Заправки для салату цезар - смачні рецепти приготування

• Заправка для смачного салату Цезар з курячим м`ясом
• Заправка для ароматного салату Цезар з використанням креветок
• Майонезна заправка для Цезаря
• Йогуртова заправка для Цезаря

Ця страва називається кращого рецепта, який став спочатку жителям Америки, а потім і всьому світу за останні 50 років. З часу його відкриття італійцем за походженням Цезарем Кардіні пройшло чимало часу і з тих пір воно не раз зазнавало змін відповідно до кулінарними вподобаннями інших кухарів і традиціями національної кухні, як змінювалися і заправки до нього.

Сьогодні на суд читачів виноситься 4 варіанти різних заправок. Можна спробувати приготувати їх все і вибрати для себе найбільш прийнятний варіант.

Відео: Як приготувати правильно салат Цезар, майстер клас від шеф кухаря

Заправка для смачного салату Цезар з курячим м`ясом

Як відомо, в класичному рецепті відсутня м`ясо, але багато кулінарів продовжують його використовувати для додавання страви ситності. Простіше і швидше за все приготувати курку, тому найчастіше саме куряча грудка виступає м`ясним інгредієнтом в популярному у всьому світі блюді.

Для приготування заправки для Цезаря з куркою, знадобляться:

• яйця;
• гірчиця;
• лимон;
• масло оливи;
• часник;
• оцет;
• сіль, можна морську і перець.

Етапи отримання:

1. Для отримання заправки для Цезаря відварити 2 яйця і звільнити від оболонки. Відокремити білкову складову від жовтків і прибрати її в сторонку - вони нам не знадобляться.
2. Один середнього розміру зубок часнику звільнити від оболонки і пропустити через Часничниці.
3. Жовтки розім`яти виделкою, додати 2 ч. Л. пекучої гірчиці, сік лимона в обсязі 2 ст. л., оцет в обсязі 1 ч. л. і ароматний часник.
4. Посолити, поперчити, влити 100 мл олії і домогтися однорідності консистенції. Все, прекрасна заправка готова.

Заправка для ароматного салату Цезар з використанням креветок

Вважається, що ідеальною заправкою для Цезаря в домашніх умовах є вустершірскій соус в злитті з яйцем, лимонним соком і оливковою олією. Біда тільки в тому, що в продажу знайти його нелегко, та й коштує він чимало, тому тим, хто готує страву з морепродуктами, можна рекомендувати самому приготувати заправку, яка буде нічим не гірше рекомендованої іменитими кухарями.

Для заправки для Цезаря з креветками знадобляться:

• лимон;
• часник;
• масло оливи;
• філе анчоусів;
• маслини без кісточок;
• гірчиця;
• м`який сир тофу.

Етапи приготування:

1. Чотирьом зубкам часнику надати форму тонесенькі пластин і обсмажити на сковороді, вливши трохи масла.
2. Два середніх розмірів філе анчоусів, 4 маслини, гірчицю в обсязі 2 ст. л. і підсмажений часник збити в пюре за допомогою блендера.
3. Ввести 450 г сиру і 90 мл олії оливи. Туди ж відправити сік з половини цитрусового фрукта.
4. Сіль і перець слід класти на смак, як і пряні трави, наприклад, гілочки розмарину, зелений або фіолетовий базилік, кмин, прованські трави.
5. Ще раз збовтати блендером і використовувати за своїм призначенням.

Треба відразу сказати, що кількість інгредієнтів можна коригувати в залежності від своїх смакових пристрастей. Якщо мало кислоти - додати ще соку лимона, а обсяг гірчиці можна і зменшити, якщо не любите надто гостре. Починайте вводити складові заправки потроху і поступово додайте при необхідності.

Майонезна заправка для Цезаря

Рецепт такий цікавою заправки для салату під назвою Цезар є більш звичним для більшості росіян, тому як російська кухня передбачає більш жирні й калорійні соуси.

Для її приготування знадобляться:

• майонез;
• ароматний часник;
• червоний оцет на основі вина;
• дижонская гірчиця;
• сік лимона;
• гострий соус з перцем;
• ворчестерскій соус;
• масло оливи;
• вода.

Етапи приготування:

1. Заправка для Цезаря з майонезом передбачає подрібнення одного очищеного зубки ароматного часнику.
2. Його варто ввести в майонез в обсязі 3 ст. л. Влити оцет на основі вина в обсязі 2 ст. л., додати 1 ст. л. соку цитрусового, по половині мілілітра гострого і ворчестерського соусів, чверть склянки олії оливи і свіжу воду - 2 ложки.
3. Додати до загальної маси діжонську гірчицю в обсязі однієї столової ложки.

Якщо не знайшлося діжонськой, можна використовувати і просту гірчицю, а тим, хто не любить або за станом здоров`я не може вживати занадто гострі страви, не варто додавати гострий соус на основі перцю. На крайній випадок можна просто поперчити готову заправку.

Йогуртова заправка для Цезаря

Рецепт салату під назвою Цезар з заправкою з йогурту по достоїнству оцінять жінки, які піклуються про свою фігуру. Все-таки майонез більш калорійний і жирнуватий, а йогурт надає страві легкість, яке отримує можливість грати з ним новими смаковими фарбами.

Для її приготування знадобляться:

Відео: Соус "Цезар" (Рецепт)

• яйця;
• натуральний кисломолочний продукт без добавок. Можна приготувати його і самому;
• сіль - будь-яка, можна і морську;
• перець;
• сік стиглого лимона;
• масло оливи;
• гірчиця;
• часник;
• сир пармезан.

Етапи приготування:

1. Два яйця відварити, звільнити від оболонки і подрібнити звичним способом.
2. Один зубок часнику звільнити від шкірки і перетворити в кашку за допомогою преса.
3. Сир в кількості 20 г натерти на тертці.
4. Помістити ці компоненти в чашу блендера, влити олію оливи в обсязі 1 ст. л., додати гірчицю в кількості 1 ч. л. і 2 ст. л. соку ароматного цитрусового.
5. Приправити морською або будь-який інший сіллю і перцем за смаком, влити 120 мл йогурту.
6. Збити блендером і використовувати соус-заправку до Цезарю за призначенням.

Ось і все рецепти. Пробуйте, експериментуйте, додавайте щось своє і шукайте кращу заправку для улюбленого салату. Смачного!