Як приготувати брокколі смачно і корисно

• Класичний рецепт зі сметаною
• Салат з брокколі і яблуками
• Готуємо брокколі в духовці
• Брокколі в клярі
• Готуємо брокколі з яйцем
• Рецепт брокколі в мультиварці
• Приготування брокколі в духовці - 2 рецепта
• Рецепт № 1 - Брокколі з сиром
• Рецепт № 2 - Брокколі з картоплею
• Брокколі на сковороді

Брокколі - корисна різновид капусти. Всупереч рослинному походженню, вона ситна і поживна. Тож не дивно, що представлений овоч популярний. І в сьогоднішній статті я розповім, як приготувати брокколі смачно і корисно.

У цій капусті багато клітковини, вітамінів і мінералів. Готують її різними способами, але тільки правильна обробка допомагає брокколі зберегти цінність. Вона поєднується зі всілякими крупами і м`ясом. Ось чому часто зустрічається в складі салатів або подається як гарнір.

Я поділюся кількома технологіями приготування корисного овоча, що вони бережуть користь. Сподіваюся, ви оціните рецепти і візьмете на «озброєння». Забігаючи наперед, скажу, що ми з вами будемо гасити, варити і запікати Спаржеву капусту.

Почнемо з гасіння. Гаситься ця капуста швидко, а в підсумку виходить корисне смачна страва, що характеризується ніжною консистенцією і користю для здоров`я. Я тушу брокколі у воді з додаванням солі, хоча нерідко використовую і інші овочі.

Класичний рецепт зі сметаною

Приготуємо брокколі зі сметаною, яка зіграє роль соусу. Завдяки сметані капуста стане ніжною і корисною. З`ївши порцію страви, ви наситите організм вітамінами.

СКЛАДОВІ:

• Морожена брокколі - 300 г.
• Сметана - 100 г.
• Вода - 50 мл.
• Сіль і спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку необхідно розморозити і промийте капусту в великій кількості води, розберіть на гілочки.
2. Далі підготовлену капусту відправте в розігріту сковорідку, влийте водицю, посоліть і тушкуйте третину години. Робити це раджу на мінімальному вогні.
3. Потім в сковорідку відправте сметану, перемішайте і готуйте п`ять хвилин.
4. Подаючи до столу, тушковану капусту посипте спеціями і розкладіть в порційні тарілки.

Тепер поділюся кількома хитрощами. Для прискорення розморожування брокколі дістаньте з упаковки, викладіть в глибоку посуд і залийте водою. Пізніше воду злийте, а капусту після миття використовуйте за призначенням.

Наступна технологія допомагає приготувати капусту, яка підійде для салату або овочевий нарізки. Це варена брокколі. Вживаючи цю капусту в вареному вигляді, очистіть організм і виведете з нього зайву вологу і сіль. Дієтологи рекомендують її їсти жінкам, які прагнуть скинути вагу.

Салат з брокколі і яблуками

Салат - популярна форма використання даної капусти, яка поєднується з різними продуктами, зберігає користь і смак. У підсумку виходить салат, якому знайдеться місце на будь-якому столі.

СКЛАДОВІ:

• Брокколі - 300 м
• Яблука - 100 р
• Кріп - 50 г.
• Лимон - 1 шт.
• Сіль і оливкове масло.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Капусту вимийте і розберіть на суцвіття. Дійте акуратно, інакше суцвіття розпадуться на квіточки. Далі в киплячу воду опустіть стебла.
2. Трохи пізніше в каструлю відправте і суцвіття. Через 2 хвилини каструлю приберіть з плити і злийте воду.
3. З промитих яблук зніміть шкірку і витягніть насіння. Після цього фрукти наріжте середніми шматочками. Що стосується кропу, його вимийте і подрібніть, а лимон після промивання наріжте разом з шкіркою тонкими кружечками.
4. Залишилося з`єднати підготовлені продукти, перемішати і полити олією.

Я подаю салат з брокколі на Блюда. Оскільки це частування досить ситне, раджу їсти без нічого. При бажанні разом з ним поставте на стіл котлети або м`ясну страву.

