуже люблю готувати останнім часом, лінуюся. Тому в холодильнику у мене зазвичай порожньо, миша хоч і не повісилася, але близька до цього. Але буває, що лунає дзвінок і друзі радісно повідомляють про те, що практично на порозі. Коротше: чекай, і гостям радій. Я радію, але ж і пригостити потрібно, не вдаривши в бруд обличчям. На цей випадок у мене знайдеться кілька рецептів, які виручають мене.

Швидко, смачно, начинки можна зробити настільки різноманітні, що сама іноді дивуюся своєму таланту. Ось дивіться: поки ви відварюєте яйця, буде готова і начинка. Усе! Залишилося начинити і подати якомога цікавіше.

Фаршировані яйця - 25 варіантів начинки з фото

Порилася в своїй зошити з рецептами, погуляла в інтернеті, в тому числі і по закордонним сайтам, в результаті зробила хорошу добірку варіантів фаршированих яєць на святковий стіл, цілих 25.

Отже, чим можна фарширувати яйця?

Найбільш поширені варіанти начинок: з сиром, грибами, в тому числі і сушеними. Безліч рецептів з часником, шпротами, скумбрією, крабовими паличками, кальмарами, ікрою, тунцем, є з буряком і шинкою. Тобто, вибір величезний, тільки вибирай і готуй. За всіма цими рецептами можна зробити фаршировані перепелині яйця, незручність лише в тому, що вони дуже маленькі.

Дуже часто при фарширування пропонується використовувати майонез, але блюдо від цього стає більш калорійним. Замініть його сиром, сметаною або густими вершками.

І ще одна порада: не бійтеся експериментувати і замінювати деякі інгредієнти - фантазуйте і будемо вам щастя!

Прикраса з будь-якої зелені вітається!

Яйця, фаршировані грибами - варіанти

Щоб приготувати грибну начинку для фарширування яєць, беріть будь-які гриби - варені, свіжі (печериці підійдуть якнайкраще), мариновані або сушені. Пропоную вам познайомитися з базовим рецептом приготування, інші варіанти, зі зміною деяких нюансів (я їх буду вказувати в кожному конкретному рецепті), робляться так само.

Нам знадобиться:

• Яйця + гриби обсмажені з цибулею, перець і сіль, майонез - все це перемішайте з жовтком.

Як приготувати фаршировані яйця з грибами:

1. Відваріть круто яйця (як і скільки їх правильно варити, дізнайтеся, перейшовши за посиланням).
2. Зробіть начинку: обсмажити дуже дрібно порізані свіжі або сухі гриби (сушені попередньо замочіть на кілька годин, я думаю, це зрозуміло). Додайте цибулю і ще посмажте все разом.
3. Розріжте яйця навпіл або уздовж, відокремте жовтки і розімніть їх виделкою. Деякі дівчатка труть на тертці, я дію звичайною виделкою, якщо жовток не переварити, він легко кришиться.
4. Додайте в жовтки пережаренние грибочки, трохи майонезу, посоліть, поперчіть і гарненько розітріть всю начинку, щоб була рівномірною.
5. Начините половинки яєць і прикрасьте зеленню.

Ще кілька варіантів фаршированих з грибами яєць:

• Жовток + гриби, цибулю, сметана, мускатний горіх, сіль.
• Жовток + обсмажені гриби, сметана. Окремо на вершковому маслі трохи обсмажте і сам подрібнений жовток, він буде в рази смачніше.
• Жовток + обсмажені печериці або інші гриби, смажену цибулю, шинка, майонез.

Фото фаршированих яєць

Хороший, святковий настрій завжди йде на підйом від першого враження при погляді на красиво і нарядно прикрашений стіл, погодьтеся? Я зробила відео, в якому зібрала різні варіанти подачі фаршированих яєць, їх більше, ніж самих рецептів, які не 25. Подивіться обов`язково!

Фаршировані яйця з сиром - варіанти

Це другий за популярністю варіант. З сиром начинки для фаршированих яєць робляться також швидко і просто, особливо буде смачно, якщо ви додасте часник. Не стану розповідати покроковий рецепт, тут все легко: в жовтки додати сир і інші інгредієнти, потім начинити половинки білків.

• Жовток + сир твердого сорту, часник, майонез.
• Жовток + твердий сир, зелена цибуля, шпинат, сметана, вершкове масло, сіль і перець.
• Жовток + плавлений сир, часник, майонез, паприка, сіль і перець.
• Жовток + сир маскарпоне, гриби обсмажені, гірчиця, вершкове масло, чебрець, перець і сіль.
• Жовток + сир, болгарський перець, вустерширський соус, сіль, майонез і чорний перець.
• Жовток + вершковий сир, авокадо, в`ялені помідори, петрушка, обсмажений бекон, сік лимона за смаком, перець з дрібкою солі.

