Товсті млинці з тіста на кефірі - смачно і просто

Відео: Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

• Товсті заварні млинці на кефірі
• Млинці на кефірі з дріжджами
• Млинці на кефірі з манкою
• Товсті млинці на кефірі з начинкою
• Товсті млинці на кефірі з молоком
• Млинці на кефірі з колесо до воза

Млинці можуть бути не тільки тоненькими. Найсмачнішими виходять товсті млинці на кефірі або домашньому кислому молоці. Вони можуть послужити прекрасним сніданком або обідом, з них вийде відмінний млинцевий торт або вишуканий десерт. Читайте далі, і ви дізнаєтеся про те, як зробити чудові млинці декількома способами.

Товсті заварні млинці на кефірі

Млинці з окропом за цим рецептом виходять дуже ніжними, з численними дірочками. Приготування просте і швидке, тому можна без проблем напекти таких млинців на сніданок для рідних і близьких.

Відео: Tasty - Fluffy pancakes How to make delicious pancakes on yogurt

Складові:

• кефір - 2 склянки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 2 стакана-

  

  яйця

  

  кефір

  

  цукор

  
  
  
• харчова сода - 0,5 ч. л .;
• соняшникова олія - 3 ст. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• цукровий пісок - 1-2 ст. л.

приготування:

1. Кефір заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб він трохи прогрілося до кімнатної температури. Те ж зробимо з яйцями. Тоді тісто вийде пишніше.
2. Переливаємо кисломолочний продукт в глибоку миску для замісу тіста.
3. Споліскуємо, обсушуємо яйця, розбиваємо в ємність з кефірчіком.
4. Додаємо кухонну сіль з цукром, ретельно розмішуємо всі інгредієнти.
5. Окремо сіємо пару раз борошно, потроху підсипає в тісто, весь час перемішуючи. Повинна вийти однорідна маса.
6. Наливаємо склянку окропу. Розводимо в ньому харчову соду і відразу ж виливаємо в миску з тестом, інтенсивно вимішуючи.
7. Щоб млинці були смачніше, добре знімалися, доповнюємо тісто соняшниковою олією без запаху.
8. Тісто отставляем в сторону для відпочинку, а тим часом розігріваємо сковороду.
9. Змащуємо її олією.
10. Наливаємо на розпечену сковорідку половину ополоника тесту. Розподіляємо його рівномірним шаром, повертаючи сковорідку по колу в різні боки.
11. Смажимо блинок, поки не підрум`яняться краєчки. Потім акуратно піддягаємо лопаткою і швидко перевертаємо на інший бік. Вогонь зменшуємо, допікаємо млинець до повної готовності.
12. Готові млинці викладаємо стопкою, промазуючи їх розтопленим вершковим маслом. Подаємо зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Млинці на кефірі з дріжджами

Млинці з дріжджами відрізняються особливою пишністю, т. К. Дуже добре піднімаються при випічці. Перш ніж завести тісто, потрібно поставити опару, щоб оживити дріжджі. Це, звичайно, займає деякий час, але витрачені зусилля обов`язково увінчаються відмінним результатом, який сподобається всім без винятку.

Складові:

• кефір (будь-якої жирності) - 1 склянка;
• цукровий пісок - 3 ч. л .;
• сухі дріжджі - 1 ч. л .;
• курячі яйця - 2 шт.-

  

  борошно

  

  дріжджі

  

  сіль

  
  
  
• пшеничне борошно - 150 г;
• сіль кухонна - 1 щіпка;
• соняшникова олія - 3 ст. л .;
• окріп - 1 стакан.

приготування:

1. Спочатку готуємо опару. У миску насипаємо 70 г просіяного борошна, змішуємо її з сіллю, сухими дріжджами і цукровим піском.
2. Розводимо суміш трохи підігрітим кефіром (щоб пальцю було гаряче), ретельно перемішуємо. Прикривши миску кухонним рушником, залишаємо в теплі на півгодини для вистоювання.
3. Через зазначений час розбивши в чашку свіже яйце, розбовтувати його віночком до однорідності.
4. Додаємо яєчну бовтанку в млинцеве тісто, перемішуємо, потроху підсипаючи борошно, що залишилося. Потім тонкою цівкою вливаємо склянку окропу, інтенсивно вимішуючи і заварюючи тісто. Знову отставляем миску в сторону ще на 20 хвилин.
5. У готове тісто підливаємо рослинне масло, вимішуємо.
6. На розігріту промаслений сковорідку наливаємо ополоник тесту, розподіляємо його по поверхні, смажимо з обох сторін до красивого рум`янцю на невеликому вогні.
7. Млинці виходять не надто солодкими, тому до них добре подати мед або джем. Можна також загорнути якусь солону начинку: м`ясо, печінка, гриби.

Млинці на кефірі з манкою

Приготувати товсті млинці на кефірі можна і з манкою. Ця страва надзвичайно ситне і смачне. Млинці виходять ніздрюватого з ніжною структурою. Такий рецепт не забирає багато часу на приготування, а інгредієнти в ньому використовуються дуже прості і доступні.

Складові:

• борошно - 60 г;
• манна крупа - 30 г;
• сода харчова - 3 г;
• куряче яйце - 1 шт .;
• кефір - 250 мл-

  

  сода

  

  манка

  

  Масло рослинне

  
  
  
• соняшникова олія - 30 г;
• сіль кухонна - 2 г;
• цукровий пісок - 5 г;
• тепла вода.

приготування:

1. Наливаємо теплий кефір в глибоку посудину, всипаємо цукровий пісок з сіллю, манну крупу і харчову соду. Піч такі товсті млинці можна і з розпушувачем, замінивши їм соду.
2. Вливаємо збите виделкою яйце, все добре перемішуємо.
3. Пшеничне борошно вводимо порціями в рідку основу, постійно вимішуючи віночком.
4. Цівкою вводимо в тісто теплу кип`ячену воду. Відразу всю воду лити не слід, щоб тісто не стало занадто рідким.
5. В кінці вливаємо олію, щоб млинці стали смачніше.
6. Щоб уникнути утворення грудочок, тісто добре перемішуємо міксером.
7. Так як в складі манка, то потрібно залишити тісто в спокої хвилин на 15, щоб крупа змогла добре набрякнути і повністю приготувалася при випічці.
8. Смажимо млинці з манкою на спеціальній млинцевій сковороді, змащеній олією. Якщо такої немає, то підійде звичайна чавунна.
9. Готуємо млинці на невеликому вогні, підсмажуючи кожен до приємного рум`янцю. Перевертаємо блинок тоді, коли тісто загусне і перестане бути рідким, а краєчки трохи зазолотиться.
10. Такі млинці можна подати просто зі сметаною або медом. А можна, підготувавши смачну начинку з грибів, м`яса або печінки, накрутити фаршировані млинчики.

Товсті млинці на кефірі з начинкою

Спекти товсті млинці з начинкою - значить, ситно нагодувати рідних. Такі млинці завжди розходяться на ура. Цей рецепт відрізняється тим, що начинка буде як би запечатана всередині. Блюдо виглядає незвично і дуже ефектно, а за формою нагадує чебурек.

Складові:

Для тесту:

• кефір - 0,5 л;
• свіжі яйця - 2 шт .;
• сир нежирний - 200 г-
• борошно - 250-300 г;
• сода харчова - 1 ч. л .;
• цукровий пісок - 1 ч. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• соняшникова олія - 2-3 ст. л.

Для начинки:

• капуста пекінська - 0,5 вилка;
• яйця варені - 2 шт .;
• шинка - 150 г-

  

  шинка

  

  капуста пекінська

  
  
  
• сіль - 1-2 щіпки.

приготування:

1. У миску викладаємо сир, вбиваємо яйця і гарненько розтираємо, трохи збиваючи масу віночком. У результаті повинна вийти однорідна суміш без крупинок сиру.
2. Вливаємо кефір, розмішуємо.
3. Вводимо просіяне борошно, озброюємось міксером і гарненько вимішуємо тісто, розбиваючи все згустки борошна.
4. В процесі замісу тісто подсаливаем, кладемо цукор з содою. Сода увійде в реакцію з кефіром, утворюючи бульбашки повітря. Від цього млинці придбають симпатичну ніздрювату структуру.
5. Консистенція тіста повинна вийти трохи рідині, ніж для оладок.
6. Тепер приготуємо начинку. Дрібно рубаємо пекінську капусту. Викладаємо її на сковороду з рослинним маслом, тушкуємо на слабкому вогні чверть години.
7. Тим часом ріжемо дрібними кубиками шинку і також відправляємо на сковорідку.
8. Відварюємо яйця круто, охолоджуємо, чистимо, рубаємо ножем.
9. Додаємо в начинку яйця, солимо за смаком, перемішуємо.
10. Тепер приступаємо до готування товстих млинців з начинкою. На розпечену сковороду наливаємо ополоник тесту, розподіляючи його по днищу. Прикручуємо потужність конфорки до мінімуму, щоб товстенькі млинці добре пропеклися і не підгоріли.
11. Прямо на ще рідке тісто викладаємо рівним шаром ложку начинку на одну половину.
12. Як тільки блинок знизу схопиться, піддягаємо широкої лопаткою вільну від начинки частина і накриваємо нею начинку. Зверху трохи притискаємо лопаткою, щоб половинки з ще рідким тестом всередині добре з`єдналися. Виходить млинець, складений навпіл.
13. Як тільки краю прожаряться, акуратно перевертаємо виріб на інший бік, допікаємо до готовності.
14. Млинці з начинкою перед подачею розрізаємо навпіл, поливаємо сметаною. Це вже повноцінне блюдо, але також можна взяти його з собою на роботу або дати дитині в школу.

    

    

    
    
    

Товсті млинці на кефірі з молоком

Це рецептура ситних смачних млинців, т. К. Використовуються продукти з високою жирністю. Такі товсті млинці на молоці смачно подати з ікрою або червоною рибкою. Радимо приготувати такі товсті млинці на молоці до Масниці і пригостити ними своїх гостей.

Складові:

• кефір (3,2%) - 0,5 л;
• курячі яйця - 2 шт .;
• молоко (3,2%) - 0,5 л-
• цукровий пісок - 1 ст. л .;
• пшеничне борошно - 2,5 склянки;
• соняшникова олія - 2 ст. л .;
• сіль кухонна - 1 ч. л .;
• сода (негашене) - 0,5 ч. л.

приготування:

1. У каструльку наливаємо кефір, ставимо на плиту підігріватися, весь час помішуючи.
2. У теплий кефір вливаємо розмішані яєчка, сіль, харчову соду і цукор. Суміш відразу підніметься, збільшиться в об`ємі від взаємодії соди з кислим середовищем кефіру.
3. Сіємо борошно, висипаємо в тісто всього 1,5 склянки від загальної кількості, ретельно перемішавши. Виходить тісто консистенції сметани.
4. Кип`ятимо молоко, знімаємо пінку.
5. Тоненькою цівкою вливаємо гаряче молоко, інтенсивно працюючи віночком або міксером, щоб тісто добре заварилося.
6. Досипаємо решту борошна, ще раз вимішуємо.
7. В кінці замісу вливаємо соняшникову рафіновану олію. Тісто готове до випікання.
8. Сковорідку нагріваємо, змащуємо свинячим салом, наколів невеликий шматочок на вилку.
9. Наливаємо ополоник тесту. У міру нагрівання на поверхні млинця з`явиться велика кількість бульбашок.
10. Як тільки краєчки зарумянятся, перевертаємо на другий бік, доводимо до готовності на повільному вогні.

Млинці на кефірі з колесо до воза

Млинці з колесо до воза - це окрема тема. Колесо до воза робить блюдо ситним і повноцінним, замінюючи начинку. І він може бути найрізноманітнішим: гриби, м`ясо, яблука, ковбаса, сир і т. Д. Даний рецепт передбачає приготування млинців із салом і цибулею.

Складові:

• борошно пшеничне - 450 г;
• цукровий пісок - 1 ст. л .;
• курячі яйця - 4 шт .;
• вершкове масло - 100 г;
• кефір - 750 мл;
• сіль за смаком;
• свиняче свіже сало - 200 г-

  

  Цибуля

  

  Сало

  
  
  
• ріпчаста цибуля - 2 головки.

приготування:

1. У миску виливаємо розтоплене вершкове масло. Нехай трохи охолоне.
2. В окремий посуд розбиваємо яйце, розбовтувати його.
3. Змішуємо яєчну масу з маслом.
4. Додаємо борошно, сіль, цукор, все перемішуємо до розчинення кристалів цукру.
5. Тепер вводимо кефір, помішуючи і доводячи тісто до густоти сметани. Слідкуйте, щоб не плавали грудочки.
6. Прикривши миску рушником, залишаємо хвилин на 20, щоб набухла клейковина. Тоді млинці НЕ будуть рватися і залишаться еластичними.
7. Тим часом готуємо колесо до воза. Чистимо, дрібно нарізаємо цибулю півкільцями або четвертинками.
8. Сало або бекон нарізаємо невеликими кубиками.
9. Викладаємо сало на холодну сковороду, ставимо на середній вогонь.
10. Сало має добре витопитися, зарум`яниться, стежимо, щоб не підгоріло.
11. Відкидаємо шкварки на друшляк, зціджуючи зайвий жир.
12. У сковорідку наливаємо пару ложок свинячого жиру. Коли він розжариться, закладаємо цибулю.
13. Смажимо цибулю хвилин 10. Весь цей час потрібно періодично його помішувати, доглядаючи, щоб не підгорів.
14. Рум`яний цибулька викладаємо на шкварки, додаємо сіль за смаком, перемішуємо.
15. Змащуємо сковорідку витоплений жиром, викладаємо 2 ч. Л. шкварок з цибулею
16. Зверху заливаємо порцією млинцевого тесту, смажимо млинці, як зазвичай, з двох сторін до рум`яної скоринки.

Скориставшись даною підбіркою рецептів товстих пишних млинців, можна щоденного радувати своїх домочадців смачненьким. Такі млинці стануть прекрасною альтернативою давно звичним тонким. Приємного всім апетиту!