Фінік - "енергетичний" фрукт. Користь і шкода

Що таке фінік?

Фініками називають їстівні плоди деяких видів фінікової пальми. Найбільш поширений вид - "фінік їстівний", А також сорти "Деглет Нур" і "Маджхоль", Які жителі жарких країн вирощують в промислових масштабах.

користь

Жителі Сходу вважають фініки священним. Його дають дітям замість цукерок, їдять вприкуску з чаєм. І не дарма: на відміну від звичних десертів, фрукт не тільки не псує зубів, але в такому поєднанні зберігає їх здоровими, зміцнює ясна.

Кажуть, що якщо в раціоні 1-2 місяці тільки плоди фінікової пальми, то організм не відчуває нестачі в будь-яких поживних речовинах. Як доказ тому - досвід святого відлюдника Онуфрія, який, живучи в пустелі, їв виключно фініки.

Сухофрукт оздоровлює волосся і шкіру, виводить з організму зайву рідину. Це забезпечує, зокрема, калій, який зміцнює серцевий м`яз. Клітковина очистить організм від шлаків, токсинів.

Фінік включають в раціон людей, схильних до депресій, і тих, чия робота пов`язана з розумовою працею. А ще їх корисно їсти перед сном тим, хто страждає безсонням, оскільки тоді в організмі виробляється амінокислота триптофан, яка розщеплюється на серотонін (гормон щастя) і мелатонін (гормон сну).

А ця інформація корисна жінкам, які готуються до пологів. Виявляється, в м`якоті присутній окситоцин, який активує роботу матки і прискорює родовий процес, послаблює болю.

Фінік допомагає вирішити проблему, протилежну ожиріння - нестача ваги, дистрофія. Для набору маси 3-4 рази на день п`ють відвар із плодів фінікової пальми і рису, їдять фініки з горіхами.

Ще продукт рекомендований при таких захворюваннях і станах організму:

• недокрів`я, або анемія;
• профілактика виразки і раку шлунка (містить пектини і харчові волокна, які посилюють перистальтику кишечника);
• недостатнє вироблення сперми і статеве безсилля;
• морська хвороба;
• застуда;
• ослаблені стінки кровоносних судин;
• втома очей;
• профілактика старіння, артриту, ракових захворювань;
• лактація (якщо у дитини немає алергії, вводять в раціон поступово);
• кровоточивість ясен;
• порушений імунітет;
• схильність до тромбоутворення;
• передменструальний синдром;
• запор;
• проживання в екологічно неблагополучних регіонах;
• больовий синдром (в м`якоті містяться речовини, що діють подібно до аспірину);
• порушений обмін речовин, високий рівень холестерину;
• недуги печінки і жовчного міхура;
• м`язові болі (у вигляді припарок).

шкода

Сушені фініки - калорійний продукт через концентрованого вмісту цукрів (це властиво сухофруктам). Тому в дієтах худнуть кількість фрукта обмежують.

Ще один недолік - високий глікемічний індекс, через що після вживання фініків може підвищитися рівень глюкози в крові.

Сухі фініки для збільшення терміну зберігання виробники обробляють діоксидом сірки або сірчаним газом.

Ці речовини подразнюють слизові травних органів, що викликає запалення і навіть виразки. Тому перед їжею миють плоди холодною водою. Це видалить консервант, а також бруд, цвіль.

При надмірному вживанні плода виникає головний біль. З`ївши кілька фініків, не забувають полоскати рот або випивати чай, воду. Це знизить ризик розвитку карієсу через високий вміст цукрів.

Фініки містять повільні вуглеводи і довго перетравлюються. Тому вживають їх не пізніше ніж за півтори-дві години до сну.

Кому плід протипоказаний?

Не всім плід корисний. Через насиченості цукрами і високого глікемічного індексу продукт не вживають при цукровому діабеті.

Деякі люди не переносять продукт через особливості організму. Обмежують вживання продукту при виразці і деяких захворюваннях кишечника. При непереносимості фруктози плід викликає газоутворення, здуття, пронос.

поживна цінність

Далі - про те, чим забезпечуються корисні і цілющі властивості цього екзотичного фрукта.

