Як спекти смачний кекс на кефірі? Рецепт + фото

Кекс є кондитерський виріб з бісквітного або дріжджового тіста. Господині люблять додавати до нього горіхи, родзинки і джеми. Зазвичай кекси роблять у формі кільця або прямокутника.

Кекс на кефірі - трохи історії

Перший рецепт смачного кексу був придуманий древніми римлянами. Він мав на увазі змішання ячмінного пюре, граната, горіхів і родзинок. Коли люди відкрили для себе цукор, його стали додавати в рецепт, і смакове відчуття від кексу заграло новими фарбами. Рецепти кексів відрізняються в різних країнах. Швейцарці вважають за краще готувати кекс на кефірі з цукатами і горішками, жителі Америки люблять кекси з потужною просоченням спиртного, фруктами і горіхами. Британці смачно покривають кекси марципаном або білою смачною глазур`ю, а німці печуть прямокутне виріб і посипають його пудрою.

Найретельнішим чином готуються до випічки кексів на Багамських островах, адже там горіхи на вироби замочують попередньо в ромі на кілька місяців! Готове кулінарне диво вони ще й зверху поливають ромом.

секрети приготування

Розкриємо деякі секрети приготування кексу на кефірі:

• якщо кекс готують на кефірі, а його раптом не виявилося під рукою, можна замінити його рідкої сметаною;
• мука повинна бути тільки вищого сорту;
• в процесі приготування духову шафу відкривати не можна, щоб випічка не впала;
• форма зі знімними бортиками - найкращий варіант для кексу;
• готовність можна перевірити за допомогою зубочистки;
• щоб не допустити здуття вироби, краї форми обертають вологою смужкою тканини або газети;
• вийняти кекс з форми правильно допоможе мокрий рушник. На нього витягують форму і залишають хвилин на п`ять;
• якщо кекс вийшов з Непропечений серединою, виріжте її і подавайте випічку у вигляді кільця;
• опалий кекс можна порізати кубиками і подати до столу зі збитими вершками і ягодами;
• коли кекс виходить дуже сухим, його краю обрізають і поливають сиропом.

Кекс на кефірі з додаванням родзинок

компоненти:

• 2 склянки борошна,
• 250 г кефіру,
• стакан цукрового піску,
• 3 яйця,
• 130 г масла вершкового,
• 100 г білого родзинок,
• ванілін,
• пакет розпушувача.

Процес приготування:

Відео: Кекси на кефірі рецепт.Кекси на кефірі з шоколадом. (Рецепти простіше простого)

1. У мисочці розбивають яйця і, збиваючи їх, додають цукровий пісок і ванілін. Повинна вийти кремоподібна густа маса, до якої додають масло з кефіром. Суміш однієї консистенції вимагає додавання борошна і розпушувача.
2. Отримане тісто можна викладати у форми, перемазаний маслом. До тесту відправляють родзинки, який був заздалегідь розмочений. Знову вимішують тісто і розливають по формах.
3. Займати потрібно не більше половини обсягу, оскільки тісто під час випікання піднімається. Форми відправляють в нагріту духовку до t 200С приблизно на півгодини, а потім температуру прибирають на 200С, а за 10 хвилин до стану готовності - ще на стільки ж. Після витягування форму накривають рушником, і залишають кекси остигати.

Мармуровий кекс на кефірі

компоненти:

• стакан кефіру,
• 3 склянки борошна,
• 2 яйця,
• склянки цукрового піску,
• 200 г масла вершкового,
• ложечка соди,
• 3 ложки какао,
• ванільний цукор,
• сіль.

Процес приготування:

1. До всього кефіру відправляють яйця, ванілін, цукровий пісок, соду з сіллю. До тесту додають топлене масло і акуратно всипають борошно. Тісто ділять навпіл і до однієї частини кладуть какао.
2. Форми для випікання змащують маслом і по черзі наливають два види тесту. Духова шафа розігрівають до t 180С. Деко слід встановити на верхньому місці. Готовність перевіряють сірником, а спечене блюдо посипають пудрою.

Кекс на кефірі з ароматною цедрою апельсина

компоненти:

• 2 склянки борошна,
• стакан кефіру,
• 2 яйця,
• ложечка соди,
• стакан пудри,
• 3 ложечки апельсинової цедри,
• 150 г маргарину (масла).

Процес приготування:

Відео: Рецепт кексів ніжних і пишних, кекси рецепти прості, кекс + на кефірі

1. Яйця розмішують вінчиком разом з пудрою, поки не вийде однорідна маса. Тільки потім туди відправляють кефір і знову перемішують.
2. Потім додають розтоплений маргарин і соду, змішану з борошном. Цедра кидається останньої, все змішується і можна приступати до заповнення форм.
3. Вони відправляються в духову шафу, підігрітий до 180С приблизно на 25 хвилин. Виріб посипають пудрою, а якщо захочеться, варто покласти зверху м`ятний листочок.

Шоколадний кекс на кефірі

компоненти:

• 250 г кефіру,
• 2 склянки борошна,
• 3 ложки какао,
• 3 яйця,
• 250 г цукрового піску,
• 1 пакет розпушувача,
• 150 г вершкового масла.

Процес приготування:

1. Гарненько збиваються яйця, потім до них відправляють цукровий пісок, перемішаний заздалегідь з какао. Вимішати масу, туди відправляють кефір з олією, а потім і борошно з розпушувачем.
2. Суміш заважають до стану однорідності, і тісто виливають у форму для випікання. Духова шафа попередньо розігрівають до t 180С. Кекс на кефірі печеться близько 40 хвилин, а потім їх зверху посипають шоколадом.
3. Якщо господині ще не пробували готувати вдома цю чудову випічку, і не розуміють, як це правильно зробити, саме час починати! Зручний і ароматний перекус порадує вас і ваших діток не тільки в будні дні, а й у свята.

Як приготувати кекс на кефірі?