Бісквіт на кефірі - покрокові рецепти з фото

У кожної господині є блюдо, приготування якого - справжнє випробування на знання, вміння і досвід в кулінарії. В області випічки своєрідним Еверестом можна вважати бісквіт - ніжний кондитерський хліб, який є основою величезної кількості десертів. Така популярність саме цього типу випічки обумовлена наявністю величезного поля для фантазії, і навіть деякі тонкощі і складності в процесі приготування не відлякують господинь. Бісквіт має важливою рисою, за що його так люблять - це неймовірна ніжність, правильно приготований корж так і тане на язиці.

Як зробити смачний бісквіт на кефірі: рецепти

Існує класичний варіант бісквіта, в його склад входять тільки яйця, цукровий пісок і якісне борошно. Але пошуки рецепта найсмачнішою випічки на цьому не зупинилися - до класичному поєднанню додавали різні продукти, щоб в результаті експерименту отримати ще більш ніжний і приємний на смак результат. Сміливо можна заявити, що це вдалося - бісквіт стали готувати з додаванням кефіру.

Привабливість у тому, що рецептів випічки на даній основі маса - можна приготувати цілий асортимент смачних бісквітів. А про різноманітність начинок навіть нагадувати не потрібно: можна приготувати тістечка з медом, перекласти коржі кремом і яблуками або прикрасити зверху свіжими ягодами.

Простий і легкий рецепт бісквіта без яєць

Рецепт бісквіта без яєць можна розцінювати як дієтичний, так як в його основі немає важкої здобної складової. Крім іншого, така випічка готується простіше, і багато хто віддає перевагу саме цьому варіанту, так як вважають його більш легким. Для приготування знадобиться:

• 200 мл кефіру (бажано вибирати не сильно жирний, одного відсотка буде достатньо);
• просіяне пшеничне борошно в кількості 2-ух склянок;
• стакан білого цукру;
• чайна ложка харчової соди;
• 6 столових ложок олії рослинного походження (бажано без вираженого запаху);
• за бажанням можна також додати пакетик ванільного цукру (будьте уважні, саме цукру, а не чистого ваніліну) або трохи кориці.

Легкість цього рецепта в тому, що немає необхідності збивати яйця до певної щільності, тут досить просто змішати інгредієнти разом. Єдине, над чим доведеться постаратися - це домогтися повної однорідності тесту, щоб ні згустків борошна, ні цілих крупинок цукру в ньому не залишилося. Випікають такий десерт при двохстах градусах в духовці. Час випічки описаної порції - півгодини.

Порада - Не варто піддаватися спокусі і заглядати в духовку в процесі самої випічки, а тим більше плескати дверцятами духової шафи. Жоден тип бісквіта цього не любить - він може просто осісти.

Рецепт приготування в мультиварці

Сьогодні мультиварку можна зустріти практично на кожній кухні - сучасні господині гідно оцінили функціональність і зручність цього пристосування. І навіть таке блюдо як бісквіт на кефірі можна приготувати з його допомогою. Величезний плюс такого способу - простота, а тому впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.

Для того щоб випічка вийшла гідною, необхідно точно дотримуватися кількість інгредієнтів:

• 140 грам борошна;
• 120 мл кефіру (невеликий жирності);
• 2 столові ложки масла рослинного;
• пара свіжих курячих яєць;
• цукровий пісок - 100 грам;
• трохи солі;
• з огляду на те, що для цього варіанту також не доведеться збивати білки яєць, то знадобиться суха суміш для розпушення тіста в кількості однієї чайної ложки.

Змішавши всі інгредієнти, суміш поміщаємо в чашу мультиварки і виставляємо режим випічки тривалістю в 40 хвилин. Діставати його з форми можна тільки по охолодженню і дуже акуратно, щоб він не розламався.

Повітряний бісквіт з варенням для торта

Ще одна цікава варіація бісквіта на кефірі - це випічка з варенням, причому тут останнім використовується не для промазування коржів, а безпосередньо входить до складу тесту. Смак і колір у готового блюда виходять незвичайними і дуже цікавими.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• пара яєць курячих;
• по склянці цукру, кефіру і варення (воно може бути будь-яким за Вашим смаком);
• 2 склянки пшеничного борошна;
• 4 столові ложки олії (рослинного)
• чайна ложка соди, але в чистому вигляді - гасити її не потрібно, так як в тесті реакція почнеться через її взаємодії з кефіром, що і дасть бажаний ефект.

Почерговість змішування інгредієнтів така: яйця збиваються до отримання піни, потім процес продовжують вже з цукром, далі додають кефір і варення. Дуже важливо все добре вимішати, і вже після поступово вводити просіяне борошно. Останній інгредієнт - це сода. Після її додавання тесту дають третину години відпочити, після чого виливають у форму і відправляють випікатися. Температура стандартна - 190-200 градусів, час - плюс-мінус півгодини.

Тісто для смачного шоколадного бісквіта

Шоколадний бісквіт - одна з найпопулярніших варіацій цієї випічки. Багато хто віддає перевагу навіть нічим його не змащувати, а є як уже готовий десерт. Для приготування пишного і ніжного шоколадного бісквіта на кефірі скористаємося рецептом, писаним у попередньому пункті, виключивши з нього варення. Таким чином, отримуємо стандартний набір інгредієнтів. Для отримання бажаного смаку і зовнішнього вигляду, необхідно додати 6 столових ложок какао і ванільний цукор. Любителі кави можуть зробити десерт ще більш цікавим, додавши в тісто 50 мл готової кави (але в такому випадку будьте уважні - потрібно скорегувати кількість борошна, трохи збільшивши його).

Випікають тісто аналогічним чином у формі, яку можна змастити маслом і присипати незначною кількістю борошна або манки.

Швидкий бісквіт в мікрохвильовці

Це, мабуть, найцікавіший, простий і швидкий варіант бісквіта - для його приготування навіть не потрібно готувати духовку, знадобиться лише трохи часу і мікрохвильова піч.

Починаємо приготування зі змішування інгредієнтів: одне яйце і 4 столові ложки цукру добре збиваємо разом, додаємо 4 столові ложки кефіру, стільки ж борошна і 2 столові ложки какао. На завершення додаємо пару столових ложок рослинного масла і половинку чайної ложки покупного розпушувача. Отриману суміш поміщаємо в звичайну кружку і відправляємо в мікрохвильовку на повній потужності (800 Ватт) всього на три з половиною хвилини і вуаля - смачний десерт повністю готовий!

морквяний

Морквяний бісквіт на кефірі - це блюдо, повністю підходить під фразу «смачно і корисно». Для того щоб приготувати цей варіант бісквіта рекомендуємо скористатися все тієї ж стандартної рецептурою, описаної в рецепті з варенням. Але ось замість солодкого варення варто додати натерту на дрібну терку морква (2 штуки середнього розміру або одну велику). Випікання відбувається за тією ж схемою.

Варто зазначити, що для випічки можна використовувати і трохи кислий кефір - середовище виходить більш кислому, а значить, реакція обов`язково пройде як треба.

Відео: як спекти ніжний манний бісквіт на кефірі

Хочете приготувати ніжний і смачний маннік з фруктами? У відео показані всі етапи приготування манника з бананами - від підготовки інгредієнтів до викладання тіста в форму. Завдяки такому детальному майстер-класу приготування цікавого десерту не складе труднощів.