Рецепт печінкових оладок: фото страви та хитрості приготування

Про блюді

Якщо ви думали, що оладки це тільки солодке блюдо на сніданок або до чаю, то ви помилялися. звичайно пишні оладки на кислому молоці більш відомі і популярні. Але в цій статті мова піде про печінкових оладках.

Печінкові оладки - досить ситне і просте в приготуванні блюдо. Кожній господині потрібно навчитися готувати такі оладки, щоб періодично балувати ними своїх рідних.

Ця страва є досить недорогим в приготуванні. У той же час воно дозволяє урізноманітнити повсякденне меню. Існує кілька варіацій печінкових оладок. Можна підібрати для себе найбільш підходящий рецепт або навіть внести в сподобався рецепт будь-які зміни.

хитрощі приготування

Потрібно правильно вибирати продукти, щоб оладки вийшли смачними. Під час відвідування магазину потрібно обов`язково звертати увагу на терміни зберігання печінки, особливо якщо вона є охолодженої.

Заморожений напівфабрикат перед початком приготування потрібно обов`язково розморозити. Найкраще робити це на повітрі. При використанні високих температур для дефростації якість продукту погіршується.

Перед початком приготування печінки потрібно обов`язково видалити з її поверхні все плівки і вимочити напівфабрикат у воді або молоці близько 1 години. Вимочену печінку слід нарізати шматочками. Печінкові оладки з будь-якого із запропонованих рецептів можна готувати в духовці.

З яловичої печінки

Згідно з рецептом яловичих печінкових оладок, для приготування вам будуть потрібні наступні компоненти:

• Печінка яловича (600 грам);
• Яйце куряче (2 штуки);
• Рослинна олія;
• Борошно (3 столові ложки);
• цибулина;
• сіль;
• Спеції.

приготування:

• Підготовлену яловичу печінку потрібно нарізати шматочками. Лук необхідно очистити і нарізати кубиками середніх розмірів;
• Шматочки печінки, цибуля, яйця, сіль, спеції слід помістити в чашу блендера для подрібнення;
• Далі потрібно додати в чашу борошно і ще раз перемішати продукти. Тісто для оладок повинно мати однорідну консистенцію;
• Сковороду потрібно змастити соняшниковою олією, поставити на вогонь. Коли вона нагріється, можна викладати на неї печінковий тісто за допомогою звичайної ложки;
• Оладки потрібно обсмажувати з двох сторін, поки на них не з`явиться рум`яна кірочка;
• Можна також трохи загасити оладки після обсмажування, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь.

Ця страва чудово поєднується з овочевим салатом, які овочі додають в салат ми вже писали раніше в нашому журналі. До нього можна подати пікантний соус або сметану.

З курячої печінки

Згідно з рецептом приготування смачних курячих печінкових оладок, вам будуть потрібні наступні компоненти:

• Печінка куряча (300 грам);
• Яйце (2 штуки);
• Лук (2 штуки);
• Борошно (1 столова ложка);
• Панірувальні сухарі (1 столова ложка);
• зелень;
• спеції;
• Сіль.

приготування:

• Курячу печінку, порізану шматочками, і цибулю потрібно пропустити через м`ясорубку;
• Фарш необхідно викласти в миску і додати збиті яйця, подрібнену зелень, борошно, панірувальні сухарі;
• Потім потрібно додати в отриману суміш сіль, спеції і ще раз перемішати;
• Бажано, щоб печінковий тісто вийшло досить рідким. Борошно і сухарі потрібно додавати в нього поступово;
• Обсмажувати оладки рекомендується на змащеній олією сильно розпеченій сковороді.

Рекомендується подавати готову страву тільки в гарячому вигляді. Курячі печінкові оладки відмінно поєднуються зі сметанним соусом. До цієї страви також можна подати брокколі, відварений рис або картоплю. рецепт, як готувати брокколі, ви вже знаєте.

