Компот з нектаринів на зиму, рецепти

Зміст статті:

1. Корисні властивості нектарина
2. Компот з нектаринів
3. Приготування компоту з нектаринів без стерилізації
4. Нектарини у власному соку
5. Як зберігати компот з нектаринів

Корисні властивості нектарина

Смачний з фруктів - нектарин отримав свою назву від слова «нектар», зміст якого в цьому фрукті величезна. За своїм смакового і хімічним складом нектарин схожий на персик. Набір корисних речовин, вітамінів і мінералів, містяться в цьому фрукті, вражає. У його складі зустрічається магній, фосфор, залізо, натрій, калій. присутні такі вітаміни як А, С, Е і Д.

Нектарин має чудові лікувальні властивості - виводить зайву рідину з тіла, чистить кров. А велика вміст клітковини призводить шлунково-кишковий тракт в порядок.

Крім корисних властивостей, нектарин відрізняється ще й чудовими смаковими якостями. Його можна споживати як в свіжому, так і консервованому вигляді. Особливо чудовий компот з нектаринів. Його приготування зовсім нескладна і не займає багато часу.

Компот з нектаринів

Компот з нектаринів можна заготовити на зиму, використовуючи різні рецепти. Якщо пріоритетом є смакові якості і довготривале зберігання, тоді потрібно вибирати консервування фруктів зі стерилізацією. Однак ця технологія забирає багато часу і сил. Ще простіше - консервування компоту з нектарина на зиму без стерилізації. В цьому випадку процес його приготування скорочується в два рази.

Приготування компоту з нектаринів без стерилізації

Як же приготувати компот з нектаринів на зиму без стерилізації? Зробити це досить просто. Для початку необхідно підготувати банки, в яких буде зберігатися компот. Їх промивають проточною водою з миючим засобом. А ось кришки, на відміну від скляної тари, потрібно кип`ятити. Коли посуд для консервування готова, потрібно приступити до наступного етапу.

Заготовлені нектарини укладають в будь-яку глибоку посуд і ретельно промивають. Необхідно перевірити цілісність кожного плоду. На них не повинно бути ніяких пошкоджень. Бажано видалити з фруктів шкірку. Для цього потрібно зробити у шкірці плодів хрестоподібний надріз і знімати її різким рухом від себе. Великі нектарини розрізають навпіл. З них видаляють кісточки, після чого укладають в банку м`якоттю вниз.

Тепер в уже готові банки з нектаринами заливають окріп, накривають кришками і дають настоятися близько півгодини. Потім воду зливають в каструлю. З неї буде готуватися сироп.

Для цього знадобиться цукор. Розрахувати його пропорції нескладно. На кілограм нектаринів в середньому витрачається півкіло цукру. Його засипають в каструлю з справжніми водою і додають чайну ложку лимонної кислоти. Отримана маса кип`ятиться 5-10 хвилин.

Готовий сироп заливають в банки, після чого їх закочують спеціальним ключем. Банки перевертають кришками вниз і загортають теплою ковдрою. Через добу компот з нектаринів буде готовий.

Нектарини у власному соку

Приготувати компот з нектаринів на зиму можна і за іншим рецептом. Для нього знадобляться зрілі очищені від шкірки нектарини, цукровий пісок і лимонна кислота. На літрову банку доводиться в середньому 8 нектаринів, 200 грам цукру і чайна ложка лимонної кислоти.

З очищених нектаринів видаляють кісточки. Ріжуть фрукти на середні часточки і укладають в банки до верху. Якщо частина фруктової маси залишилася, її необхідно відправити в холодильник. Вона ще знадобиться.

Скляні тари попередньо стерилізують в кип`яченій воді або розігрітій духовці. Засипають фрукти цукром і лимонною кислотою. Банки накривають металевими кришками і поміщають в прохолодне місце, бажано на 5-7 годин.

Незабаром нектарини дадуть свій власний сік, а частина фруктів сильно зменшиться в обсязі. Потрібно дістати з холодильника невикористані часточки нектарин і заповнити ними вільний простір в банках.

Тепер необхідно приготувати велику каструлю з водою. На її дно кладеться м`яка ганчірочка. Коли вода нагріється, потрібно опустити в неї стільки банок, скільки поміститься. Скляні тари накривають металевими кришками і стерилізують близько 15 хвилин.

Потім банки виймають з каструлі, закочують і накривають теплою ковдрою. Нектарини у власному соку готові. Їх можна використовувати як десерт або начинки для випічки. А розбавивши сік питною водою, вийде чудовий компот.

Як зберігати компот з нектаринів

Потрібно пам`ятати, що компот з нектаринів без стерилізації зберігається лише кілька місяців. Тому перебувати він повинен в прохолодному місці. Цілком підійде комора, льох або холодильник.

Термін консервації нектаринів у власному соку набагато більше. При цьому для них не потрібно створення якихось особливих умов зберігання. Головне, щоб температура, де знаходяться банки, не перевищувала кімнатну.

Необхідно пам`ятати, що компот з нектаринів виходить сильно концентрованим. Тому при вживанні обов`язково розбавляється питною водою. Самі ж фрукти можна цілком використовувати як десерт. Компот з нектаринів, заготовлений на зиму, буде чудовим вибором, тим більше, що рецепти його приготування прості і доступні.