Шапка мономаха - рецепти смачного салату

• Класичний салат «Шапка Мономаха»
• Салат «Шапка Мономаха» з курячим м`ясом
• Салат «Шапка Мономаха» з родзинками і чорносливом

Салат «Шапка Мономаха» був придуманий кулінарами в радянські часи. Ця страва прикрашає стіл на Новий Рік і Різдво. Салат готується шарами і формується в формі шапки.

Назва салат отримав через велику схожість з головним убором Князя Володимира. Сьогодні є різні варіації приготування цієї страви, але об`єднує їх одне - всі вони поєднуються між собою і доступні.

Класичний салат «Шапка Мономаха»

За класичним рецептом салату «Шапка Мономаха» обов`язково потрібно додавати яловичину і грецькі горіхи.

Складові:

• голівка часнику;
• свіжий кріп - пучок;
• 5 картоплин;
• 300 р яловичини;
• морквина;
• 2 буряки;
• 4 яйця;
• 30 р горіхів волоських;
• 150 р сиру;
• майонез;
• зерна граната.

приготування:

1. З готової суміші сформуйте верхівку шапки і посипте горіхами.
2. Картоплю, яка залишилася, перемішайте з сиром і зеленню і білком.
3. Морквину перемішайте з 2 видавленими часточками часнику і викладіть на жовтки, потім сир, горіхи, м`ясо, зелень. Всі верстви промазуйте майонезом, щоб салат краще просочився.
4. Після зелені викладіть шар жовтка, але по діаметру він повинен бути менше попередніх.
5. Перший шар 1/3 частина картоплі, потім буряк, сир, яловичина, кріп.
6. На блюдо викладіть шарами салат, промазуйте майонезом кожен шар.
7. Сир натріть на тертці. Буряк перемішайте з подрібненими горіхами і двома розчавленими часточками часнику.
8. Яйця відокремте на жовток і білок, натріть на тертці дрібно.
9. Яловичину зваріть і поріжте кубиками. Порубати дрібно кріп.
10. Відваріть овочі та яйця. Пропустіть через тертку картопля, моркву і буряк
11. Верхівку шапки прикрасьте зернами граната і візерунками з майонезу. Навколо нижній частині шапки посипте сир з горіхами, щоб вона була «пухнастої».

Можна вирізати з червоної цибулини латаття, заповнити гранатовими зернами і покласти на середину верхівки шапки. Вийде дуже красиво.

Відео: Салат шапка Мономаха рецепт з курки як приготувати страву смачно покроково вечерю швидко відео

Салат «Шапка Мономаха» з курячим м`ясом

За рецептом салат готується без буряка і з куркою. В основному готується салат «Шапка Мономаха» з гранатом, який виступає тільки в якості прикраси. Але його можна замінити обліпихою.

Необхідні інгредієнти:

• горіхи - стакан;
• 3 яйця;
• плід граната;
• морквина;
• майонез;
• 3 картоплі;
• грудинка куряча-300 г .;
• 200 р сиру.

Приготування поетапно:

1. Куряче м`ясо, картоплю, моркву і яйця відваріть.
2. Очистіть гранат, натріть сир на тертці. Подрібніть горіхи.
3. Через тертку пропустіть картоплю, моркву, окремо білки і жовтки яєць.
4. М`ясо курки поріжте невеликими шматочками.
5. Викладіть шарами картоплю, курку, білки і горіхи. Промажьте майонезом всі верстви.
6. Далі йде шар з морквини і жовтка.
7. Салат викладайте в формі шапки.
8. Готовий салат прикрасьте зернятками граната і сиром.

Салат перед подачею до столу повинен добре просочитися, приблизно години 2 в холоді.

Відео: Салат "Шапка Мономаха"

Салат «Шапка Мономаха» з родзинками і чорносливом

Приготувати салат «Шапка Мономаха» з покрокового рецептом можна з додаванням до решти інгредієнтів родзинок і чорносливу. Вони добре поєднуються з м`ясом і овочами.

Складові:

• 100 р чорносливу;
• 50 р родзинок;
• 100 р горіхів;
• 3 картоплі;
• 150 г сиру;
• 3 яйця;
• грудка куряча;
• буряк;
• 100 р йогурту;
• 2 ч. Ложки соку лимонного;
• половина склянки зерен граната;
• велике яблуко зелене;
• майонез;
• 2 зубчики часнику.

Етапи приготування:

1. Другий «поверх» викладайте колом меншого розміру і промазуйте соусом: картопля, курка, родзинки, яблуко, жовток і 1/3 сиру
2. Акуратно шарами у вигляді кола викладіть інгредієнти на блюдо в наступній послідовності: половина картоплі, половина м`яса, чорнослив, половину горіхів, частина сиру, половина яблука. Всі шари покрийте соусом з йогурту і майонезу.
3. З майонезу приготуйте соус, додавши в нього часник, сіль і йогурт, і дайте трохи настоятися.
4. Подрібніть горіхи, видавіть часник, промийте родзинки.
5. Чорнослив залийте окропом на пару хвилин, поріжте кожен на червертінкі.
6. У блендері подрібніть сир. Зваріть яйця і відокремте білки з жовтками, дрібно порубати окремо.
7. Від шкірки очистіть яблуко, наріжте маленьким кубиком і полийте лимонним соком.
8. Моркву, буряк і картоплю промийте добре і відваріть, пропустіть через тертку.
9. Зваріть грудку без шкіри в підсоленій воді і наріжте невеликими шматочками.
10. Верхівку салату сформуйте руками напівкруглої форми, як шапка і покрийте соусом.
11. Тепер прикрасьте салат «Шапка Мономаха» з чорносливом і родзинками. Змішайте сир з білком і горіхами і обсипте нижній ярус салату. Верх шапки прикрасьте гранатовими зернами.

Куряче м`ясо можна не варити, а посмажити з додаванням спецій, а яблуко можна пропустити через терку, так салат вийде більш соковитим. З маленької помідори можна вирізати корону і викласти зверху салату «Шапка Мономаха» з родзинками і чорносливом.