Стерилізація банок в мікрохвильовці - найпростіший і швидкий спосіб підготовки тари для заготовок

Здрастуйте, шановні читачі! Напевно, кожна господиня знайома з процесом консервування. І всі ми знаємо, що він приносить досить клопоту. Крім підготовки самих продуктів, необхідно подбати і про тарі. Нещодавно я дізналася про найменш трудомісткий і найшвидшому способі підготовки тари. Це - стерилізація банок в мікрохвильовці. Хочу вам детально розповісти, як це робити, які є секрети, переваги та недоліки методу.

Навіщо потрібна стерилізація перед консервуванням

Найважливіший етап консервації - стерилізація. І пропускати цей етап не можна ні в якому разі. Адже функція цього процесу - забезпечення безпеки.

Якщо ви навіть дуже ретельно вимили посуд, цього недостатньо. На ній все одно залишаються якісь макро- і мікроорганізми. Самі по собі вони небезпеки не представляють. Але продукти їх життєдіяльності можуть завдати серйозної шкоди при попаданні в організм людини. Накопичуються такі отрути при тривалому зберіганні в просторі без повітря.

Навіть, якщо продукт абсолютно не виглядає зіпсованим, він може містити токсичні речовини. Найбільшу небезпеку становить ботулотоксин. Зараження ботулізмом може мати летальні наслідки.

Тому стерилізації ємностей для заготовок потрібно приділяти особливу увагу. Якщо все зробити правильно, переживати нема про що. Вам допоможуть відео і фото, наведені нижче.

Підготовка до обробки

Банки потрібно добре вимити, навіть, якщо вони чисті. Змивайте залишки миючого засобу великою кількістю води. Можна використовувати для миття соду.

Ємності висушіть і перевірте на наявність тріщин і відколів. Найменше пошкодження може привести до того, що банку лопне. Тому такі ємності не використовуйте.

Пам`ятаю, після збирання врожаю, мама з бабусею завжди починали консервування овочів. Засаливалі огірки, помідори, кабачки, готували лечо. Але найбільше я любила квашення капусти. У бабусі власний будинок і кухня містка. Приносили качани капусти і починали шинкувати на крупній тертці. Вона представляла собою довгу дерев`яну дошку з декількома металевими ножами. У довжину вона була десь 50-70 см. Зате капусту нарізали дуже швидко.

Я як завжди була на підхваті і в основному мила банки, тому що могла помити зсередини &# 128578; А дорослі їх стерилізували над каструлею. Кілька днів на кухні було жарко, кипіла робота. Зате взимку дістанеш банку з квашеною капустою, додаси ріпчасту цибулю, нерафінована маслечко. З вареної картопелькою це такі ласощі. А малинове або полуничне варення ... ням-ням &# 128578;

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Створення домашніх заготовок - досить трудомісткий процес. Так ми хочемо зберегти частинку літа. У будь-який момент можна поласувати варенням, овочами, фруктами, компотом, просто відкривши баночку. Але часто буває важко знайти час і сили, щоб законсервувати побільше різної смакоти. Крім того, що потрібно поворожити над самими продуктами, обов`язково слід ретельно простерилізувати тару.

Традиційний метод стерелізація над каструлею або в воді займає багато часу. А ще підвищує вологість і температуру в приміщенні, що дуже неприємно в літню спеку. Тут приходить на допомогу таке досягнення цивілізації, як мікрохвильова піч.

Багато хто не впевнені в тому, чи можна ставити скляну банку в мікрохвильову піч. Не тільки можна, це ще відмінний спосіб стерилізації. Головне не ставте банки з кришками.

У мікрохвильовці можна стерилізувати порожні банки з водою і без води, а також з заготовками. Давайте детально розглянемо ці методи.

Обробка паром

• У вимиті банки налийте невелику кількість води. Досить, щоб рідина покривала дно на пару сантиметрів. Краще використовувати чисту фільтровану воду. Википить, вона не залишить вапняного нальоту.
• Помістіть ємності в СВЧ-піч. Не кладіть на кришками.
• Увімкніть піч на потужності 700-800 Вт.
• Обробляйте тару протягом 2-3 хвилин. Чим більше банку, тим більше потрібно часу. Для трилітрової може знадобитися 5-6 хвилин. Скільки хвилин потрібно в конкретному випадку - орієнтуйтеся по закипання води. Після того, як вода почала кипіти, почекайте 1-3 хвилини і вимкніть піч. При кипінні виділяється пар, який і знезаражує посуд.
• Дістаньте оброблені ємності за допомогою сухого рушника або спеціальних прихваток. Не можна використовувати вологі прихватки, це призведе до перепаду температур. Так скло може лопнути. З метою безпеки також не слід братися за горлечко. Діставайте двома руками.
• Залишки води вилийте і відразу заповніть банки продуктами для консервації. Якщо банок вам потрібно багато, їх можна ставити догори дном на чистий рушник. Перевертайте відразу перед тим, як заповнити ємність. У гарячі посудини закладаються гарячі заготовки, а в остиглі - холодні. Це дозволить уникнути перепаду температур.

В мікрохвильовку влазить до 5 баночок невеликого розміру. Якщо вам потрібно обробити велику трилітрову ємність, просто покладіть її на бік. Також налийте трохи води і помістіть в СВЧ горизонтально. Заздалегідь підстеліть бавовняний рушник для фіксації. Можна також покласти ємність в тарілку.

Ось ще відео-інструкція:

суха обробка

У деяких випадках потрібні абсолютно сухі стерильні ємності. Тоді використовуйте наступний метод.

Чисті сухі банки помістіть в мікрохвильовку. Поруч з ними поставте стакан, заповнений водою приблизно на дві третини. Не можна лити повну склянку, інакше вода при кипінні буде переливатися через край.