Як збалансувати раціон при цирозі?

Цироз печінки - захворювання, про яке більшість людей переконані, що це - виключно захворювання алкоголіків. А, значить, «нормальним» людям захворіти їм не загрожує, і проблема цирозу від них зовсім далека. На жаль, вони абсолютно не праві.

Крім пристрасті до алкоголю, в цієї хвороби можуть привести аутоімунні порушення, а також гепатит типу В або С. Вірус цей передається далеко не тільки в кримінальних обставин (на кшталт загального шприца у наркоманів), але і в самих звичайних - при нанесенні татуювання, відвідування стоматолога або манікюрного кабінету, тобто у всіх випадках контакту з кров`ю інших людей.

Чи не для того все це говориться, щоб налякати: треба просто знати, що повного захисту від цирозу не існує, і про цю хворобу треба мати хоча б елементарне уявлення. Наприклад, знати, як повинні харчуватися хворі на цироз.

Про режим харчування при цирозі печінки

Як і багато інших лікувальні дієти, харчування при цирозі потрібно дробове. Це означає, що їжу приймати хворий повинен невеликими порціями 4-5 разів на день або приблизно один раз кожні три години.

При цьому знижується навантаження на органи травлення, а печінку якраз до цих органів і відноситься. Остання вечірня їжа планується не пізніше 19 годин, дозволяється тільки випити перед сном склянку кефіру або молока.

Чого не можна їсти при цирозі печінки

У лікарні пацієнтів уже не годують «за Певзнером» - цей застарілий варіант вийшов з ужитку. Використовуються зазвичай лікувальні дієти «загальний стіл» або «щадна дієта».

Це - досить непогані варіанти, але при цирозі людина повинна не тільки правильно харчуватися в лікарні, але і добре уявляти собі, якої дієти дотримуватися вдома. А це якраз такий раціон, який пропонується системою Певзнера, і в номерний системі дієт називається столом № 5.

Хворому на цироз людині необхідно рішуче і назавжди відмовитися від вживання продуктів, які хоча і смачні, але при цьому і найшкідливіші:

• свіжий хліб, кондитерські вироби, випічка, солодощі;
• жирне м`ясо і сало - свинина, м`ясо гусака, баранина;
• жирні сорти риби - севрюга, осетрина;
• будь-яка смажена їжа;
• будь-які консерви, соління, копчення, мариновані продукти;
• субпродукти, печінка і нирки;
• молочні продукти високої жирності;
• яйця не більше 2-3 в тиждень;
• всі бобові продукти і сочевиця;
• всі види кислих овочів, трав і фруктів;
• не можна також вживати алкогольні напої, кава, спеції.

Справа в тому, що всі ці продукти дуже сильно навантажують травну систему, вимагають посиленого вироблення жовчі, а хвора печінка з активним жовчовиділення не справляється. Недостатня обробка вмісту кишечника жовчю не дозволяє їжі нормально перетравлюватися.

В результаті в кишечнику активуються процеси бродіння і гниття, їх продукти, всмоктуючись у кров, отруюють організм. Вплив шкідливої їжі здатне викликати зворотний закид вмісту кишечника в шлунок, запори та інші патології травного тракту, який на тлі захворювання і без того працює погано.

Залишається сподіватися, що люди, які хворіють на цироз печінки, уважніше ставитимуться до свого харчування.

Що можна їсти при цирозі печінки

Перед тим, як перерахувати продукти, відзначимо, що для пацієнтів з цирозом обов`язковою умовою є пити не менш двох літрів води на добу.

Всю їжу треба готувати на пару, варити або піч. Занадто холодної і занадто гарячої їжа бути не повинна. Солі треба використовувати якомога менше.

У їжу можна рекомендувати такі продукти і страви:

• вегетаріанські супи на рибних і м`ясних бульйонах і супи-пюре;
• нежирне м`ясо (кролик і телятина, курка без шкіри, індичка, риба: судак і минтай) - все м`ясні та рибні страви у вигляді тефтелей, парових котлет, в тушкованому і відварному вигляді;
• маложирні молочні продукти, сметана і масло - в малих кількостях;
• яйця в обмежених кількостях, варені некруто або білковий омлет;
• каші з гречки, рису, вівсянки на гарнір;
• відварні і свіжі овочі потроху - огірки, морква, картопля, буряк, кабачки;
• солодкі фрукти, запечені або свіжі, можна використовувати сухофрукти.

Особливі випадки дотримання дієти

У разі запору пацієнтові треба давати меншу кількість картоплі, макаронів, киселів і чаю. А ось свіжі овочі не завадять, як і свіжий кефір, супи, висівки. Якщо у хворого пронос, надходити слід навпаки.

Якщо цироз привів до появи набряків, необхідно обмежувати вживання рідини і збільшити вміст в раціоні білкових продуктів. Ці набряки можуть бути наслідком нестачі білка в крові. Небажано вживати сіль як речовина, що викликає спрагу.