Варення з райських яблук цілком

Зміст статті:

1. Райські яблука: готуємо цілком
2. Варення з райських яблук з хвостиками
3. «Райське» варення з корицею і волоським горіхом

Райські яблука: готуємо цілком

Багато хто любить варення з райських яблук, зварених цілком. Складнощів в його приготуванні ніяких немає. Головне, дотримуватися рекомендацій.

Будуть потрібні:

• • яблука (5 кг);
• • цукровий пісок (4 кг);
• • вода (3 л).

приготування:

• • Для того щоб варення з райських яблук вдалося, потрібно взяти стиглі, але не перезрілі плоди. Помити фрукти, і видалити квітколоже. Хвостик потрібно вкоротити приблизно на 1/3 частину від всієї довжини.
• • Кожне яблуко потрібно проколоти в декількох місцях. Для цього найкраще використовувати дерев`яну зубочистку.
• • Підготовлені таким чином яблучка треба бланшувати (тримати в киплячій воді не більше трьох хвилин).
• • З окропу плоди відразу опустити в холодну воду.
• • Тепер можна починати варити сироп. Сироп для варення з райських яблучок, готується за традиційним рецептом. Цукор закладають в холодну воду, потім доводять її до кипіння. Проціджують сироп і дають закипіти повторно.
• • Далі фрукти треба залити злегка остигнув сиропом і залишити до повного охолодження.
• • Потім знову довести до закипання і проварити не довше ніж десяти хвилин. Зняти з вогню і дати повністю охолонути.
• • Через п`ять годин ємність знову поставити на вогонь, довести вміст до закипання і варити ще десять хвилин. Заважати варення можна, його потрібно просто акуратно струшувати. Тільки в цьому випадку яблучка збережуть цілісність. Повторити всі дії через п`ять годин знову.

Готовність варення можна визначити за кольором яблук: вони повинні отримати насичений бурштиновий відтінок. Варення з райських яблук, приготованих за цим рецептом, виходить неймовірно красивим. І фрукти можна використовувати для прикраси випічки та домашніх десертів.

Розкладають солодкість в охолодженому вигляді в які пройшли стерилізацію банки.

Варення з райських яблук з хвостиками

Для приготування знадобляться:

• • ранетки (2 кг);
• • пісок цукровий (1,6 кг);
• • вода (600 мл);
• • сік лимона.

приготування:

• • Плоди потрібно вимити, відсортувати і наколоти в декількох місця дерев`яною зубочисткою.
• • Бланшировать ранетки в окропі кілька хвилин, і відразу остудити, опускаючи їх в блюдо з холодною водою.
• • Треба взяти досить велику ємність (емальований таз або глибоку каструлю) і готувати в ній сироп. Залити норму цукру за рецептом необхідним обсягом води і довести рідину до кипіння. Варити сироп приблизно три хвилини, і вогонь вимкнути.
• • У злегка остиглий сироп опустити підготовлені раніше яблучка і залишити їх для просочування на чотири години. Періодично посудину треба струшувати.
• • Коли час вийде, яблучка в сиропі потрібно знову закип`ятити. Варити їх п`ять хвилин. Потім ємність знову треба зняти з вогню і залишити варення ще на чотири години. Потім варіння знову повторити. Після другого циклу в наполовину готове варення з райських яблук з хвостиками додати лимонний сік.

Готовий десерт перекладають в злегка охолодженому вигляді в підготовлені банки і закочують.

Варення з райських яблук, приготоване з додаванням лимонної кислоти, завжди виходить прозоре. Для цього рецепта потрібні:

• • яблучка райські (1 кг);
• • цукор (1,2 кг);
• • вода (півтори склянки);
• • кислота лимонна (1/4 чайної ложечки).

Щоб варення з райських яблучок вийшло прозоре, необхідно дотримуватися технологію:

• • Ранетки потрібно вимити і прибрати все плоди з червоточинки. Потім проколоти кожне яблучко зубочисткою до серцевини.
• • Цукор залити водою і відразу додати лимонну кислоту. Варити сироп.
• • Яблучка закладати в киплячий сироп і варити при невеликому нагріві не довше десяти хвилин. Фрукти під час варіння не заважати, а лише акуратно струшувати ємність з варенням.
• • Зняти з вогню і залишити для просочування на добу.
• • Потім знову варити варення ще 10 хвилин.

Тепер перевіряємо готовність яблук: якщо на розріз яблучко стало прозорим і нагадує хороший мармелад, то десерт готовий.

Варення з райських яблук, зварене за цим рецептом, закладається в банки в гарячому вигляді.

«Райське» варення з корицею і волоським горіхом

Неймовірно смачним виходить варення з райських яблучок, де в рецепті присутні кориця і грецькі горіхи. Такий десерт цілком може стати візитною карткою господині. Варення з райських яблучок в такому варіанті, приготоване на зиму, стане улюбленим ласощами для всіх домочадців.

А тепер про те, як варити таке варення з райських яблучок. Будуть потрібні:

• • ранетки (1,2 кг);
• • пісок цукровий (0,9 кг);
• • горіхи волоські (1,5 склянки);
• • кориця (чайна ложка);
• • лимон;
• • вода (стакан),

приготування:

• • Підготувати яблука: помити, перебрати, наколоти.
• • Натерти цедру лимона і вичавити з нього сік.
• • У ємності для варіння готувати сироп з води, соку лимона, його цедри і цукру.
• • Після того як сироп трохи проварити, можна закладати в нього яблука, горіхи і корицю.
• • Готувати варення з райських яблучок на маленькому вогні п`ятнадцять хвилин. Дати охолонути, і знову варити. Загалом має пройти три цикли варіння.

За цим рецептом варення з райських яблук можна варити і з плодоніжкою. У банки потрібно закладати в гарячому вигляді.

Способів приготування ласощів безліч. І хоча часу на приготування десерту йде досить багато, але варення з райських яблучок того варто.