Готуємо брокколі в духовці

Також підійде мультиварка або аерогриль. Незалежно від того, яку побутову техніку ви використовуєте, результат залишиться незмінним.

СКЛАДОВІ:

• Брокколі - 400 г.
• Вершки - 500 мл.
• Твердий сир - 150 г.
• Борошно - 1 ложка.
• Вершкове масло, перець і сіль.

Приготування:

1. Суцвіття капусти від`єднайте від стебел і відваріть. Воду злийте, а брокколі відкиньте на друшляк і перемістіть в форму. Сир пропустіть через крупну тертку.
2. У середній сковороді розтопіть масло, всипте борошно і на мінімальному вогні обсмажте три хвилини. Далі в сковорідку влийте вершки, а отриману масу доведіть до кипіння.
3. Потім в вершкову масу всипте сир і, помішуючи, готуйте, поки він не розплавиться. Соусом залийте капусту. Залишиться відправити форму в духовку. При 180 градусах блюдо готуйте страву 25 хвилин.

Якщо вам подобається цей овоч, обов`язково спробуйте рецепти. Не виключаю, що страви вас не здивують, але я в цьому сумніваюся. Зате урізноманітнити повсякденне меню вони допоможуть стовідсотково.

Брокколі в клярі

Будь-яка господиня, побачивши суцвіття брокколі на прилавку магазина, розуміє, що вони дуже корисні. Але, як показує практика, купують овоч не все.

Брокколі незалежно від типу обробки і способу приготування ніжна і смачна. Я ж запропоную простий і корисний рецепт капусти в клярі, яка характеризується мінімальною кількістю калорій і порадує хрусткою скоринкою. І навіть якщо у вас немає досвіду в приготуванні овоча, ви впоратися з рецептом.

СКЛАДОВІ:

• Брокколі - 1 качан.
• Рослинна олія - 1 стакан.
• Оливкова олія - 2 ложки.
• Борошно - 150 г.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 ложечка.
• Сіль і перець.

Приготування:

1. Капусту обдайте водою, зніміть листя і розділіть на суцвіття. Після цього підготовлені гілочки брокколі помістіть в киплячу воду і варіть кілька хвилин. Далі капусту дістаньте з води і викладіть в друшляк, щоб вода стекла.
2. Поки суцвіття остигають, приготуйте тісто. Для цього яйця збийте, з`єднайте з іншими інгредієнтами за винятком рослинного масла, додайте трішки кип`яченої води і зробіть тісто, що нагадує сметану.
3. У глибокій каструлі розігрійте олію. Далі, використовуючи вилку, суцвіття опустіть в тісто і відправте в киплячу олію. Окремі шматочки капусти повинні безперешкодно плавати в маслі. Це забезпечить прожарювання тесту.
4. Після утворення скоринки суцвіття дістаньте з каструлі і викладіть на блюдо, покрите серветкою. Це допоможе капусті в клярі позбутися зайвого масла.

Подавати кулінарний вишукування до столу рекомендую разом з часточками свіжих томатів і сметанним соусом. Повірте, це потрібне, соковите і хрустке частування повалить домочадців в захват і принесе користь для здоров`я.

Готуємо брокколі з яйцем

Я готую на сніданок смачні та поживні страви, в числі яких брокколі з яйцем. Для приготування цього нехитрого страви потрібно трохи часу і зусиль, а результат виходить дивовижним.

Якщо вам подобається яєчня, за допомогою шедевра ви легко різноманітите меню і зробите харчування корисним. А завдяки яскравому зовнішньому вигляду брокколі з яйцем буде вам вранці піднімати настрій. У підсумку ви з кожним днем будете ставати добрішими.

