Соус для салату «цезар» з куркою: методика приготування і список інгредієнтів

Салат «Цезар» є один з найсмачніших страв вишуканої кухні. Цей унікальний заморський гість так і не зміг стати звичайним блюдом домашнього приготування, а все також залишилося хороше ставлення і дорогим салатом в кращих ресторанах.

Однак слід зазначити, що неперевершений і вишуканий смак салату «Цезар» з куркою надає саме соус. І якщо основні інгредієнти для приготування салату багатьом відомі, то про «родзинки» приготування справжньої заправки для нього мало хто знає. Для тих, хто бажає зробити це блюдо будинку, і не знає як приготувати соус для Цезаря, постараємося відкрити завісу рецепта кращого соусу. Адже навіть вдома на кухні можна приготувати салат з соусом, який буде максимально наближений до оригіналу.

Інгредієнти для приготування соусу

Для класичного соусу знадобляться такі продукти:

• Вустерський соус - півчайної ложки;
• Оливкова олія - 20 мл;
• Одне яйце;
• Один лайм.

Приготувати справжній соус не так вже просто, навіть, якщо у вас є справжній вурчестершірскій соус. Спочатку слід оволодіти мистецтвом правильного приготування яйця. У киплячу воду яйце опускають на одну хвилинку, потім швидко виймають і, не чекаючи поки воно охолоне, розбивають і виливають вміст яйця в підготовлену ємність.

Потім вичавлюють сік з лайма (можна взяти лимон) і заправляють ним яйце. До цієї маси додають оливкове масло і добре перемішують все компоненти. Завершальним етапом буде додавання вурчестершірского соусу, який потрібно перемішати до цілісної маси. Ось і весь рецепт, тепер соус для класичного салату Цезар з куркою або креветками повністю готовий до апетитного вживання.

Для салату «Цезар» з куркою

• Оливкова олія - 100 мл;
• Гірчиця - 10 грам;
• Два яєчних жовтки;
• Сир пармезан - 50 грам;
• Один лайм;
• Один зубчик часнику;
• Сухе вино - 50 мл.

Спосіб приготування:

• У невелику ємність розбийте і вилийте обидва жовтка. Постарайтеся залишити жовтки цілісними, щоб вони не розірвалися;
• Після цього до жовтків додається гірчиця, сік, з вичавленого лимона (лайма), сухе вино, подрібнений часник;
• Всі інгредієнти збиваються блендером Scarlett SL-HB43M80 до отримання однорідної суміші;

• В отриману суміш при включеному блендері слід влити оливкове масло тонким струмком. Ви побачите, як суміш ставати густішою і схожою на майонез;
• Сир необхідно буде подрібнити (потерти) і всипати в загальну густу масу;
• Після цього все добре перемішується;
• Соус для салату Цезар з куркою готовий.

Блендер надано інтернет-магазином електроніки і побутової техніки Байон.ру

Для цезаря з креветками

• Анчоуси - 2 штуки;
• Гірчиця - 0,5 грам;
• Два яєчних жовтки;
• Один лимон;
• Два зубки часник;
• Оливкова олія - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Розбити акуратно яйця і відокремити жовток;
• Два жовтки покласти в окрему миску і додати до них гірчицю і подрібнений часник;
• Всі інгредієнти збити блендером або міксером;
• В отриману масу тонкою цівкою вливати масло і поступово збивати блендером для отримання густуватої цілісної маси;
• Приготування соусу для салату «Цезар» завершено.

Заправка з майонезу

• Дві часточки часнику;
• Один лайм;
• Анчоуси - 10 грам;
• Сир пармезан - 50 грам;
• Майонез (67% жирності) - 150 грам.

Рецепт приготування соусу для салату Цезар з майонезу:

• Натерти сир або дрібно нарізати;
• Змішати подрібнений сир з майонезом;
• Додати в загальну масу лимонний сік. Ретельно перемішати;
• Нарізати дрібно анчоуси. Додати їх до отриманої маси;
• Розчавити або подрібнити зубчики часнику і додати їх до соусу;
• Готовим соусом можна прикрашати салат.

Як ми вже говорили не бійтеся експериментувати навіть зі знайомими всім рецептами. Приміром, адже всі знають, як зробити салат Олів`є, але у кожної господині є секрет надає її страви родзинку.

А ми сподіваємося, що ця стаття допоможе вам навчиться готувати салат Цезар і соус до нього. І віримо, що з часом він займе своє законне місце на вашому святковому столі, поруч з справжнім салатом Олів`є, рецепт якого ми приводили тут. Так що пробуйте, готуйте, і хто знає, може і ваш рецепт стане прикладом для молодих господинь.

Рецепт соусу для салату Цезар з фото

Пропонуємо вам найпростіший варіант заправки для салату:

У 1 столову ложку гірчиці додаємо 1 чайну ложку анчоусів

Далі в отриману суміш додаємо часник

Потім необхідно додати один жовток

Видавити половинку лимона, друга половинка знадобиться пізніше

Додати оливкове масло і все ретельно перемішати

Видавити залишився лимон і знову перемішати. соус готовий

Відео з рецептами соусів

Технологія приготування класичної заправки для салату Цезар.