Мариновані лисички - прості рецепти на зиму

• Класичний рецепт маринованих лисичок
• Рецепт маринованих лисичок з морквою
• Пряний рецепт маринованих лисичок
• Поради з приготування

Мариновані лисички в банках виглядають апетитно. Смак цих красивих грибів відповідає зовнішньому вигляду, тому рецепти маринованих лисичок затребувані серед любителів грибних страв.

Класичний рецепт маринованих лисичок

З класичних маринованих лисичок можна приготувати випічку та інші грибні страви.

Нам знадобиться:

• 1 кг. грибів;
• 2 ложечки цукру;
• 3 ложечки солі;
• 5 гір. перцю;
• 1 лаврушка;
• 3 зубці часнику;
• 1 головка цибулі;
• 2 гвоздики;
• оцет.

Поетапне приготування:

1. Лисички помийте, очистіть від сміття і зріжте погані ділянки.
2. Каструлю заповніть водою і додайте лаврушку, перець, порізану цибулю, гвоздику і подрібнені зубці часнику. Закип`ятіть маринад і варіть 3 хвилини.
3. Лисички поставте в іншу каструлю, залийте водою і закип`ятити. Потім злийте воду і лисички помийте ще раз.
4. Знову лисички помістіть в каструлю з водою. Додайте в каструлю цукор і сіль. Варіть півгодини на невеликому вогні.
5. Гриби відкиньте на друшляк, підсушіть і розміщуйте в заздалегідь приготовлені простерилізовані банки.
6. Кожну банку залийте приготовленим маринадом і закрийте кришками (попередньо стерилізованими). Переверніть банки і помістіть під ковдру - так вони остуджуються.

Мариновані лисички на зиму готові. Рецепт, як ви бачите, не забере багато часу і дуже простий у приготуванні.

Рецепт маринованих лисичок з морквою

Мариновані лисички з цибулею і морквою можна вживати навіть в пост. Секрет приготування цієї страви полягає в тому, що при приготуванні гриби повинні бути однаковими за розміром. Тоді страва вийде дуже соковитим.

Нам буде потрібно:

• 3 кг. грибів;
• 2,5 літра води;
• 4 ложки солі;
• 5 ложок цукру;
• 5 ложок оцту 30%;
• 25 гір. чорного перцю;
• 2 головки цибулі;
• 2 морквини.

Поетапне приготування:

1. Лисички очистіть від бруду, промийте і зваріть. Після злийте воду і помийте лисички ще раз.
2. У воду помістіть всі інгредієнти, за винятком оцту. Лук наріжте тонкими кружальцями і подрібніть морквину. Лисички помістіть в цю ж воду. Увімкніть плиту і варіть 8 хвилин після кипіння. Піну обов`язково зніміть.
3. Зменшіть вогонь і влийте оцет. Після варіть ще 4 хвилин і потім помістіть все в простерилізовані банки. Закрийте їх кришками і накрийте ковдрою.

Приберіть банки в холодильник або льох після того як вони охолонуть. Такий варіант маринованих лисичок на зиму можете подавати як окремої закускою, так і використовувати у вигляді інгредієнта в салатах.

Пряний рецепт маринованих лисичок

Цей рецепт маринованих лисичок відрізняється ароматом і незвичайним смаком. Однак, такі лисички зберігаються в холодному місці не більше 4-х місяців.

Нам знадобиться:

Відео: Мариновані гриби на зиму - Хороший рецепт маринованих грибів від ChambacuTV

• 1,5 кг. грибів;
• 13 бутонів гвоздики;
• 6 лаврових листочків;
• 7 гр. чебрецю;
• 10 гр. орегано;
• 9 гр. майорану;
• 50 гр. листя селери;
• 45 гр. петрушки;
• 11 гр. базиліка;
• 125 гр. цибулі ріпчастої;
• 400 мл. води;
• 165 мл. оцту;
• 52 гр. морської солі;
• 25 горошин перцю.

Поетапне приготування:

1. Гриби переберіть і добре промийте.
2. Великі гриби поріжте на шматочки, а маленькі залиште в природному вигляді.
3. Лук наріжте на кільця.
4. Зелень промийте і помістіть на дно стерилізованих банок.
5. Каструлю наповніть водою і помістіть туди гриби і всі інгредієнти, крім зелені.
6. Після того, як маринад з грибами закипить, зменшіть вогонь. Варіть ще 17 хвилин.
7. Після остудіть і помістіть маринад і суміш в банки. Закрийте кришкою і накрийте ковдрою. Поставте в холодне місце.

Мариновані лисички на зиму, приготовані за цим рецептом, можна вживати вже через місяць. Смак лисичок буде трохи відтіняти ароматом трав і нагадає про теплу пору року.

Поради з приготування

Зберігайте мариновані лисички максимум року.

Відео: Мариновані Лисички на Зиму. Дуже смачно !

У класичний рецепт маринованих лисичок можна додати корицю і гвоздику. Але не перестарайтеся: важливо зберегти природний смак грибів.

Готові мариновані лисички перед вживанням залийте оливковою олією і зеленою цибулею для додання річного смаку.

Маринуючи лисички, не використовуйте інші різновиди грибів, щоб не зіпсувати смак.

Пам`ятайте, що маринувати лисички на зиму в банках можна тільки ті, які добре очищені і зварені до готовності. Смачного!