Як приготувати класичний салат цезар з куркою і сухариками

• Класичний простий рецепт
• Готуємо Цезар з куркою і сухариками
• Салат Цезар з креветками

Кожна господиня хоче змусити святковий стіл смачними, красивими і ароматними стравами. Сьогоднішню статтю я присвячу приготування такого частування. Ви дізнаєтеся, рецепт салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах.

Перш ніж я поділюся з вами рецептами Цезаря, розгляну історію появи салату. Попри те, що цього частування скоро виповниться сто років, до цих пір невідомо, хто його автор. Існують тільки припущення.

Правдоподібною вважається історія, згідно з якою автор салату Цезар Кардіні - американець італійського походження. На початку минулого століття він відкрив в Тіхуані ресторанчик під назвою «Caesar`sPlace». Оскільки в ті часи в Штатах діяв сухий закон, на вихідних американці відправлялися в мексиканські містечка з метою поїсти і випити.

Четвертого липня американці святкують День Незалежності. У цей день в 1924 році ресторан Кардини був переповнений відвідувачами, які за лічені години винищили запаси їжі. У підсумку йому довелося приготувати страву з продуктів, які у нього залишилися. Він змішав листя салату з пармезаном, яйцями і підсушений хліб і заправив оливковою олією. Цей кулінарний шедевр набув серед клієнтів фурор.

Згідно з другою версією, яка особисто у мене викликає сумніви, автором Цезаря виступає Лівіо Сантіні. За його словами, будучи кухарів в ресторані Кардини, він приготував цей салат за рецептом, запозиченому у матері. Що стосується власника ресторану, він привласнив рецептуру.

Неважливо, хто створив Цезар. Головне, що його оригінальний рецепт дістався нам у спадок і у нас є можливість відтворити шедевр на кухні.

Класичний простий рецепт

СКЛАДОВІ:

• Білий хліб - 100 г
• Салат ромен - 400 г
• Оливкова олія - 50 мл
• Часник - 1 зубчик
• Яйце - 1 шт.
• Сир пармезан, вустерский соус, сік лимона, сіль і перець.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Насамперед підготуйте листя салату. Їх промити, обсушити за допомогою паперового рушника і відправте в холодильник.
2. Для приготування часниковий грінок білий хліб наріжте кубиками і підсушіть в духовці. Десяти хвилин при температурі 180 градусів досить. Під час підсушування хліб перевертайте.
3. Розчавлену часточку часнику розітріть з сіллю і змішайте зі столовою ложкою оливкової олії. Отриману суміш прогрійте на маленькому вогні і додайте підсушений хліб. Через дві хвилини газ вимкніть.
4. Велике яйце наколи з широкого кінця і відправте на хвилину в окріп. При цьому вода в каструлі повинна ледь кипіти.
5. На натерту часником салатницю викладіть зелень, додайте трохи оливкового масла, солі, перцю, лимонного соку і вустерського соусу. Далі все перемішайте.
6. Потім на салат вилийте яйце, додайте тертий сур і часникові грінки, перемішати. Салат Цезар готовий.

Відео рецепт

Сподіваюся, вам сподобається оригінальна версія частування. В іншому випадку я б вам рекомендувала звернути увагу на сучасні модифікації салату Цезар, приготування яких передбачає використання курятини, морепродуктів та інших інгредієнтів.

Готуємо Цезар з куркою і сухариками

Салат Цезар дуже популярний. І не дивно, адже це блюдо корисне, легке і низькокалорійне. Сьогодні існують різні рецепти частування, що передбачають використання бекону, ананасів, шинки та інших продуктів.

Завдяки нежирному курячому філе і соусу, який готується на основі грибів або анчоусів, салат отримує відмінні смакові якості. Ну а технологія приготування ласощів вас чекає нижче разом з відео приготування салату Цезар в домашніх умовах.

СКЛАДОВІ:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Пармезан - 50 г
• Батон - 2 шматочки
• Салат ромен - 1 качан
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Бальзамічний соус, оливкова олія, гірчиця, сіль і спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для початку промийте листя салату, складіть у каструлю і залийте холодною водою. Завдяки цьому вони наситяться вологою. Посуд з салатом поставте в холодильник.
2. Шматочки хліба поріжте кубиками, викладіть на деко і відправте в духовку, щоб подрумянились. При цьому температура ролі не грає.
3. Курятину поріжте невеликими шматочками, з`єднайте з ложкою оливкової олії, сіллю, спеціями і бальзамічним соусом, обсмажте на сковороді.
4. Тепер прийшла черга приготувати заливку. Очищені зубчики часнику роздушіть за допомогою преса. У часникову кашку додайте жовток, трохи гірчиці і 5 ложок оливкової олії. Після перемішування вийде сметанообразная суміш. Якщо гірчиці немає, замініть яблучним оцтом.
5. Остигнула обсмажену курятину поріжте соломкою, а пармезан пропустіть через тертку. Тепер дістаньте салат з холодильника і, обсушити кожен листочок, порвіть листя руками в салатник.
6. Зверху викладіть куряче філе разом з сухариками, рясно полийте гірчичним соусом і посипте сиром. У підсумку вийде смачний і корисний салатик Цезар.

