Як стерилізувати банки в аерогрилі

Жодна консервована продукція, представлена в магазинах, не зможе затьмарити домашні заготовки. З цієї причини справжні господині намагаються загорнути на зиму всілякі салати, соуси і т.д. Якщо і ви хочете порадувати свою сім`ю домашніми заготовками, але раніше ніколи з цим не стикалися, то вам буде корисно дізнатися, що банки, в яких будуть зберігатися продукти потрібно добре простерилізувати.

Раніше господині повсюдно використовували парову баню, це було не зовсім зручно, але альтернативного варіанту не існувало, не те що, зараз. Адже сьогодні стерилізувати банки можна прямо в аерогрилі!

Чи можна стерилізувати банки в аерогрилі?

У світі ніщо не стоїть на місці, зміни торкнулися і домашньої консервації, на зміну «бабусиним» методом прийшла стерилізація і заготівля продуктів в конвекційної печі. Це дійсно дуже зручно - адже в останньому випадку виключається контакт з окропом, що запобігає ризику обпалити руки гарячою парою або окропом в процесі роботи.

Стерилізація тари в аерогрилі здійснюється за допомогою циркуляції гарячого повітря. Варто відзначити, що якість обробки тари в конвекційної печі істотно вище, ніж при традиційному і застарілому методі консервації, тому як в аерогрилі точка закипання води набагато вище, завдяки високому тиску. Крім того, маючи конвекційну піч, можна забути про ті часи, коли ви спочатку варили соуси, варення і салати, а вже потім закладали готові інгредієнти в попередньо вимиті і простерилізовані банки. З аерогрилем можна і зовсім не обробляти порожні тари.

Як правильно простерилізувати банки в аерогрилі

Банки в конвекційної печі стерилізуються набагато швидше, ніж на плиті при звичайному способі консервації. У підсумку економія часу становить приблизно 30%. Наприклад, для того щоб приготувати варення на плиті буде потрібно близько 40 хвилин, а з конвекційної піччю цей показник складе 25 хвилин. Тара починає стерилизоваться тоді, коли на банках утворюються бульбашки. Температура, при якій закипає вода в аерогрилі дорівнює 140 ° С, а значить робочий процес повинен відбуватися при температурі не менше 150 ° С. За бажанням теплопередачу можна змінити в більшу сторону, встановивши режим на 260 ° С. Єдина умова - перш ніж встановити тару в колбу конвекционной печі, потрібно попередньо зняти гумові прокладки з кришок. Їх можна прокип`ятити окремо. Також слід взяти на замітку той факт, що чим більше температура, тим менша кількість часу необхідно для приготування.

Нас сьогоднішній день існують різні способи стерилізації банок. Але у випадку з аерогрилем є незаперечні переваги:

• відсутня необхідність використання додаткових ємностей (тази, великі каструлі) -
  витрачається менша кількість часу, крім того, стерилізація і приготування заготовок виконуються одноразово.
• звільняє господиню від участі, все що потрібно, це виставити параметри і включити пристрій. Таким чином, аерогриль дає жінці додатковий час, для того щоб зайнятися іншими домашніми справами.

У будь-якому випадку, якщо вдома є такий прилад, як аерогриль, то варто поекспериментувати і обов`язково перевірити його в дії, можливо наступного разу ви вже не захочете вдаватися до «бабусиним» способом.

Стерилізація порожніх банок для консервації

Як вже було сказано вище, робота даного приладу заснована на впливі гарячого повітря по відношенню до вмісту колби. По суті це дуже зручний спосіб для обробки банок. При цьому обробка порожньої тари - це не єдиний доступний варіант. Адже стерилізувати можна і вже заповнену продуктами тару. Почнемо все ж з першого варіанту. Стерилізувати банки в конвекційної печі дуже просто, все що потрібно - слідувати докладної інструкції:

Перевірити порожню тару на предмет відколів і тріщин. Якщо такі похибки присутні, то ці банки не придатні для подальшого використання в консервації.

1. Ретельно вимити цілі банки і залишити висихати їх на рушник.
2. Прибрати з конвекційної печі всі непотрібні деталі (підставки, решітки і т.д.), єдине що потрібно залишити - нижню сітку.
3. Якщо обробці підлягають високі банки, то в піч потрібно встановити розширювальне кільце.
4. Розташувати банки так, щоб вони вільно розміщувалися в аерогрилі.
5. Закрити конвекційну піч кришкою і вибрати режим стерилізації.
6. В кінці робочого процесу акуратно дістати тари, щоб випадково не обпектися.

Стерилізувати банки в аерогрилі потрібно при високих температурах в межах 120-150 ° С. Саме цей показник дозволяє знищити хвороботворні бактерії. Процес стерилізації в середньому займає 10-15 хвилин, але якщо банки маленькі, то вистачить і 5-9 хвилин. В аерогрилі можна одночасно стерилізувати ємність і робити заготовку, що істотно заощаджує час.

Як стерилізувати з заготовками

Консервація в конвекційної печі дозволяє за один раз обробити ємність і підготувати заготовки до консервації.

Інструкція по стерилізації заготовок в аерогрилі:

1. Вставте в конвекційну піч розширювальний елемент для збільшення внутрішнього простору.
2. Покладіть заготовлюють продукти в тари і розмістіть їх в печі так, щоб вони вільно розташовувалися, не стикаючись один з одним.
3. Заповніть ємності з продуктами водою, щоб вона повністю закрила вміст.
4. Приберіть з металевих кришок гумки.
5. Накрийте банки кришками і виберіть потрібний режим.
6. В кінці робочого процесу акуратно витягніть банки з печі і закатати їх кришками, заздалегідь вставивши в них прокип`ячені гумки.
7. Приберіть ці банки знову в піч і залиште для дезінфікування при залишковому теплі після стерилізації.

Температура робочого процесу в конвекційної печі повинна бути на порядок вище температури кипіння води, тому в аерогрилі потрібно встановити оптимальну для цього температуру, а точніше 150-250 ° С. Час стерилізації складає близько 15-20 хвилин. Даний показник залежить від обраної температури і розміру банок.
Якщо ви постійно займаєтеся консервацією, то запасіться кришками без гумок, попередньо вийнявши з них ці прокладки, тоді таким кришок не будуть страшні високі температури.

Відео: обробка банок в аерогрилі з продуктами і без

Стерилізувати банки в аерогрилі - зручно, адже не потрібно паритися над гарячою плиткою або духовкою, що особливо проблематично в жаркий день. Конвекційна піч не дасть вам обпектися гарячою водою або парою. Плюс до всього аерогриль робить консервацію доступною і в дачних умовах. Гаряче повітря, вироблений піччю, цілком підходить як для порожніх банок, так і для повних. А для того, щоб зрозуміти, як обробити тару в аерогрилі, подивіться наступний відеосюжет.