СКЛАДОВІ:

• Брокколі - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Часник - 1 часточка.
• Сіль, перець, олія.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку розберіть капусту на суцвіття і проваріть протягом п`яти хвилин, попередньо додавши у воду трохи солі.
2. Після цього капусту дістаньте з води і опустіть в холодну воду. При можливості додайте у воду трохи льоду. В результаті капуста збереже первозданний відтінок і стане хрусткою.
3. Потім очистіть зубчик часнику, розріжте на маленькі шматочки і відправте в гарячу сковорідку разом з порізаною на невеликі шматочки капустою. Всі злегка обсмажте.
4. Далі на капусту вилийте яйця і додайте сіль з перцем. Час смаження не скажу. Тут я б вам рекомендувала керуватися смаком. При необхідності смажте брокколі під кришкою. От і все.

Маючи під рукою перераховані інгредієнти, ви без проблем відтворимо будинку цей шедевр. А подавши його до столу разом з грінками, задовольните потреби кожного члену. Втім, якщо є сміливість і фантазія, поекспериментуйте з рецептом, додаючи нові продукти.

Рецепт брокколі в мультиварці

Капусту брокколі культивували в Давньому Римі. Минуло чимало часу, проте цей різновид капусти і раніше популярна. У ній багато вітамінів і важливих для організму речовин. Брокколі - джерело білка, насиченого амінокислотами, без яких організм людини не може функціонувати.

Цей овоч покращує роботу життєво важливих органів, в числі яких печінку, серце і шлунок. Він позитивно позначається на функціях нервової системи. Але, це за умови, що капуста приготовлена правильно.

Сьогодні цей різновид кухонної техніки набирає популярність, і багато домогосподарки все частіше її використовують для приготування їжі. І рецепт зараз актуальне.

Приготована за допомогою мультиварки брокколі зберігає поживні речовини. При цьому для досягнення результату потрібно мінімум зусиль і часу. Зараз ви переконаєтеся в цьому самі.

СКЛАДОВІ:

• Капуста - 1 кг.
• Рослинна олія - 1 ложка.
• Вершкове масло - 3 ложки.
• Вода - 0.5 склянки мультиварки.
• Перець і сіль.

Приготування:

• На самому початку приготування в ємність мультиварки влийте масло. Якщо маєте намір використовувати капусту з морозилки, розморожувати її не раджу. У чашу її відправте замороженої.
• Далі додайте воду, а в середину капусти покладіть вершкове масло і сіль з перцем. Залишилося активувати режим «Плов» на третину години. В ході приготування відкривати і перемішувати капусту не раджу. Через третину години частування викладіть на блюдо і подайте до столу.

Ну а готову страву я б вам радила подавати разом з м`ясним частуванням. Це може бути кролик, свинина або глухар.

Приготування брокколі в духовці - 2 рецепта

Для багатьох людей брокколі улюблена різновид капусти. Інтернет разом з кулінарними книгами пропонує безліч способів приготування. За своє життя мені доводилося готувати овоч різними способами, однак страви, приготовані в духовці, завжди займали лідируючі позиції.

З їх допомогою ви вдало прикрасите стіл і продемонструєте гостям кулінарні здібності. Повірте, така святкова трапеза задовольнить їх апетит на все сто.

Рецепт № 1 - Брокколі з сиром

СКЛАДОВІ:

• Капуста - 500 р
• Твердий сир - 150 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан.
• Рослинна олія - 2 ложки.
• Перець і сіль.

Приготування:        

1. Капусту промийте, почекайте, поки стече рідина, розділіть на суцвіття. Потім в сотейник налийте трохи олії і обсмажте капусту. Через п`ять хвилин брокколі перекладіть у форму.
2. В інший посуд натріть сир, влийте молоко і задійте яйця. Посолити і приправивши перцем, суміш перемішайте до однорідної маси.
3. Отриманим складом залийте брокколі, після чого форму поставте в розігріту до двохсот градусів грубку. Через двадцять хвилин блюдо дістаньте, прикрасьте зеленню і подайте на стіл.

За допомогою страви ви повбиваєте та звичайного гостя, і гурмана. На сайті ви також дізнаєтеся, як приготувати брюссельську капусту, яка за корисністю і смаковими характеристиками не сильно поступається брокколі.