Фаршировані яйця на святковий стіл - рецепти

Гостям завжди подобаються начинки з різними сортами риби і морепродуктами. Кладіть солону або копчену рибу, використовуйте консерви в маслі. Пропоную вам кілька варіантів фарширування яєць.

Фаршировані яйця з ікрою, тунцем, шпротами

Яйця з червоною ікрою:

• Жовток + червона ікра. Основна частина піде на прикрасу - ікру викладіть маленької горочкой зверху. Жовтки можна змішати з майонезом, але не соліть.

Яйця, фаршировані консервованої рибкою:

• Жовток + тунець, маслини. Тунець можна замінити сайра.
• Жовток + шпротний паштет, змішаний з жовтками. Замість паштету можна додати дрібно порубані шпроти, або, як варіант, прикрасити невеликий рибкою верх нафаршированого яйця.
• Жовток + лосось в олії, обсмажену цибулю.

Яйця, фаршировані креветками, крабовими паличками, печінкою тріски, оселедцем

Яйця з креветками:

• Жовток + креветки. Відваріть їх, змішайте, порізавши дрібно, з жовтком. Верх прикрасьте цілої креветкою.
• Жовток + креветки, інжир, майонез, часник.

Яйця, фаршировані з печінкою тріски:

• Жовток + печінка тріски, червона цибуля, дижонская гірчиця, сіль, лимонний сік, майонез, волоський горіх і паприка.
• Жовток + смажену цибулю, печінку тріски.
• Жовток + часник, печінка тріски, майонез, лимонний сік, цибуля шалот, оливкова олія, йогурт, гірчиця.
• Жовток + майонез, порізані маслини, твердий сир, каперси, сіль, винний оцет, чорний перець, оливкова олія, петрушка.

Яйця з оселедцем:

• Жовток + оселедець, свіже яблучко, маринована цибуля. Оселедець по маленькому шматочку покладіть зверху жовтка, туди ж маринована цибуля, а потерте яблучко можна змішати з жовтком.
• Жовток + форшмак з оселедця.

Яйця з крабовими паличками:

• Жовток + авокадо, крабові палички з майонезом.
• Жовток + крабові палички, лимонний сік, зелена цибуля, естрагон, сіль з перцем.

Яйця з лососем:

• Жовток + копчений лосось, креветки, сіль, перець, густі вершки, гірчиця, паприка.
• Жовток + солоний лосось або сьомга, кріп, жирні вершки, сік лимона, сіль, вершкове масло, чорний перчик. Для прикраси подрібнений фундук.

І ще парочка з рибою:

• Жовток + жовток, змішаний з будь-копченою рибою.
• Жовток + скумбрія (солона або візьміть консерви), майонез, часник, сіль, перець.
• 

Інші начинки для фаршированих яєць

1. Жовток + дрібно порізані оливки або маслини, майонез.
2. Жовток + гірчиця, солоні огірки, майонез.
3. Жовток + свіжі огірки, майонез, трохи присолити.
4. Жовток + шинка, змішана з жовтком і зеленню. З шматочків шинки можна зробити прикраса половинок у вигляді парусника.
5. Жовток + будь-який паштет, в тому числі і печінковий, зелень.
6. Жовток + подрібнені волоські горіхи, майонез з часником. Прикрасьте волоськими горіхами.
7. Жовток + зелений горошок і майонез.
8. Жовток + консервована стручкова квасоля або відварна заморожена, спеції за смаком.
9. Жовток + гусяча печінка, обсмажена з цибулею, вершкове масло, соус бешамель, чорний перець. В оригіналі рецепта пропонують додати кілька крапель коньяку і прикрасити зверху білим соусом.
10. Жовток + крабові палички, селера, петрушка, майонез, дижонская гірчиця, обсмажену цибулю, сіль, перець, вустерский соус.
11. Жовток + майонез або сметана, сіль, гірчиця, перець чилі, паприка.
12. Жовток + помідори, зелена цибуля, крупа кускус, червона цибуля, сіль і перець, базилік, оливкова олія, крапелька столового або яблучного оцту.

По - моєму, я дала навіть більше, ніж 25 варіантів рецептів начинок фаршированих яєць на святковий стіл, але багато - не мало, не думаю, що ви будете заперечувати. Хороших вам свят, веселих гостей і здоров`я! З любов`ю ... Галина Некрасова.