Рецепти кабачкової ікри на зиму в домашніх умовах

Добрий день друзі! Якою б смачною була кабачкова ікра в магазині, але своя, домашньої заготовки, погодьтеся - завжди смачніше! До того ж вона без консервантів, ви завжди знаєте, що туди поклали. І як же приємно взимку відкрити баночку смачною домашньою заготовки! Сьогодні я розповім вам, як приготувати на зиму просту і смачну кабачкову ікру в домашніх умовах з майонезом або томатною пастою, Пропоную вам кілька простих покрокових рецептів, за якими ви отримаєте заготовку до смаку як в магазині, сподіваюся, що вони сподобаються - буду для вас сьогодні підступною спокусницею.

Рецепти кабачкової ікри в домашніх умовах

Кабачкову ікру люблять всі! І не думаю, що перебільшую це свою заяву. Скільки разів я сама купувала її в магазині, і безліч разів намагалася сама заготовити на зиму, але обов`язково хотілося, щоб вона до смаку була такою ж, як в магазині.

Перевага домашньої заготовки в тому, що тут ви практично не використовуєте ніяких синтетичних консервантів. Ікра виходить не тільки смачною, але й корисною для здоров`я. До того ж, вона має настільки низьку калорійність, що чудово підійде для дієтичного харчування, та й добре наситить при цьому.

Існує величезна кількість варіантів простого і смачного приготування домашньої ікри з кабачків: на майонезі, з томатом, з оцтом.

Також я вам пропоную покрокові рецепти, які містять оцет, готуються на томатній пасті, яка теж є хорошим консервантом, плюс тривалий час обробки і це теж дозволяє зберегти заготовку з кабачка на весь зимовий період.

Ікра з кабачків - рецепт «Пальчики оближеш»

Найпростіший рецепт приготування кабачкової ікри з невеликим набором інгредієнтів з томатною пастою. Але виходить настільки смачним, що пальчики оближеш.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 1 кг.
• Морква - 1 шт. великого розміру.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Томатна паста - 2 - 3 ст. ложки.
• Цукор - пів чайної ложки.
• Рослинна олія - 4 ст. ложки.
• Сіль і перець - за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах ікру з кабачків за цим рецептом:

1. Поріжте овоч невеликими кубиками, попередньо видаливши насінну частину.
2. Злегка обсмажте шматочки, але кладіть їх в один шар, вам буде зручніше помішувати, та й підрум`яняться вони з усіх боків. Для обсмажування беріть 2 - 3 ст. ложки олії.
3. Поріжте цибулю, натріть моркву, обсмажте їх на решті ложечці масла.
4. Складіть все обсмажені овочі в каструлю, додайте всі спеції і томатну пасту.
5. Тушкуйте суміш 10 хвилин, регулярно помішуючи. Побачите, що замало рідини, то додайте трохи води.
6. Подрібніть готові овочі блендером, ще раз доведіть до кипіння і закатати, розклавши по банкам.

Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою - рецепт як в магазині

Перший рецепт домашньої ікри з кабачків - з майонезом і оцтом. Заготівля виходить як з магазину, а цього в домашніх умовах домогтися досить складно, але ми все до цього прагнемо. Тільки ще набагато смачніше, на мій погляд. У мене є ще кілька рецептів ікри з майонезом, я вас знайомлю з ними в іншій статті. не полінуйтеся, сходіть.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 6 кг.
• Ріпчасту цибулю - 1 кг.
• Томатна паста - 0,5 кг.
• Майонез - 0,5 кг.
• Червоний мелений перець - 2 чайні ложки.
• Сіль - 2 ст. ложки.
• Цукор - 150 гр.
• Рослинна олія.

Як приготувати кабачкову ікру на зиму з майонезом і томатною пастою:

1. Чистимо кабачки, ріжемо великими шматками і перекручуємо їх в м`ясорубці.
2. Ріпчасту цибулю ріжемо крупно, пережарюють на рослинному маслі. Пересмажений цибулю додаємо до кабачків.
3. Ретельно перемішуємо всю масу і тушкуємо на слабкому вогні 1,5 години. Кришкою не накривати, щоб випарувалася зайва волога.
4. Додаємо 1 цукор, сіль, майонез, томатну пасту. Якщо у вас свої помідори, то томатну пасту можна замінити ними.
5. Все це тушкуємо ще півтори години, але тепер уже з закритою кришкою.
6. В кінці варіння додаємо приблизно 50 - 70 гр. оцту, я зазвичай беру яблучний, червоний мелений перець, даємо масі закипіти і вимикаємо.
7. Закочує в стерилізовані банки гарячим.

У домашніх умовах кабачкової ікри повинно вийти приблизно 10 півлітрових банок (це буде залежати від того, як ви випарити зайву вологу). Уявляєте, скільки ви заплатите за цю красу в магазині? Економія приголомшлива.

Кабачкова ікра з томатною пастою - рецепти

Заготівля називається «Татарська пісня». Кажуть, що це рецепт для приготування баклажанів, а й кабачки виходять дивовижні. Мені говорили, що в домашніх умовах і огірки так роблять, і перець на зиму заготовляють, але я не робила, брехати не стану.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 2 кг.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яблуко зелене - 1 шт.
• Перець чилі, можна 2 ч. Ложки червоного перцю, меленого - 2 шт.
• Морква, середня - 1 шт.
• Часник - 1 невелика головка.
• Томатна паста - 70 гр. (Або 1 літр томатного соку)
• Цукор - 1 стакан.
• Сіль - 50 гр.
• Рослинна олія - 1 стакан.
• Оцет 9% - 100 гр.

Як приготувати кабачкову ікру на зиму за цим рецептом:

1. Кабачки почистити і дрібно порізати, можна пропустити через м`ясорубку.
2. Решта овочі подрібнити блендером, всю масу добре перемішати.
3. Додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет, рослинне масло - скласти все це в каструлю і довести до кипіння.
4. Скласти в каструлю кабачки. Спочатку може здатися, що приправи замало, але в процесі готування кабачки дадуть сік і повністю покриються.
5. Варити всю масу 1,5 години на слабкому вогні, чим довше готуєте, тим більше вона уварюється.
6. Розкладіть в стерилізовані банки і закатати.

Якщо ви будете робити кабачки, то краще брати томатну пасту, а от якщо захочете заготовити цим способом баклажани, то краще використовувати томатний сік.