З рисом

За рецептом для приготування печінкових оладок з рисом вам знадобляться наступні продукти:

• Печінка яловича (500 грам);
• Яйце (2 штуки);
• цибулина;
• Борошно (2 столові ложки);
• Рис відварений розсипчастий (3/4 склянки);
• Пармезан (40 грам);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

приготування:

• Щоб приготувати смачні оладки, необхідно для початку відварити рис.

• Рис потрібно відварити до готовності, а далі відкинути його на друшляк і промити;
• Яловичу печінку і цибулю необхідно пропустити через м`ясорубку. Далі отриману масу потрібно викласти в глибоку миску, додати збите яйце;
• Після цього в миску необхідно викласти рис, натертий пармезан, сіль, спеції і ще раз перемішати;
• Отримане тісто потрібно викладати на розпечену сковороду;
• Обсмажувати оладки необхідно з обох сторін.

Готову страву рекомендується відразу ж подавати на стіл. Бажано доповнити його огіркової-сметанним соусом. Приготувати соус дуже просто. Для цього потрібно змішати сметану, а також натерті на тертці огірок і пармезан в довільних пропорціях.

З манкою

Відповідно до пропонованого нами рецептом, для приготування печінкових оладок з манкою потрібні такі інгредієнти:

• Печінка (300 грам);
• яйце;
• Манна крупа (2 столові ложки);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

приготування:

• Печінка необхідно подрібнити за допомогою м`ясорубки, а потім додати сіль, спеції, збите яйце;
• Далі в миску з отриманою сумішшю потрібно викласти манну крупу і перемішати всі інгредієнти;
• Фарш повинен настоятися близько 30 хвилин. За цей час манна крупа просочується рідиною, що міститься в печінці, і набухає;
• Обсмажувати оладки потрібно на розпеченій сковороді;
• Після закінчення приготування рекомендується викласти їх на пористу папір для видалення зайвого жиру.

З морквою

Існує рецепт печінкових оладок з морквою, при цьому вони набувають яскравий відтінок. А гриби додадуть оладки більш насичений смак.

Для приготування таких печінкових оладок потрібні наступні продукти:

• Печінка (400 грам);
• морква;
• Гриби печериці (150 грам);
• цибулина;
• яйце;
• Манна крупа (2 столові ложки);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

приготування:

• Очищені від плівок і порізані невеликими кубиками печериці потрібно обсмажити на сковороді близько 3 хвилин;
• Далі в сковороду необхідно викласти подрібнену цибулю, натерту моркву і обсмажити їх разом з грибами на невеликому вогні близько 5 хвилин;
• Печінка слід подрібнити за допомогою м`ясорубки, а потім посолити, додати спеції і змішати з обсмаженими цибулею, морквою, грибами;
• Печінкові оладки рекомендується обсмажувати на розпеченій сковороді. Подавати на стіл їх потрібно в гарячому вигляді.

Найсмачніші млинці виходять з курячої печінки. Курячої м`ясо і субпродукти користуються особливою популярністю через свою універсальність і сполучуваності з іншими продуктами. Думаємо кожна господиня знає, що можна приготувати з курячої грудки. Вона може бути основним інгредієнтом не тільки гарячої страви або закуски, а й безлічі ситних і смачних салатів.

Салат Цезар з куркою, з курячої грудки з кукурудзою, Олів`є і ще багато багато варіантів. А холодні закуски? В цій статті ви можете дізнатися, як готувати Сациви з курки по грузинськи. Ця страва прийшло до нас з грузинської кухні, яка славиться своїми оригінальними рецептами.

Відео в допомогу господиням

Печінкові оладки - блюдо досить калорійне. А всяке калорійне блюдо відрізняється багатим, яскравим і що запам`ятовується смаком, так що його хочеться пробувати ще і ще раз.

Відео про те, як швидко і смачно приготувати печінкові оладки.