кількість калорій

Калорійність фініки залежить від того, в якому вигляді його вживають і від сорту. Середні показники наступні (в дужках - калорійність 1 плода (10 г):

• калорійність свіжого фрукта - 150 ккал (15 ккал);
• калорійність сухофрукти - 292 ккал (29 ккал), з них білки - 10 ккал, жири - 4 ккал, вуглеводи - 277 ккал.

При розрахунку калорій враховують величину фрукта, оскільки бувають великоплідні і дрібноплідні сорти.

Зміст вітамінів, мінералів, інших корисних речовин в сухофруктах

Розрахунок добової норми наведено для жінок вагою 60 кг віком 30 років. Зі зміною статі і віку цей показник ледь змінюються.

Прийом в їжу

Найкориснішими вважаються фініки з кісточкою, які містять більше поживних речовин.

Найбільш поширені в наших широтах сушені фініки. Їх вживають як закуску до чаю, кави замість десерту.

Сухофрукт їдять окремо від іншої їжі, оскільки так він краще перетравлюється і засвоюється. Рекомендована добова доза - 10-12 плодів, для спортсменів і людей, зайнятих важкою фізичною працею - до 25 плодів.

Як вибрати?

Щоб продукт приніс користь, потрібно навчитися його вибирати. Найбільш корисні фрукти, які висохли на пальмі природним чином, до них не застосовувалися хімічні речовини. Ось ознаки якісної продукції:

• Темно-коричневий колір, рівномірна забарвлення. Світлий відтінок видає недозрілий плід.
• Поверхня - матова, цільна, на дотик в міру м`які, не жорсткі.
• Відсутність тріщин на шкірці. Якщо поверхня потріскалася, то це вказує на швидку сушку в печі, особливо з такими ознаками, як липкість, клейкість при розжовування.

Якщо на поверхні є кристали цукру, а самі фініки злиплися, то, ймовірно, мала місце обробка цукровим сиропом - це не шкідливо, але збільшує калорійність. Якщо поверхня блищить, то сухофрукт обробляли жирами.

рецепти

З фініками є багато рецептів. Найпростіший - приготувати домашні цукерки. Для цього м`якоть без кісточки пропускають через м`ясорубку і змішують з подрібненими горіхами.

З солодкої маси катають кульки і посипають кунжутом, маком або кокосовою крихтою. Дітям такі ласощі замінить цукерки, а спортсменам - енергетичний батончик.

Фініки як інгредієнт додають в салати, причому не тільки фруктові. Так, шаткують листову, кормову капусту, броколі, додають часник, червона цибуля, селера. Туди ж нарізають м`якоть двох фініків. Для заправки використовують оливкову олію, морську сіль.

Цікаві факти

У священній книзі мусульман Корані про фініках йдеться 29 разів. Якщо вірити переказам, то ці ласощі було в числі улюблених у пророка Мухаммада.

Якщо в північних країнах Вербну неділю зустрічають з гілочками верби, то на півдні Європи віруючі беруть на богослужіння гілки фінікової пальми.

Фініки зміцнюють вії. Для приготування лікувального засобу спалюють 2-3 пресованих плода і перемелюють масу на кавомолці, щоб вийшов порошок. Засобом на ніч підводять очі.

У 60-ті роки ХХ століття проводилися розкопки палацу царя Ірода. Археологи знайшли горщик з плодами фінікової пальми, які були зібрані більше 2 тисяч років тому. Вченим вдалося проростити одне з насіння. Пальму з давнього насіння назвали Мафусаилу в честь одного з прабатьків людства, який, за біблійними переказами, прожив 969 років.

Фініками іноді називають плоди інших культур - наприклад, Зизифус справжній ( «китайський фінік»).

До сих пір в країнах Африки фініки замінюють хліб, тому жителі континенту цінують цю їжу.

Фініки незаслужено обходять увагою. Це продукт, який і живить, і оздоровлює. Тому, якщо немає протипоказань, слід переглянути своє ставлення до «хлібного фрукту».

Відео

Цікавий ролик про фініки: