Яблучний джем в мультиварці

Джем з яблук в мультиварці Редмонд виходить особливо добре. Звичайно, чаша на 6 літрів не дозволить зробити багато яблучного джему в мультиварці на зиму, але порадувати близьких свіжим варенням або пюре теж буває приємно.

Рецепт джему з яблук в мультиварці

Американський джем відрізняється від звичного нам варення структурою. Джем з яблук, наприклад, повинен обов`язково бути густими напівпрозорим, як желе, тому в мультиварці його готують в кілька етапів.

Для початку необхідно очистити яблука від шкірки і серединки. Її укладають на дно мультиварки і заливають склянкою води. Варити на режимі «Варка на пару» близько 20 хвилин, давши як слід прокипіти. Це робиться для того, щоб виділити з шкірки пектин, то речовина яке зробить джем з яблук в мультиварці густим. Особливо багато пектину виходить із зелених яблук з товстою шкіркою. Коли рідина помітно загусне і на ній з`явиться щільна піна, необхідно прибрати всю шкірку з котла, а відвар залишити.

Наступним етапом приготування яблучного джему в мультиварці Редмонд стане режим «гасіння». Нарізати яблука кубиками, попередньо вийнявши середину. Заповнити котел приблизно на дві третини. Закрити кришку і поставити на «гасіння» на годину. Чим кисліше фрукти, тим більше необхідно додати цукру в джем з яблук в мультиварці. На шестилітровий котел, як правило, йде близько півкілограма цукру. Якщо додати більше, що, по-перше, вийде нудотно, а по-друге, джем буде не такий прозорий.

Після закінчення сорока хвилин необхідно відкрити кришку і ретельно перемішати отриману масу.

Джем з яблук в мультиварці Редмонд залишилося пройти останній етап. Необхідно зняти клапан, закрити мультиварку і поставити її на режим «випічка». Раз в 10 хвилин рекомендується відкривати кришку і помішувати джем. Приблизно через годину він загусне і стане красивого бурштинового кольору. Яблучний джем в мультиварці Редмонд готовий. Залишилося розлити його в попередньо простерилізовані банки і щільно закрити кришкою. Зберігати такий продукт можна 2 роки в закритій тарі.

Поради і секрети приготування яблучного джему в мультиварці

Ні в якому разі не варто засипати сировину більш ніж на дві третини при приготуванні джему. Справа в тому, що джем з яблук в мультиварці Редмонд дещо збільшується в обсягах. Якщо при готуванні він заповнить цілком чашу, то може прикипіти до верхньої кришки і зіпсувати мультиварку.

Будь-який звичайний рецепт яблучного варення можна перетворити в рецепт джему в мультиварці, якщо зменшити в два рази кількість води і скорегувати час приготування.

Готуючи в мультиварці, необхідно періодично відкривати кришку і знімати піну. Цим створення яблучного джему мало відрізняється від класичного рецепту на плиті.

Якщо не подобаються кубики, то можна попередньо змолоти яблука в пюре. Джем вийде однорідним і дуже густим. Таке варення дуже зручно намазувати на хліб або використовувати в якості начинки для рулетів. Пиріжки все ж краще готувати з джемом з шматочками яблук.

Оригінальні ідеї для смачного яблучного джему

Яблучний джем в мультиварці на зиму можна урізноманітнити:

• • Додати корицю. Безпрограшний варіант, який повертає в вересневий вечір за чаєм з яблучним пирогом. Кориця добре поєднується з іншими спеціями, тут головне не переборщити. Рекомендується спробувати гвоздику, кардамон, бадьян.
• • Ваніль або ванілін. Ніжне поєднання текстури яблучного джему і аромату ванілі немов переносить на холодні береги північної Франції. Улюблене поєднання нормандських десертів.
• • Лимон або апельсин. Цедра додасть смаку легку гірчинку, а кислота допоможе виправити надлишок цукру, якщо джем виходить занадто нудотним.
• • Агрус. У ньому міститься багато пектину, а загальна кислинка добре поєднується з яблуками. Можна експериментувати з текстурою, додаючи спочатку агрус, а тільки потім яблука.
• • Груші. Кубики яблук стають прозорими, а груші в свою чергу залишаються темними. Джем виходить строкатим і дуже смачним.
• • Горіхи. Цей компонент додають в кінці приготування, він сильно змінює текстуру готового ласощі, але при цьому робить його дуже незвичайним. Горіхи можна покласти цілком, але краще розмолоти їх на невеликі шматочки. підійдуть грецькі горіхи, кешью, мигдаль.

Наведений рецепт не є єдиним. Мультиварка може не містити конкретних режимів або мати інший обсяг. Можливість експериментувати - ось велика перевага яблучного джему. Його дуже важко зіпсувати або зробити несмачним. Він дозволяє пробувати інші режими мультиварки і вводити до свого складу практично будь-які інгредієнти. Більш щільні і густі джеми стануть відмінною начинкою для пирогів, рулетів і штрудель, рідші приємно їсти ложкою.