Відео рецепт

У Цезаря курятина поєднується зі свіжим листям салату і обсмаженою хлібом, а приготований власноруч гірчичний соус надає шику і пікантності. Говорити про Цезаря можна годинами, але точно дізнатися, що він собою являє, допоможе тільки дегустація.

Салат Цезар з креветками

Якщо бажаєте поповнити колекцію рецептів, зверніть увагу на цей чудовий салат. Для його приготування Цезаря я б вам рекомендувала використовувати королівські креветки. Ну а для оздоблення використовуйте чорну або червону ікру.

Готувати його кожен день не вийде, так як вартість деяких інгредієнтів і прикрас демократичної не назвеш. Зате в складі новорічного меню салат Цезар виглядає непогано.

СКЛАДОВІ:

• Батон - 1 шт.
• Листя салату - 1 пучок
• Пармезан - 120 г
• Креветки королівські - 1 кг
• Часник - 1 часточка
• Помідори черрі - 1 пачка
• Рослинна олія

ДЛЯ СОУСУ:

• Яйце - 3 шт.
• Гірчиця - 1 ложечка
• Сік лимона - 2 ложки
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія, сіль і перець.

Приготування:

1. Насамперед наріжте хліб кубиками і викладіть у форму для запікання. Їх небагато підсушіть в духовці і перекладіть на папір, щоб охололи.
2. У розігріту сковороду налийте трохи олії і обсмажте часник. Після закипання масла часник приберіть, а в масло з часниковим ароматом відправте обсушенний батон і злегка обсмажте.
3. Листя салату на годинку замочіть в холодній воді і висушіть. В окрему каструлю налийте воду і викладіть креветки. Варіть з додаванням лаврового листа і запашного перцю.
4. Варені яйця очистіть і витягніть жовтки. Їх розімніть за допомогою вилки і з`єднайте з двома розчавленими часточками часнику, гірчицею і лимонним соком. Потім в суміш додайте рослинне масло, сіль і перець, перемішайте.
5. Готові креветки почистіть, а сир пропустіть через тертку. Листя салату порвіть руками і красиво викладіть на тарілку, натерту часником.
6. Зверху на салат викладіть розрізані навпіл помідори черрі, потім очищені креветки і хрусткі сухарики. Всі полийте заливкою і перемішайте. Залиште салат на півгодини.
7. Залишиться тільки посипати салат Цезар сиром і прикрасити. Якщо залишилися креветки, використовуйте для прикраси блюда разом з ікрою. Вийде красиво.

Цезар підійде до будь-якого святкового столу і послужить і смачною їжею, і прикрасою.

Не знаю, чи доводилося вам готувати салат Цезар. Якщо немає, спробуйте. Вам і домочадцям блюдо сподобається. До того ж, в ньому мало калорій і фігуру він не зіпсує.

Заключну частину розповіді присвячу користь салату Цезар. Можливо, ви в цьому сумніваєтеся, але це блюдо - джерело вітамінів і мінералів, в яких організм так потребує.

• Всі ми знаєте, що яйця містять багато білка. Але, на цьому їх корисні властивості не закінчуються. У них присутні поживні речовини, амінокислоти і вітаміни. Мало не забула згадати про магнії, фосфорі і калії, яких в свіжих яйцях предостатньо.
• Листя салату - кошик, наповнена мікроелементами. Зелений салат вважається низькокалорійним продуктом. Тому його рекомендують їсти людям, що страждають діабетом, ожирінням або порушеним обміном речовин.
• Що стосується оливкового масла, воно поза конкуренцією в області поживності. Воно прискорює загоєння ран, знижує артеріальний тиск і наділене природою жовчогінну дію.
• Пармезан - король сирів. Цьому сиру не дарма присвоїли такий статус. Він характеризується низьким вмістом жирів і високою концентрацією мікроелементів. Його рекомендують їсти людям, які дотримуються дієти.
• Ну а дивовижну користь часнику переоцінити неможливо. Кількість корисних для організму речовин, які в ньому містяться, досягає позначки в 400 штук. А завдяки фитонцидам він знищує мікроби і бактерії.