Рецепт № 2 - Брокколі з картоплею

СКЛАДОВІ:

• Капуста - 100 р
• Картопля - 4 шт.
• Цвітна капуста - 200 г.
• Молоко - 50 мл.
• Твердий сир - 100 г.
• Перець і сіль.

Приготування:

1. Насамперед помийте картоплю, викладіть на деко і запечіть цілком у духовці при двохстах градусах. Години досить.
2. Поки готується картопля, капусту розділите на гілочки і проваріть. Запечену картоплю розріжте навпіл, виберіть м`якоть, з`єднайте з капустою і потовкти.
3. В отриману масу влийте молоко, додайте сирну стружку, перець і сіль. Після перемішування вийде однорідна маса.
4. Картопляні човники заповніть сумішшю, а зверху покладіть по гілочці капусти. Посипавши сиром, блюдо запечіть. Рум`яна кірочка - індикатор готовності.

Думаю, ці кулінарні шедеври припадуть вам до душі. Не скажу, що готуються вони швидко, але результат компенсує тимчасові витрати. Ну а якщо захочеться чогось рибного, приготуйте в духовці сьомгу.

Брокколі на сковороді

З брокколі готують різноманітні страви: супи, рагу, салати і запіканки. Втім, з цього овоча можна зробити гарнір, який доповнить основне блюдо.

Сковорода, яка знаходиться в розпорядженні хорошого кулінара, замінює будь-яку іншу посуд. Вона допомагає варити, запікати, смажити, сушити і тушкувати різноманітні продукти, в числі яких і брокколі.

СКЛАДОВІ:

• Батон - 0.5 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Брокколі - 200 г.
• Сіль.

Приготування:

1. Капусту помийте і розберіть на суцвіття. Потім капустяні гілочки проваріть. Тут головне не переборщити, а то капуста перетравиться.
2. Далі збийте яйце. Я роблю це з допомогою міксера. Якщо у вас такої техніки немає, скористайтеся виделкою. Просто збивати доведеться довше.
3. З батона зніміть корочку і поламайте на невеликі шматочки. Далі, виклавши хліб на сковорідку, підсушити, а після цього подрібніть в блендері.
4. Капусту обваляйте в яйцях і в сухариках, обсмажте в олії. При цьому тривалість смаження залежить від товщини стебла суцвіття. Готова капуста повинна легко розжовуватися і хрустіти.

Так як гарнір готовий, подбайте про основне блюдо. Я рекомендую поєднувати смажену капусту з картоплею або гречкою. Втім, ви можете з її допомогою доповнювати і інші страви.

Відео рецепт

Брокколі - спаржева капуста, яка культивується в Росії повсюдно. А її батьківщиною вважається Італія. Ця рослина не боїться невеликих заморозків і дає відмінний урожай. Воно надзвичайно корисне і в деяких випадках незамінне. Особливих протипоказання щодо брокколі не існує.

Брокколі - джерело найважливіших полівітамінів. Цю капусту рекомендують вживати восени і взимку, коли імунна система слабшає. У спаржевої капусті міститься багато аскорбінової кислоти і мінеральних солей. Вона корисна людям, які страждають сечокам`яною хворобою або подагрою.

Цей різновид капусти захищає серце. До її складу входять цінні речовини, в числі яких метіонін і холін, що регулюють рівень холестерину в крові. Це означає, що брокколі перешкоджає розвитку стенокардії, гіпертонії та інших серцевих захворювань.

Також спаржева капуста - натуральний біостимулятор. Завдяки мікроелементам і рослинним гормонам вона покращує моторику шлунку і попереджає поява запорів і геморою.

Нещодавно вчені виявили ще одну цікаву властивість капусти. Постійне вживання брокколі допомагає в терапії пацієнтів, які страждають від променевого захворювання або мають ознаки наявності злоякісного утворення.

Згідно з результатами лабораторних досліджень, лікарські речовини і вітаміни, якими багата спаржева капуста, уповільнюють старіння. Це пояснюється тим, що вживання брокколі допомагає організму виводити шлаки. На основі брокколі створені дієти, що допомагають вести ефективну боротьбу з ожирінням.